Hướng dẫn làm cá mú kho thơm ngon

Cá mú kho là một trong những món ăn ngon của người Việt. Món cá mú bổ dưỡng, khi kho lên sẽ rất thơm và hấp dẫn và đưa cơm. Nhưng không phải ai cũng biết cách kho món cá này thật ngon đâu nhé. Vậy phải làm thế nào để có được một món cá thật thơm ngon?

» Đặc điểm Cá Thu và 25 Cách chế biến ngon nhất
» Top 14 món đặc sản Hạ Long ngon và nổi tiếng nhất
» Cá mú là gì? Đặc điểm và top cách chế biến

I. Hướng dẫn làm món cá mú kho cho bữa cơm đầy hương vị

Cá mú là một loại cá rất giàu chất dinh dưỡng. Chúng có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Một trong những món ngon chính là món kho.

Món cá này khi được kho lên sẽ càng hấp dẫn và đưa cơm hơn nữa. Bạn muốn ăn món cá mú kho mà không biết làm thế nào để có được món ăn ngon? Hãy làm theo hướng dẫn sau đây

=> Tham khảo đặc điểm và lợi ích của cá Mú đỏ

Cá mú là một loại cá có thịt thơm ngon và giàu dinh dưỡng

1. Hướng dẫn làm món cá mú kho tộ

Cá kho tộ là món ăn rất ngon, đặc biệt hơn khi nguyên liệu đó lại chính là cá mú. Cá mú kho tộ thịt dai, vị ngọt thanh rất đặc biệt, màu cá vàng hình cánh gián đẹp mắt. Để làm món cá kho tộ dưới đây chính là cách làm:

• Nguyên liệu gồm có: Cá mú, nước dừa tươi, hành lá, ớt xanh, dầu ăn, nước mắm, nước màu và các loại gia vị khác.
• Cách làm món cá kho tộ: Cá mú khi mua về bạn rửa thật sạch rồi cắt ra thành những khúc cá nhỏ. Tiếp đó cắt nhỏ hành lá, ớt xanh cho và tô, thêm 3 thìa nước mắm. Cho thêm vào đó 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường và 2 thìa nước màu. Hòa tan hỗn hợp rồi ướp cá trong khoảng 45 đến 60 phút. Cho cá lên bếp đun sôi nhỏ lửa trong 5 phút thì cho nước dừa vào. Tiếp tục đun sôi trong 10 phút thì tắt bếp cho hành lá và ớt xanh lên trên. Cho cá ra tô rồi ăn với cơm thôi. Rất ngon miệng.

=> Tham khảo cách làm món cá Mú hấp xì dầu

2. Hướng dẫn làm cá mú kho tiêu

Cá kho tiêu là một món ăn rất quen thuộc với người miền nam. Món ăn đưa cơm cho những ngày mưa gió hay thời tiết se lạnh. Bạn muốn thử làm món cá kho tiêu này chưa?

Mặc dù rất ngon nhưng cách chế biến cũng không quá khó. Một vài bước hướng dẫn sau đây sẽ cho bạn món cá mú kho tiêu siêu ngon như ngoài hàng, ăn vào mùa lạnh đảm bảo không gì hấp dẫn hơn.

• Nguyên liệu: Cá mú, chanh, tỏi băm, dầu ăn, đường, nước mắm, tiêu.
• Cách làm: Bạn cần phải sơ chế cá mú thật sạch sẽ cùng với nước rồi để ráo nước. Sau đó cắt cá thành từng khúc nhỏ. Tiếp đó tiến hành ướp cá với 3 thìa nước mắm, 2 thìa hạt tiêu trong 30 phút. Bắc chảo lên bếp rồi cho 2 thìa đường vào chảo. Giảm lửa khi đường đã chảy ra rồi thêm 1 thìa dầu ăn và 1 thìa tỏi băm vào đảo đều tay. Cho cá vào để kho rồi cho vào đó 300ml nước đun sôi nhỏ lửa trong 15 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bắc cá ra và ăn lúc nóng với cơm sẽ rất ngon.

=> Tham khảo thông tin về con cá Mú và các cách chế biến ngon nhất

II. Hướng dẫn lựa chọn cá mú tươi ngon

Để có được món cá mú kho thơm ngon, hấp dẫn thì việc đầu tiên bạn cần làm chính là chọn cá. Cá mú phải tươi thì món ăn mới được ngon. Bỏ túi ngay bí kíp lựa chọn cá mú của chuyên gia nội trợ ở đây.

• Khi lựa chọn cá mú cho món kho, bạn nên lựa chọn cá còn sống. Có như thế mới có thể đảm bảo được độ thơm ngon của thịt cá. Tốt nhất nên lựa chọn những con cá còn đang di chuyển thật linh hoạt, cá bơi trong bể để đảm bảo độ tươi nhất. Tuyệt đối không chọn cá đã bị chết hay ngợp.
• Thân cá phải đảm bảo là còn nguyên vẹn và không có một vết thương nào. Không nên chọn những con cá trên thân có vết tụ máu hay những đốm lạ. Bởi có thể những con cá này có thể bị bệnh, không được khỏe nên không đảm bảo an toàn vệ sinh cho người dùng

=> Tham khảo đặc điểm và cách chế biến cá Dìa

Món cá kho tiêu

• Bạn nên lựa chọn những con cá có mắt trong, hơi lõm vào và mang cá còn tươi. Không nên lựa chọn những con cá mà mắt bị vẩn đục, mắt bị lòi ra ngoài và mang nhợt nhạt.
• Khi dùng tay bóp nhẹ và thịt cá thì thấy có độ đàn hồi tốt là cá mú tươi và ngon. Ngược lại, cá mú đông lạnh thịt không có độ đàn hồi tốt, khi chế biến dễ bị bở.

=> Tham khảo thông tin đặc điểm và cách chế biến cá Song

III. Hướng dẫn cách sơ chế cá mú sạch và đảm bảo không bị tanh

Để cho món cá mú kho không bị tanh thi ngay từ khâu chế biến bạn cần phải tiến hành thật kỹ lưỡng. Để làm cho cá sạch và không còn mùi tanh thì bạn có thể áp dụng một số cách sau:

Sơ chế cá mú

• Sử dụng nước vo gạo: Cá mú sau khi đã được làm sạch thì hãy cắt ra thành nhưng khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó thì ngâm vào nước vo gạo trong 20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Sử dụng muối ăn: Muối ăn thường được sử dụng rất phổ biến trong quá trình sơ chế cá. Dùng nước muối pha loãng và cho cá vào ngâm trong 10 phút. Bạn cũng có thể dùng muối để chà muối trực tiếp lên thân cá.
• Sử dụng rượu hoặc giấm: Sau khi rửa sạch cá bạn dùng một chút rượu hoặc giấm. Rồi thả cá vào ngâm khoảng 5 phút và rửa lại bằng nước sạch trước khi đem đi kho.
• Sử dụng gừng: Bạn đập dập một củ gừng rồi đập dập ngâm vào nước cùng với cá trong 5 phút. Đảm bảo cá sẽ không còn mùi tanh khi chế biến.
• Sử dụng sữa tươi không có đường: Cá sau khi được làm sạch bạn đem ngâm qua với sữa tươi không đường trong 5 phút. Đảm bảo cá sẽ không còn mùi tanh mà còn tăng thêm vị ngon, ngọt của cá.
• Sử dụng chanh: Để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá bạn hãy sử dụng một chút ấm, rồi hòa với nước cốt chanh. Cá mú sau khi rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó ngâm cá trong khoảng 7 phút rồi rửa lại bằng nước sạch trước khi chế biến.

=> Tham khảo đặc điểm và cách chế biến cá Nục

Ngâm cá với nước muối để loại bỏ mùi tanh của cá

Cá mú kho một món cá rất ngon và bổ dưỡng. Nhờ có món cá này mà bữa cơm trở nên ngon miệng hơn. Bạn đã biết làm món cá kho này chưa? Bỏ túi ngay 2 cách kho cá mà chúng tôi đã hướng dẫn trên đây.

=> Tham khảo đặc sản Chả mực Quảng Ninh

=> Tham khảo tốp 15 món ăn đặc sản Quảng Ninh

Từ khóa: cá mú kho, kho cá mú, cách làm cá mú kho, cách kho cá mú