Bạn đã bao giờ nghe về Gà Tiên Yên hay chưa? Trong nội dung hôm nay, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết hơn về món ăn đặc sản nức tiếng Quảng Ninh này nhé.
Nhắc đến Hạ Long (Quảng Ninh), ngoài hải sản tươi - nhất là chả mực, Gà Tiên Yên chính là đặc sản khiến người dân đất mỏ tự hào. “Lợn Móng Cái - Gái Đầm Hà - Gà Tiên Yên” - câu ngạn ngữ dân gian quen thuộc ấy chính là minh chứng đơn giản mà rõ ràng nhất cho giá trị đặc biệt của nguyên liệu này. Còn bạn, bạn đã bao giờ nghe về đặc sản đặc biệt này hay chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua nội dung chia sẻ sau đây bạn nhé.
Gà Tiên Yên là giống gì?
Tiên Yên là tên 1 huyện thuộc tỉnh Quảng Ninh, cách thành phố Hạ Long ngót ghét 70km. Để đến với vùng đất này, khách phương xa cần chạy xe dọc theo Quốc lộ 18, ngược về phía bắc. Từ biển về với đồi núi, đó là trải nghiệm mà chuyến hành trình sẽ mang lại. Tiên Yên được xem là một huyện rất đáng khám phá trong bản đồ của tỉnh Quảng Ninh. Nơi đây, có khá nhiều đặc sản nổi tiếng mà đặc biệt nhất phải kể đến chính là Gà. Gà Tiên Yên nổi danh khắp vùng, là đặc sản mang hương vị riêng của vùng đất này.
Bạn có thích ăn thịt gà hay không? Nếu có thì nhất định phải 1 lần thử gà Tiên Yên
Đặc biệt, tại thị trấn Tiên Yên, bạn đừng bỏ qua mà hãy tìm và thưởng thức bằng được Gà Tiên Yên. Với trải nghiệm này, bạn sẽ thấy chặng đường vất vả, xa xôi vừa trải qua là thật sự xứng đáng. Bởi món gà ở đây rất ngon, hương vị thơm tự nhiên rất đáng để thử.
1 trong 50 đặc sản nổi tiếng nhất Việt Nam
Gà là loại thịt cực kỳ quen thuộc, chúng được nuôi cực kỳ phổ biến tại nước ta. Tuy nhiên, rõ ràng, không phải địa danh nào cũng được gọi tên thành đặc sản như Gà Tiên Yên. Theo công bố của Trung tâm sách kỷ lục Việt Nam, loại gà này chính là 1 trong 50 món ăn đặc sản nổi tiếng nhất Việt Nam. Thế mới biết loại gà này chất lượng và đáng thử đến mức nào. Chắc chắn thử qua 1 lần bạn sẽ khó quên được hương vị đặc biệt của chúng.
Cách nuôi dân dã, lành mạnh và chuẩn sạch
Gà Tiên Yên thuộc giống gà đồi, “gà râu” địa phương. Sở dĩ chúng được gọi như vậy là bởi dưới mỏ của gà mái là 1 túm lông dài hết sức đặc trưng. Đây cũng chính là đặc điểm mà nhiều người tiêu dùng sử dụng để chọn gà đúng chuẩn.
Cách nuôi dân dã, lành mạnh và chuẩn sạch chính là bí quyết tạo nên những thớ thịt thơm ngon. Cụ thể, người dân Tiên Yên nuôi gà theo cách thả rông. Những con gà thoả sức chạy bộ, rong ruổi tìm bắt thức ăn như: Kiến, mối, dế và các loại côn trùng. Chính những món ăn tự nhiên này đã tạo ra loại gà sạch, thuần khiết rất tốt cho sức khỏe người dùng.
Chính vì lẽ trên mà thịt gà Tiên Yên thơm ngọt, không hề nhiều mỡ. Không chỉ có vậy, thớ thịt còn được tôi rèn bởi thói quen bay nhảy, đậu ngủ trên cây vào chiều tối của lũ gà.
Những con gà sạch thả đồi với khả năng đậu ngủ trên cây độc đáo
Không còn nghi ngờ gì nữa, nếu so với gà công nghiệp thì gà Tiên Yên có cách nuôi sạch và lành hơn rất nhiều. Ngay cả khi so sánh với các loại gà được nuôi truyền thống, loại gà này vẫn được xếp trên ít nhất 1 bậc bởi lẽ đâu phải vùng đất, miền quê nào cũng đảm bảo điều kiện thổ nhưỡng, không gian, khí hậu để giống gà này phát triển và sinh trưởng tốt như tại Tiên Yên?
Hương vị riêng biệt, ăn là nhớ mãi
Ngọt thơm độc đáo, thịt chắc, giòn mà không dai trong khi thớ thịt vẫn giữ được độ béo, ẩm mà ngậy mà không hề bị ngấy - Đó có lẽ là những từ ngữ phù hợp nhất để mô tả về hương vị của gà Tiên Yên. Chúng đã để lại ấn tượng vô cùng khó quên cho người thưởng thức.
Thật vậy, chắc chắn phải có lí do giải thích cho việc vì sao thịt gà Tiên Yên lại có thể lọt TOP đặc sản hàng đầu quốc gia như hiện nay. Đó là 1 sự thật đã được nhiều người công nhận.
Cận cảnh thớ thịt vàng ươm, bóng bẩy của đặc sản nông nghiệp nổi tiếng nhất vùng Tiên Yên
Có thể bạn sẽ ít nhiều hoài nghi về nhận xét này nhưng đừng vì vậy mà cho rằng bài viết này của chúng tôi đã thổi phồng quá lời. Lí do thật đơn giản: Những thứ gì thật sự giá trị chắc chắn sẽ chinh phục được số đông.
Hãy thử 1 lần thưởng thức những món ngon từ loại gà này ít nhất 1 lần. Chỉ khi thực tế “mục sở thị”, bạn mới có thể thực tâm đánh giá để rồi có lẽ chính bạn cũng sẽ gật gù đồng ý rằng đây chính là 1 trong những đặc sản “ăn là nhớ mãi”.
Những món ăn độc lạ, đặc trưng nhất từ gà Tiên Yên
Tiếp ngay sau đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về những món ăn tuy bình dị nhưng một khi được chế biến từ gà Tiên Yên thì chúng bỗng chốc trở thành mỹ vị tuyệt đỉnh, đáng thử nhất nếu bạn thuộc “đạo gà”.
Gà Tiên Yên luộc
Đơn giản nhất trong thực đơn các món được làm từ gà Tiên Yên chính là món gà luộc. Chẳng cần gia vị hay cách chế biến cầu kỳ, bạn chỉ cần luộc nguyên 1 con gà tươi trong nước sạch, sôi đúng độ, lửa đúng tầm. Sau khi chín, da gà vàng ươm mà không cần thoa nghệ, tính đàn hồi, độ dai giòn cùng vẻ ngoài bóng bẩy, mọng dày quá ư mời gọi.
Đến Tiên Yên thưởng thức gà, bạn đừng bỏ qua món luộc đơn giản mà hấp dẫn
Chỉ cần nhìn, chưa cần thử, nước bọt của người sành ăn như bạn tức thì sẽ trực trào. Nuốt ực 1 lần như thế, bạn thật sự nóng lòng muốn được cắn vào, xé ra từng thớ thịt ngon lành, thơm phức. Nếu muốn tận hưởng vị ngọt thơm nguyên bản của loại gà đồi đặc sản, bạn chắc chắn nên thưởng thức gà luộc với cách đặc trưng như thế.
Bánh gật gù chấm mắm mỡ gà
Đặc biệt, thưởng thức thịt gà Tiên Yên đúng điều là phải dùng kèm thêm với bánh gật gù. Loại bánh đặc biệt này được tráng tươi rồi cuốn thành hình trụ dài to như ngón chân cái. Bột gạo được sử dụng để tráng bánh được pha khéo léo.
Bí quyết để tạo nên 1 mẻ bánh vừa dai, vừa giòn chính là … 1 phần cơm nguội nho nhỏ được thêm vào theo tỷ lệ rất hợp lý trong quá trình xay bột. Tấm bánh tráng ra mềm, dẻo, dày vừa phải nên vẫn mang độ trong nhất định (nhỉnh hơn bánh cuốn nhưng không dày bằng bánh đa). Tất nhiên, bánh gật gù ngon sẽ không hề bị dính.
Bánh gật gù - Món bánh sinh ra để người ta gật gù suýt xoa
Không chỉ có vậy, nếu ăn cùng thịt gà thì nhất định bạn không nên bỏ qua bát nước chấm được làm từ mắm cốt, hành tỏi khô, ớt … kết hợp với mỡ gà rán hết sức đặc trưng tại đây. Xé từng miếng thịt gà, lấy thêm 1 miếng bánh gật gù và chấm đẫm nước chấm đậm đà, ngậy thơm đặc biệt: “Tuyệt vời!”, đó chính xác là trải nghiệm đáng nhớ mà bạn chẳng thể tìm thấy ở bất cứ đâu trừ Tiên Yên!
Gà Tiên Yên hấp muối
Có 1 sự thật là gà Tiên Yên nấu món gì cũng ngon. Nếu muốn thưởng thức món gà đặc sản này với vị đậm đà hơn, săn ngọt hơn, bạn có thể chế biến gà thành món hấp muối. Vì không sử dụng nước nên chất ngọt trong gà sẽ cô lại. Cộng thêm vào đó, không thể không nhắc tới vị đặm của muối tinh.
Thịt gà đậm hơn, hấp dẫn hơn khi được chế biến hấp muối
Nguyên liệu hết sức đơn giản nhưng hương vị của món ăn này đảm bảo sẽ chinh phục được vị giác của những vị khách khó tính nhất. Đó là lí do vì sao gà hấp muối được nhắc đến trong nội dung này.
Gà Tiên Yên nướng
Bạn cũng có thể sử dụng những con gà đồi chất lượng này để chế biến thành các món nướng. Có vô số cách thức tẩm ướp, gia giảm gia vị khác nhau. Nếu như gà nướng mật ong sẽ thơm ngọt dễ ăn thì gà nướng muối ớt lại tê cay vô cùng cuốn miệng. Vị ngon đặc trưng của gà Tiên Yên lại có thêm cơ hội tỏa sáng vô cùng xuất sắc để chinh phục lòng người.
Bạn cũng có thể thưởng thức món nướng với hương vị phong phú
Gà Tiên Yên nấu canh rượu gừng
Ngoài các món hấp, nướng, luộc, người ta còn sử dụng gà để nấu canh. Gà Tiên Yên nấu canh rượu gừng là 1 trong những công thức mới lạ mà chúng tôi đảm bảo rằng không phải ai cũng từng may mắn được thử. Một hương vị rất lạ nhưng đảm bảo cực kỳ thơm ngon. Nếu bạn tò mò về món ăn này thì nhất định phải bỏ thời gian đến với Tiên Yên để thưởng thức.
Gà Tiên Yên nấu bỗng rượu
Thay cho công thức rượu gừng, người ta cũng có thể sử dụng bỗng rượu để nấu canh gà. Vị chua thanh và rất thơm của bỗng rượu thật sự đã đem đến hương vị vô cùng hấp dẫn cho nguyên liệu. Vì gà ngon và cách chế biến, kết hợp nguyên liệu cũng rất khéo léo nên món ăn này có thể khiến cho người thưởng thức “ăn mãi không chán”, ăn hết rồi mà vẫn thòm thèm.
Bàn nguyên liệu làm món canh gà bỗng rượu tuy đơn giản nhưng đảm bảo vô cùng hấp dẫn
Gà Tiên Yên nấu canh thuốc Bắc
Với 1 số người, canh gà rượu gừng có thể sẽ khá nóng. Nếu muốn tẩm bổ sức khỏe với loại gà đồi đặc sản này, bạn có thể lựa chọn món gà nấu canh thuốc Bắc. Tưởng quen mà lạ, chính gà Tiên Yên đã tạo ra sự khác biệt của món canh này. Vẫn là những vị thuốc Bắc phổ biến, nhờ nguyên liệu đặc sắc mà món ăn cũng trở nên muôn phần mới lạ.
Bổ dưỡng hơn với canh gà nấu thuốc Bắc
Ngòi các món ăn nói trên, bạn có thể chế biến Gà Tiên Yên thành rất nhiều món ăn khác nhau như: Kho gừng, om măng, kho măng, gỏi, nộm, chiên, phở, miến, … Với nguyên liệu này, những món ăn vốn dĩ đã quen thuộc nhất cũng trở nên khác biệt!
Chúng tôi - những người thực hiện nội dung này sẽ rất vui nếu bạn cảm thấy ấn tượng, ghi nhớ và thậm chí là lên lịch đến với Tiên Yên để thưởng thức đặc sản trứ danh tại đây. Một lần nữa, cảm ơn sự theo dõi của các bạn, hẹn gặp các bạn trong những nội dung chia sẻ kiến thức, ẩm thực sắp tới.
Từ khóa: Gà Tiên Yên
