Sá Sùng Khô

Sá Sùng Khô

Sá sùng là một trong những loại hải sản đặc biệt và khá quý hiếm ở Việt Nam. Nguyên nhân là vì những món ăn về sá sùng rất ngon miệng, lại có nhiều dinh dưỡng. Thế nên chúng có giá thành khá đắt trong tất cả loại Đặc sản Quảng Ninh. Đặc biệt là Sá sùng khô lại càng có giá trị, cũng như được ưa chuộng. Vậy nên, khi muốn sá sùng làm khô, bạn cần phải có một số bí quyết nhất định. Cũng như phải có cách chế biến hợp lý để các món ăn với loại hải sản này trở nên mĩ vị hơn.

» Cách làm chả mực hạ long
» Cách làm chả mực quảng ninh
» Sá Sùng

Kinh nghiệm mua Sá sùng khô

Để mua Sá sùng tươi ngon lẫn sá sùng khô chất lượng ở Việt Nam, bạn cần phải nắm vững một số bí quyết nhất định như sau:

Những nơi chuyên bán Sá sùng chất lượng tốt, giá hợp lý

Ở Việt Nam, người ta thường bắt gặp Sá sùng nhiều nhất tại những vùng biển thuộc Quảng Ninh, Nha Trang và Côn Đảo, Cà Mau, Bến Tre. Mặc dù một số vùng biển khác cũng có sá sùng, nhưng sá sùng tại 3 nơi kể trên là ngon nhất, chất lượng chế biến sá sùng khô cũng chuyên nghiệp nhất và giá thành cũng hợp lý.

Những vùng đảo Vân Đồn, Quan Lạn chuyên bán các loại sá sùng khô có chất lượng tốt

Nếu bạn đến Quảng Ninh, bạn nên tìm mua Sá sùng tại các khu chợ nổi tiếng thuộc Vân Đồn hoặc Quan Lạn. Đây là khu vực được đánh giá là bán loại sá sùng ngon nhất tại Việt Nam.

Còn nếu như bạn muốn mua sá sùng ở Nha Trang thì nên ghé qua chợ Đầm. Đây là khu chợ bán hải sản nói chung và sá sùng ngon nổi tiếng của khu vực miền trong.

Kinh nghiệm mua Sá sùng khô chất lượng

Bí quyết chọn sá sùng sấy khô ngon là bạn nên tìm những con có mình dày, màu trắng ngà, kích thước đều nhau, sạch cát và có mùi thơm đặc trưng. Bạn tuyệt đối đừng chọn những con sá sùng có mùi tanh.

Bạn không nên mua những con sá sùng khô đã ngả màu vàng xỉn, vì đây là loại hàng đã để lâu ngày hoặc có thể bị mốc, ăn có hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một chút là ở nhiều chợ hải sản có bán loại sá sùng sấy khô màu trắng ngà, nhưng mình dẹp thì không nên mua. Đây là loại sá sùng kém chất lượng, ăn không ngon.

Bạn chọn loại sá sùng khô có mình dày, kích thước đều và màu trắng ngà, không chọn loại vàng xỉn và có mùi tanh

Về giá thành thì có nhiều mức khác nhau, tùy thuộc vào kích thước và chất lượng. Nhìn chung thì bạn sẽ phải tốn khoảng  2 triệu – 3 triệu hoặc hơn cho 1kg sá sùng sấy khô ngon, chất lượng cao trên thị trường.

Một số món ăn sử dụng sá sùng để chế biến

Sá sùng khô có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Ở đây, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn một số món đặc trưng, dễ làm và dễ ăn:

Sá sùng nướng

Sá sùng nướng nhậu với bia còn ngon hơn là mực nướng

  • Đây là món ăn làm cực dễ, nhưng "ngon miễn bàn". Bạn chỉ cần tiến hành theo những bước sau:
  • Chuẩn bị một cái nồi sắt, đổ một lượng cồn nướng vừa phải và cho sá sùng vào trộn cho cồn bám đều vào sá sùng.
  • Châm lửa nướng. Trong quá trình đốt, bạn dùng đũa đảo liên tục cho sá sùng chín đều các mặt.
  • Bí quyết nhỏ: Ăn sá sùng nướng với muối ớt vắt chanh là ngon nhất.

Sá sùng khô nấu cháo

Dùng sá sùng sấy khô nấu cháo rất bổ dưỡng cho mẹ đang cho con bú cùng với các bé

Đây là món ăn thích hợp với các bà mẹ đang trong giai đoạn cho con bé vì có nhiều dinh dưỡng và giúp mẹ thêm nhiều sữa, giúp các bé khỏe mạnh, cứng cáp hơn. Cách làm như sau:

  • Nấu nhừ cháo gạo tẻ.
  • Rang sá sùng khô lên và giã nhỏ thành bột.
  • Cho sá sùng đã giã nhỏ và rau xanh vào nấu cùng.
  • Nêm nếm gia vị vừa đủ.
  • Lưu ý: Bạn chỉ nên cho một lượng nhỏ, vì nếu nhiều sá sùng quá có thể khiến trẻ bị táo bón.

Sá sùng nấu nước phở

Dùng sá sùng sấy khô để nấu nước phở

Nhờ có sá sùng trong nước dùng mà món phở của bạn sẽ ngọt đậm đà và hương vị vô cùng hấp dẫn. Bạn chỉ cần:

  • Rang 4 - 5 con sá sùng khô lên và loại bỏ phần sạn, cháy.
  • Giã nhỏ sá sùng đã rang rồi cho bột vào nấu cùng với nước dùng phở.

Sá sùng đảo giòn

Sá sùng đảo giòn

Đây cũng là một món ăn làm rất đơn giản, vừa giòn vừa thơm và có vị béo ngọt đậm đà. Những ai muốn nhậu bia với món này thì đúng chuẩn rồi đấy. Cách làm như sau:

  • Sá sùng khô rửa sạch và bỏ vòi sạn, xóc qua để rơi hết cát.
  • Cho sá sùng vào chảo rang vàng rồi lại xóc một lần nữa cho hết cát.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
  • Cho sá sùng đã rang vào đảo đều đến khi chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.

Trên đây là một số chia sẻ kinh nghiệm mua và chế biến sá sùng khô. Xin mời các bạn cùng tham khảo và áp dụng để có những con sá sùng khô chất lượng, giúp món ăn của bạn thêm hương vị và bổ dưỡng nhé.

Ngoài ra các bạn còn có thể tham khảo thêm món Chả mực Hạ Long



Từ khóa: , ,