Bí quyết chế biến món khô cá đù ngon dễ làm

Khô cá đù là một món ăn ngon được nhiều người Việt Nam vô cùng yêu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết làm món ăn này chuẩn vị. Bài viết sau Quang Phong Food sẽ chia sẻ đến bạn đọc bí quyết chế biến món khô cá ngon dễ làm.

» 12 cách chế biến món Chả Mực ngon, hấp dẫn tại nhà
» Top 22 món đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng ăn tại chỗ, mua làm quà
» Top 22 nhà hàng tại Quảng Ninh ngon, nổi tiếng, giá rẻ

Bí quyết chế biến món khô cá đù cháy tỏi

Món khô cá đù cháy tỏi

Để làm món khô cá đù cháy tỏi cho 2 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1kg khô cá đù
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2 trái ớt hiểm
• 1 muỗng canh đậu phộng rang
• 4 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê giấm
• 30 gram đường thốt nốt (khoảng 1 viên)
• 315 ml dầu ăn

Hướng dẫn cách chế biến món khô cá đù cháy tỏi:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Đầu tiên, bạn dùng dao để xẻ phần thân khô cá làm đôi theo chiều dọc ở phần bụng cá rồi róc bỏ xương cá đi là được. Tiếp đó, với tỏi và hành tím thì bạn lột vỏ đi rồi đem băm nhuyễn tỏi, hành tím cắt lát mỏng. Còn trái ớt hiểm thì bạn hãy bỏ hạt rồi sau đó cũng băm nhuyễn ớt.
• Bước 2: Chiên khô cá. Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp và đổ vào 300ml dầu ăn. Khi dầu lăn tăn sôi thì bạn cho 1kg khô cá vào chiên trong khoảng 10 - 13 phút đến khi cá khô vàng đều 2 mặt thì tắt bếp và cho cá ra đĩa. Lưu ý: Để khô cá không bị cháy và không được giòn thì bạn không nên cho quá ít dầu ăn mà nên để dầu ăn xâm xấp mặt khô cá. 
• Bước 3: Chế biến khô cá cháy tỏi. Bạn tiếp tục bắp lên bếp 1 cái chảo khác cùng 15ml (khoảng 1 muỗng canh) dầu ăn còn lại, 2 tép tỏi, 2 trái ớt băm nhuyễn cùng 2 củ hành tím cắt lát vào chảo phi thơm. Sau đó, bạn thêm vào 4 thìa nước mắm, 1 thìa canh đậu phộng rang giã nhuyễn, 30 gram đường thốt nốt và 1 thìa cà phê giấm vào. Bạn đảo đều hỗn hợp trong 5-7 phút rồi cho nôys 1kh khô cá vào đảo thêm 5-7 phút nữa. Khi thấy khô cá đã ngấm đều phần nước sốt thì bạn nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho thành phẩm ra đĩa.
• Bước 4: Bạn bày biện món khô cá đù cháy tỏi ra đĩa và thưởng thức.

Khô cá đù cháy tỏi là món ăn siêu thú vị cho bữa cơm gia đình. Khô cá được chiên giòn rụm, hoà quyện với phần nước sốt mặn mặn, ngọt ngọt ăn rất vừa miệng. Bạn có thể rang thêm một ít tỏi để rưới lên làm cho món ăn dậy hương vị hơn nhiều.

=> Tham khảo Top các loại cá khô ngon nhất hiện nay

Bí quyết chế biến món khô cá đù rim mắm tỏi

Món khô cá đù rim mắm tỏi

Để làm món khô cá đù rim mắm tỏi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300 gram khô 
• 4 tép tỏi
• 2 trái ớt hiểm
• 1 thìa canh tương ớt
• 1 thìa canh giấm
• 1 thìa canh nước mắm
• 7 thìa canh dầu ăn
• 2 thìa canh đường

Hướng dẫn chế biến món khô cá đù rim mắm tỏi:

• Bước 1: Pha sốt. Bạn chuẩn bị 1 bát cho 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh giấm và 2 thìa canh đường vào rồi trộn đều tất cả hỗn hợp với nhau.
• Bước 2: Chiên khô cá. Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp và đổ vào 300ml dầu ăn. Khi dầu lăn tăn sôi thì bạn cho 300 gram khô cá vào chiên trong khoảng 10 - 13 phút đến khi cá khô vàng đều 2 mặt thì tắt bếp và cho cá ra đĩa. 
• Bước 3: Rim khô. Bạn lấy 1 cái chảo khác bắc lên bếp cùng 3 thìa canh dầu ăn, 2 trái ớt hiểm và 4 tép tỏi băm nhuyễn phi thơm. Sau đó, bạn cho toàn bộ phần nước sốt vào và đảo đều trong 3 phút. Cuối cùng, bạn thêm nốt 300 gram khô cá đã chiên vào rim trong vòng 7 - 10 phút, đến khi khô đã thấm đều thì nêm nếm vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa.
• Bước 4: Bạn hãy bày biện món ăn ra đĩa và thưởng thức.

=> Tham khảo thông tin, dinh dưỡng về loài cá Kìm

Bí quyết chế biến món khô cá đù rim me

Món khô cá đù rim me

Để làm món khô cá đù rim me, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• 200 gram khô cá đù
• 20 gram me
• 2 tép tỏi
• 230 ml dầu ăn
• 1 ít đường hoặc bột ngọt

Hướng dẫn chế biến món khô cá đù rim me:

• Bước 1: Pha sốt me: Bạn chuẩn bị 1 bát cho 20 gram me và 70 ml nước sôi vào và dùng muỗng nén, ép 1 cách nhẹ nhàng cho đến khi me đã tan ra thì vớt me bỏ đi và giữ lại nước cốt. Sau đó, bạn thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 4 thìa cà phê đường vào bát đó rồi đảo đều cho hỗn hợp hoà tan lại với nhau.
• Bước 2: Chiên cá đù. Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp cùng 200 ml dầu ăn và chiên lửa vừa. Khi dầu bắt đầu sôi thì bạn cho 200 gram khô cá vào chiên trong khoảng 10 - 13 phút đến khi cá vàng đều 2 mặt thì tắt bếp, cho cá ra đĩa để ráo dầu.
• Bước 3: Rim khô. Chiên khô cá xong thì bạn bắc thêm 1 chảo khác lên bếp cùng 30ml dầu ăn, 2 tép tỏi cắt nhuyễn phi thơm. Sau đó, bạn cho vào chảo toàn bộ phần sốt me và khuấy đều 3 phút. Tiếp theo, bạn thêm nốt 200 gram cá đù đã chiên vào rim trong khoảng 15 - 20 phút, đến khi nước sốt sánh lại thì nêm nếm vừa ăn, tắt bếp và cho thành phẩm ra đĩa.
• Bước 4: Bạn hãy bày biện món ăn ra đĩa và thưởng thức.

=> Tham khảo kiến thức về Cù Kỳ là con gì?

Bí quyết chế biến món khô cá đù chưng thịt

Món khô cá đù chưng thịt

Để làm món khô cá đù chưng thịt ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 100 gram khô cá đù
• 100 gram thịt ba chỉ
• 5 củ hành tím
• 2 trái ớt hiểm
• 1 thìa dầu diều
• 1 ít các loại gia vị gồm muối/ đường/ bột ngọt

Hướng dẫn chế biến món khô cá đù chưng thịt như sau:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Đầu tiên, bạn đem cá đù rửa sơ với nước sạch rồi để ráo. Thịt ba chỉ thì bạn dùng muối chà xát nhẹ nhàng rồi rửa thật sạch lại với nước. Kế đến, bạn lột vỏ hành tím rồi cắt thành lát mỏng, còn ớt hiểm thì cắt khúc.
• Bước 2: Khử mùi hôi của thịt ba chỉ. Để khử đi mùi hôi của thịt ba chỉ thì trước khi chế biến bạn hãy chần sơ thịt qua nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập. Hành sẽ giúp khử mùi hôi của thịt rất tốt. Cạnh đó, rượu trắng cũng có tác dụng tẩy sạch mùi hôi của thịt vô cùng hiệu quả. Bạn chỉ cần cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra là được. Sau đó, bạn rửa lại thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp. Lúc này, thịt heo sẽ không còn mùi hôi nữa mà món ăn được chế biến từ thịt heo sẽ thơm ngon hơn.
• Bước 3: Ướp nguyên liệu. Bạn chuẩn bị 1 cái bát to cho 100 gram cá đù, 100 gram thịt ba chỉ, 5 củ hành tím cắt lát, 2 trái ớt hiểm cắt khúc, 20 gram tiêu xanh, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê dầu điều vào. Bạn trộn đều hỗn hợp lên để khô cá thấm vào gia vị trong khoảng 10 phút.
• Bước 4: Chưng khô. Sau khi nguyên liệu đã thấm gia vị, bạn cho tất cả ra nồi đất nhỏ rồi đặt lên xửng hấp ở ngăn trên. Còn ngăn dưới bạn cho 200ml nước vào và đậy nắp chưng trong vòng 60 phút với lửa nhỏ. Khi nào cá đù và thịt ba chỉ đã chín thì bạn tắt bếp và cho thành phẩm ra đĩa.
• Bước 4: Món khô cá đù chưng thịt đã hoàn thành với vị ngon khó cưỡng. Cá đù mềm mềm cùng thịt ba chỉ ngon ngọt đậm đà gia vị cùng 1 ít tiêu xanh sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Trên đây là chia sẻ về bí quyết chế biến món khô cá đù ngon dễ làm mà Quang Phong Food muốn gửi đến bạn đọc quan tâm. Mong rằng bài viết sẽ đem đến cho bạn đọc những thông tin thú vị, bổ ích nhất để làm món cá đù ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ chuyên cung cấp hải sản tươi ngon, chất lượng thì Quang Phong Food chính là sự lựa chọn hàng đầu. Bạn có thể truy cập vào website của chúng tôi qua Quang Phong Food để nhận tư vấn mua hàng ngay nhé!

=> Tham khảo kinh nghiệm mua Sá Sùng khô

=> Tham khảo tốp 15 món ăn đặc sản Quảng Ninh

=> Tham khảo món đặc sản ruốc Bề Bề

Từ khóa: khô cá đù, cá đù khô, phơi cá đù, cách làm khô cá đù