Cách làm cá Cơm kho tiêu ngon như ngoài hàng

Cách làm cá Cơm kho tiêu ngon như ngoài hàng

Cá cơm kho tiêu là một món ăn cực kỳ đưa cơm đặc biệt là vào thời tiết se lạnh. Đây là một món ăn làm không hề khó nhưng cực kỳ ngon miệng. Cách làm món ăn này ra sao, sơ chế như thế nào, nguyên liệu cần chuẩn bị những gì? Hãy cùng nhau tham khảo qua bài viết dưới đây để có món cá kho thơm ngon chuẩn bị đãi cả gia đình đổi món!

» 12 cách chế biến món Chả Mực ngon, hấp dẫn tại nhà
» Top 22 món đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng ăn tại chỗ, mua làm quà
» Cá cơm khô có tốt không? Món ăn từ cá cơm

I. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá cơm kho tiêu

Cá cơm là loại cá có kích thước nhỏ do đó nó không hề chứa thủy ngân hay các kim loại nặng có hại cho sức khỏe người sử dụng. Cá cơm có nhiều vitamin A giúp sáng mắt cũng như omega 3 và vitamin E giúp làn da thêm mịn mướt. Đây được xem là loại cá an toàn với sức khỏe người dùng.

=> Tham khảo đặc điểm và tốp cách chế biến cá Cơm ngon nhất

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cá cơm kho tiêu

Phần xương cá cơm mềm nên khi ăn chúng ta thường ăn luôn cả xương cá sẽ giúp bổ sung canxi, hạn chế và ngăn ngừa được các bệnh về xương khớp. Cá cơm là một loài cá nhỏ do đó hàm lượng thủy ngân trong cá hầu như không có. Khi sử dụng cá cơm cực kỳ có lợi cho sức khỏe.

Người dùng không cần phải lo lắng khi ăn như các loại cá biển lớn khác: cá thu, cá ngừ… Cá cơm thường sống thành đàn do đó việc đánh bắt bằng lưới dễ dàng, giá thành rẻ là nên được nhiều người sử dụng làm bữa cơm bình dân hằng ngày.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cá cơm kho tiêu gồm:

  • Cá cơm to hoặc nhỏ tùy thuộc vào sở thích: 150 gram
  • Nước mắm: 03 muỗng canh
  • Đường: 01 muỗng canh
  • Hạt nêm: 01 muỗng canh
  • Tỏi, hành tím, ớt, tiêu, hành lá tùy thuộc vào khẩu vị gia đình bạn.

=> Tham khảo thông tin về cá Cơm khô có tốt không và cách chế biến

II. Cách sơ chế để làm món cá Cơm kho tiêu chuẩn vị

Vì cá cơm là loại cá nhỏ do đó nó khá dễ bị nát, nên bạn cần rửa cá một cách nhẹ nhàng. Sau đó tiến hành làm sạch cắt bỏ đầu và bụng hoặc chỉ cần bỏ mang và bụng cá. Tiếp đến lại rửa lại 1 lần nữa để cá không còn máu, giảm sự tanh khi ăn. Bạn rửa nhẹ nhàng, tránh việc làm nát cá, vì cá cơm khá mỏng mình nên cần cẩn thận.

Nếu bạn không biết làm cá thì có thể mua cá đã làm sẵn và chỉ cần mang về rửa lại với nước. Bởi việc làm sạch sẽ vừa khử tanh vừa  giúp việc ăn không bị sạn gây mất ngon.

Rửa sạch và băm nhuyễn hành tím, tỏi. Tiếp theo bạn tiến hành ướp cá với tiêu, hạt nêm, 1 ít hành tím và tỏi băm. Ướp gia vị vừa ăn, để cá ngấm khoảng 15 phút.

=> Tham khảo hướng dẫn làm cá Cơm chiên giòn

Phải sơ chế cá cơm trước khi nấu, rửa sạch máu để giảm vị tanh

Sau đó tiến hành cắt đôi ớt (bạn có thể bỏ hạt nếu không ăn quá cay), hành lá bỏ gốc và cắt thành khúc to nhỏ tùy thích. Nếu bạn thích ăn hành thì có thể cắt lát phần đầu hành để tí nữa khi chế biến có thể phi thơm cùng hành tỏi.

=> Tham khảo hướng dẫn làm cá Cơm chiên giòn

III. Các bước nấu món cá cơm kho tiêu

Đầu tiên bạn cần bắc chảo lên, cho chảo nóng và đổ 1 ít dầu ăn vào. Bỏ tỏi, hành tím và ớt vào phi thơm đến phi vàng thì vớt tỏi, hành và ớt ra chén. Tiếp theo bạn cho 1 muỗng đường vào và khuấy cho đến khi chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp ngay hoặc cho thêm 1 ít nước vào liền đảo đều. Quá trình này gọi là thắng đường giúp tạo màu cho món ăn thêm ngon và đẹp mắt. Bạn nên thắng đều tay, lửa nhỏ để màu đẹp mà không lo bị cháy.

Khi cho 1 ít nước vào và đảo đều thì hãy cho cá vào để kho cùng với tỏi, hành tím và ớt đã phi thơm trước đó. Thêm 1 ít nước cho xắp xắp mặt cá. Lúc này bạn chỉnh lửa nhỏ liu riu để kho. Bạn cần cho thêm 1 ít mắm và bột nêm vào để gia vị thấm vào cá.

=> Tham khảo thông tin về đặc sản Sá Sùng là gì?

Hướng dẫn nấu món cá cơm kho tiêu thơm ngon

Khi kho khoảng 10 - 15 phút thì tiến hành nêm nếm lại lần nữa cho hợp khẩu vị (nêm nhạt hơn khi ăn 1 chút trong trường hợp nước còn nhiều). Tiếp tục thêm 1 ít nước và kho lại cho đến khi nước sánh đặc là có thể tắt bếp và thưởng thức.

Để món cá kho thơm ngon hơn, bạn có thể thay đổi thay vì sử dụng nước lọc thì dùng nước dừa. Như vậy món cá kho có vị ngọt tự nhiên và mùi thơm nhẹ của nước dừa. Lưu ý nếu kho bằng nước dừa thì bạn nên gia giảm đường. Bởi nước dừa đã có vị ngọt tự nhiên.

Ngoài ra, món cá cơm kho tiêu bạn cũng có thể biến tấu một chút như: kho thêm với củ cải, dừa… Hoặc sử dụng thêm tiêu xanh đập dập trong quá trình kho để món ăn trở nên chuẩn vị hơn.

Một số gia đình còn thích ăn béo béo nên có thể dùng cả nước dừa và nước cốt để kho. Tuy nhiên khi sử dụng nước cốt dừa chỉ có thể ăn trong ngày bởi nước cốt dừa nhanh làm món ăn bị hư nếu để lâu.

=> Tham khảo giá Mực Khô

IV. Một vài lưu ý khi kho cá cơm

Để đánh giá món cá cơm có kho chuẩn hay không thì bạn cần phải quan tâm đến các vấn đề sau:

Một vài lưu ý khi kho cá cơm

  • Khi kho cá cơm phải không được để thịt cá bị nát. Cá cơm phải săn cứng và chín đều, thịt cá dai mới đúng chuẩn món ăn.
  • Thịt cá cơm có màu nâu cánh gián cũng như mùi thơm từ tiêu đặc trưng. Thịt cá nếu quá trắng hoặc quá đen là do phần thắng đường chưa đạt chuẩn.
  • Nước kho cá sóng sánh, đặc vừa phải không được quá lỏng hoặc đã bị cạn hết nước. Không nên để cá kho còn quá nhiều nước, cá sẽ bị tanh, chưa đạt độ dai của thịt cá.
  • Khi ăn cá có vị ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay cùng với độ mềm mịn và dai nhất định của cá.
  • Nồi cá kho không được có mùi tanh.

Phía trên là tổng hợp nguyên liệu, cách sơ chế và các bước làm cá cơm kho tiêu mà chúng tôi gửi đến bạn. Hy vọng thông qua bài viết này giúp bạn có thể thực hiện thành công món ăn ngon hơn ngoài hàng để chiêu đãi các thành viên trong gia đình nhé.

=> Tham khảo đặc sản Chả Mực Hạ Long

=> Tham khảo tốp 14 món đặc sản Hạ Long



Từ khóa: , , ,