» Chả mực giã tay đặc sản số 1 Quảng Ninh ngon, chuẩn vịCá nục là loài cá được nhiều người yêu thích bởi cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách kho cá nục để loại bỏ mùi tanh của nó. Bài viết sau đây chúng tôi sẽ bật mí 3 cách chế biến cá nục kho thơm ngon, hấp dẫn phù hợp khẩu vị cho cả gia đình.
» Cá nục là gì? Top các món ăn chế biến từ cá nục
» Cá nục hấp món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn và thơm ngon
I. Thành phần dinh dưỡng có trong món cá nục kho
Ngoài việc dùng để chế biến các món kho thì cá nục còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho con người. Một trong những thành phần dinh dưỡng quan trọng có trong cá nục như: Protein, canxi, photpho, các vitamin A, D, E,.. Và một số Omega 3, Omega 6,...
Đặc biệt, với một lượng axit béo không bão hòa nên ngăn ngừa được các bệnh thừa cân, béo phì hay mỡ nội tạng,...Đồng thời, kiểm soát tốt lượng đường trong máu, giảm nguy cơ tiểu đường và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
=> Tham khảo đặc điểm và cách chế biến cá Nục
.jpg)
Cá nục là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe
II. Cách chọn mua cá nục tươi ngon, không hóa chất
Để chế biến món cá nục kho ngon trước tiên cần biết cách chọn cá nục tươi, không hóa chất. Để làm được điều này bạn cần quan sát các bộ phận của cá gồm: Mắt, mang cá, vảy cá, thân cá hay miệng và bụng của cá nục. Cụ thể như sau:
- Cá nục tươi mắt sẽ trong suốt và lồi, giác mạc đàn hồi. Ngược lại cá ươn mắt lõm vào trong, mắt đục, giác mạc nhăn nheo
- Với mang cá thì hãy quan sát nếu cá tươi sẽ có màu đỏ hồng, bám chặt với hoa khế, không hôi. Cá ươn mang có màu xám, rời với hoa khế, có nhớt và mùi hôi
- Vảy cá tươi óng ánh, bám chặt thân, không có mùi. Cá ươn vảy không óng ánh, dễ tróc, có mùi
- Bụng cá nục ươn phình to, hậu môn màu hồng hoặc đỏ bầm. Nếu cá tươi hậu môn sẽ thụt vào phía trong, bụng lép
=> Tham khảo cách chế biên cá Nục kho cà chu thơm ngon
.jpg)
Có thể chế biến được rất nhiều món ngon từ cá nục
Dựa vào những đặc điểm này bạn sẽ có thể chọn được nguyên liệu tươi ngon để chế biến món cá nục kho hoàn hảo. Bạn lưu ý, phải lựa chọn thật kỹ, tránh việc mua cá bị ươn sẽ khiến món ăn kém chất lượng, dễ tanh và thịt bở.
Bạn nên chọn mua cá tại các địa chỉ bán uy tín. Bởi nơi đây sẽ đảm bảo mang lại những con cá tươi, hàng chất lượng, đảm bảo món ăn sẽ thành công, mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt cho món ăn.
=> Tham khảo tổng hợp 12 cách làm chả mực ngon, hấp dẫn tại nhà
III. Cách chế biến cá nục kho thơm ngon, hấp dẫn
Có rất nhiều ý tưởng trong việc chế biến cá nục. Thế nhưng món kho từ loại cá này sẽ mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà. Đặc biệt, món cá nục kho cũng khá đa dạng, bạn có thể chế biến thay đổi cho cả gia đình.
Dưới đây là một số gợi ý về món cá kho bạn nên thử, đảm bảo sẽ có được những món ăn ngon dành đãi cả gia đình.
1. Cá nục kho tiêu
Tiêu là gia vị thường xuyên được lựa chọn kết hợp cùng với cá. Chúng giúp món cá trở lên thơm hơn, giảm độ tanh rõ nét. Món cá nục kho tiêu được đông đảo chị em phụ nữ yêu thích bởi độ thơm ngon của chúng là vô cùng đặc biệt.
Để làm món ăn này bạn cần có cá nục, hành khô, ớt tươi, hành lá, các loại gia vị. Sau khi sơ chế cá xong hãy cắt khúc và ướp gia vị cho ngấm. Lúc này hãy nhớ ướp cùng với tiêu.
Tương tự món ở trên, cho 2 muỗng đường cùng 3 muỗng nước vào nồi khuấy đến khi tan hết. Tiếp theo cho cá vào đảo đều, thêm chút dầu ăn cùng gia vị, đổ nước vừa ngập cá là được. Chú ý trong khi kho cần đảo đều cá để ngấm gia vị 2 mặt.
Cá chín mềm và cạn nước hãy thêm hành mùi tiêu vào. Đảo nhẹ rồi tắt bếp là đã hoàn tất món ăn.
Bạn cũng có thể chọn kho cá nục với tiêu xanh. Nếu kho cùng tiêu xanh bạn có thể cho tiêu ngay khi cá vừa sôi. Tiêu xanh khá ngon, vị cay nhẹ nên bạn hoàn toàn có thể chế biến ngay khi nhà có trẻ nhỏ hoặc không ăn được cay.
=> Tham khảo hướng dẫn cách chế biến món cá Nục kho tiêu
Món cá nục kho tiêu cách làm đơn giản nhưng vị rất ngon
2. Cá nục kho cà chua
Chuẩn bị nguyên liệu như món cá nục kho dứa nhưng cần có thêm 500g cà chua chín. Cá đã được sơ chế, cắt khúc xong cần ướp gia vị gồm hành băm, tiêu xay, nước mắm, hạt nêm 30 phút.
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ múi cau. Hành lá, mùi, gừng thái nhỏ. Tiếp đến hãy bắc chảo cho dầu ăn vào chiên sơ cá. Bề mặt vàng đều 2 bên là được. Phi thơm hành khô băm và cho cà chua vào xào đều tay cùng 1 muỗng hạt nêm.
Cho cá, gừng vào nồi cùng 1 lượng nước xâm xấp mặt cá. Đun đến khi sôi hãy hạ lửa nhỏ, ninh cho tới khi cá mềm rồi hãy nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun đến khi nước cạn hãy cho hành lá, mùi và rắc tiêu xay. Như vậy món cá nục kho cà chua đã hoàn thành.
=> Tham khảo cách chế biên cá Nục kho cà chu thơm ngon
Món cá nục kho cà chua hấp dẫn
3. Cá nục kho dứa (thơm)
Chuẩn bị nguyên liệu gồm có:
- Cá nục 500g
- Dứa (thơm) 400g
- Nước dừa tươi 300ml
- Hành khô, tỏi, gừng, hành lá, ớt, ngò
- Gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu,...
Sau khi sơ chế cá hãy dùng rượu và gừng để khử mùi tanh. Tiếp đến cắt khúc vừa ăn và ướp cá với các loại gia vị. Dưới gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn, gừng thái sợi.
Cho 3 muỗng đường và 3 muỗng nước vào nồi để lửa liu riu và khuấy đều cho đến khi tan. Sau đó xếp 1 lớp dứa cùng gừng thái sợi ở đáy nồi, cá xếp ở trên. Cuối cùng là 1 lớp dứa ở trên. Nước dừa tươi đổ vào nồi cho vừa ngập cá. Nêm nếm gia vị vừa ăn và kho lửa nhỏ cho đến khi cá mềm, nước sánh lại.
=> Tham khảo cách chọn cá Đuối tươi và 9 cách chế biến ngon nhất
Cá nục kho dứa thơm ngon
Món cá nục kho dứa sau khi tắt bếp cho tiếp hành, mùi cắt nhỏ vào. Cho cá ra đĩa, rắc thêm tiêu là bạn đã có món ngon hấp dẫn cho cả gia đình rồi.
Hi vọng rằng với những gợi ý trên đây bạn sẽ chế biến được những món ngon lạ miệng, hấp dẫn. Hãy thử tay nghề với món cá kho này nhé đảm bảo bạn sẽ có được món cá siêu hấp dẫn. Chúc các bạn thành công.
=> Tham khảo tốp 14 món đặc sản Hạ Long
=> Tham khảo giá Mực Khô
Từ khóa: cá nục kho, cách kho cá nục, cá nục kho thơm, kho cá nục
