» Top 22 món đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng ăn tại chỗ, mua làm quàCá Đuối nướng cuốn cùng rau sống chấm mắm nêm là món ăn phổ biến tại miền Trung. Hương vị thơm ngon của cá, rau tươi xanh bùi ngọt, mắm nêm đậm vị. Tất cả tạo nên một hương vị quyến rũ lạ kỳ. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cá Đuối và món cá Đuối nướng cuốn rau thơm ngon lạ miệng.
» Cách chọn cá Đuối và 9 món ngon từ con cá Đuối
» Bật mí các công thức nấu lẩu cá đuối nhìn là muốn thưởng thức
I. Tìm hiểu về cá Đuối
Rất nhiều người biết về cá Đuối nhưng cũng không thiếu người chưa biết. Đặc biệt là những bạn sinh ra và lớn lên tại các vùng miền núi. Phần này, chúng ta cùng tìm hiểu sơ qua về cá Đuối.
=> Tham khảo cách làm món cá Đuối nấu canh chua
.jpg)
Cá Đuối là loại cá có ngoại hình hết sức đặc biệt
1. Cá Đuối là gì?
Cá Đuối là một dòng cá xương sụn có mặt trên trái đất đã từ lâu đời. Theo khoa học nghiên cứu thì hơn 300 triệu năm trước cá Đuối đã xuất hiện. Cá Đuối cũng có rất nhiều loài với tên gọi khác nhau như cá ó, cá đao,...
Có loại cá không độc, dùng làm thức ăn rất ngon nhưng cũng có loại cá Đuối chứa độc rất nguy hiểm. Tại Việt Nam, cá Đuối có rất nhiều và người ta bắt chúng về để ăn. Có nhiều món được chế biến từ loại cá này như cá Đuối nướng, nấu canh chua, cá kho,...
2. Đặc điểm hình thái và sinh trưởng
Cá Đuối có thân dẹt, đầu nhỏ, đuôi dài, cả thân hình nhìn giống như một chiếc diều. Cá Đuối hầu hết không có xương mà chỉ có sụn, chất thịt ngon ngọt, sụn giòn rất ngon. Chính vì thế chúng được nhiều người yêu thích và chọn lựa thành món thực phẩm thường ngày trong các bữa cơm.
=> Tham khảo cách chọn cá Đuối tươi và 9 cách chế biến ngon nhất
.jpg)
Cá Đuối thường ẩn người dưới lớp cát
Cá Đuối sống ở khu vực ven biển, ở khu vực nước nông khu vực ôn đới và nhiệt đới. Ngay cả khu vực lạnh giá cá Đuối vẫn có thể thích nghi và sinh trưởng. Nó thường chôn mình dưới cát và di chuyển cùng với dòng thủy triều.
Hầu hết các loài cá đều trao đổi khí qua phần mang. Tuy nhiên, cá Đuối lại khác biệt, chúng hô hấp bằng các lỗ thở trên thân. Quy tắc vận hành đó là hút và đẩy nước ra ngoài qua các lỗ thở.
=> Tham khảo giá Mực Khô
II. Thành phần dinh dưỡng và lợi ích khi ăn
Cá đuối không chỉ có ngoại hình đặc biệt, cơ chế sinh trưởng đặc biệt và vị thịt thơm ngon. Loại cá này cũng có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Thịt cá có chứa nhiều calo, cung cấp năng lượng hoạt động cần thiết cho con người.
.jpg)
Cá Đuối có thành phần dinh dưỡng đa dạng
Thịt cá đuối có chứa nhiều chất dinh dưỡng và hàm lượng khoáng chất vi lượng như protein, lipid, phospho, calci, Fe, Kali, Na, vitamin A, B1, B2, P, C,...Vì có nhiều dưỡng chất và khoáng chất nên ăn cá Đuối có rất nhiều lợi ích cho con người. Theo Đông Y, ăn cá Đuối giúp giảm thiểu và ngăn ngừa nhiều bệnh. Cụ thể là:
- Bổ sung lượng đạm cao, đây là nhóm chất giúp cơ thể trao đổi chất tốt hơn, khí huyết lưu thông, hạn chế bệnh tật.
- Trị viêm sưng đau tinh hoàn và âm hộ do chứng thấp nhiệt nhờ có hàm lượng vitamin A, B1, B2, C.
- Thịt cá có đầy đủ các khoáng chất vi cần thiết, hỗ trợ điều trị các bệnh như viêm tiết niệu, sỏi tiết niệu, viêm đại tràng và viêm gan vàng da.
=> Tham khảo thông tin về đặc sản Sá Sùng là gì?
III. Cách làm món cá Đuối nướng
Cá Đuối được chế biến thành rất nhiều món ăn, trong đó món cá Đuối nướng là món hấp dẫn nhất. Mỗi vùng miền tại Việt Nam sẽ có một phong cách nướng khác nhau. Tuy nhiên, món cá Đuối nướng cuốn rau sống chấm mắm nêm ở Đà Nẵng là món ăn đặc biệt hấp dẫn.
Cá Đuối nướng được xem là một trong những món ăn đặc biệt. Bạn sẽ thấy rõ thịt cá thơm ngon, đậm vị, ăn kèm cùng các loại rau cuốn vô cùng hấp dẫn. Cách làm cụ thể như sau:
=> Tham khảo đặc sản Chả mực giã tay
.jpg)
Cach lam ca duoi tuoi
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho món cá Đuối nướng cuốn rau sống chấm mắm nêm bao gồm:
- Cá đuối: 1 con khoảng trên dưới 1kg
- Mỡ hành
- Gừng, ớt, hành tỏi băm nhuyễn
- Lá gừng: Dùng để lót lên vỉ nướng
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường
- Đậu phộng giã nát vừa
- Dầu ăn hoặc sa tế
- Vỉ nướng
- Rau sống
- Bánh tráng lề
- Mắm nêm
=> Tham khảo công thức làm món lẩu cá Đuối
2. Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu được chuẩn bị đầy đủ thì các bạn tiến hành sơ chế. Các phần sơ chế bao gồm:
- Sơ chế cá đuối: Bỏ đi lớp màng màu đen và đoạn máu bầm dọc xương sống cá. Dùng nước sôi tưới lên thân mình cá và cạo đi phần nhớt toàn thân. Trong lúc cạo thì các bạn dùng muối chà xát để loại bỏ chất nhầy cũng như mùi tanh. Cuối cùng rửa sạch, dùng dao kẻ thành các ô vuông trên thân cá và ngâm vào rượu hoặc giấm 5 phút. Lưu ý sơ chế thật chuẩn để loại bỏ nhớt trên thân cá.
- Ướp cá: Dùng hành tỏi gừng băm nhuyễn, trộn cùng muối, đường, hạt nêm. Sau đó ướp phần hỗn hợp đều lên phần thân cá, đưa gia vị vào các vết cắt để dễ thấm vào trong hơn. Các bạn chú ý là chỉ nên cho một ít đường để không bị cháy khét.
- Đồ ăn kèm: Rau sống rửa sạch để ráo, pha chế mắm nêm hoặc mua loại làm sẵn.
3. Chế biến món cá Đuối nướng
Sau khi đợi khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị thì các bạn tiến hành nướng cá. Các bước nướng như sau:
- Đốt than nướng cháy đỏ, xếp lá gừng lên vỉ nướng và quét thêm một ít dầu lên trên. Các bạn cũng có thể dùng sa tế thay cho lá gừng.
- Bỏ cá Đuối lên trên, kẹp lại và nướng trong khoảng 25 phút. Trong thời gian nướng cần phải thường xuyên lật qua lại để cá chín đều và không bị cháy.
- Cá chín thì các bạn rắc lớp mỡ hành lên thân cá cùng với đậu phộng giã nát.
- Cá chín thì bày lên đĩa, cuốn với bánh tráng lề và rau sống, chấm mắm nêm. Nếu không ăn được mắm nêm bạn có thể pha nước chấm tỏi ớt cũng vô cùng ngon.
=> Tham khảo cách chọn và chế biến Mực Mai tươi ngon
.jpg)
Cá Đuối nướng cuốn rau sống là món ăn phổ biến ở Đà Nẵng
Có thể nói, món cá Đuối nướng là món ăn có sức hấp dẫn vô cùng mạnh mẽ. Nếu các bạn chưa thử qua món này thì có thể tự mua về và chế biến. Chắc chắn các bạn sẽ trở thành tín đồ cá Đuối nướng ngay và luôn.
=> Tham khảo tốp 14 món đặc sản Hạ Long
=> Tham khảo thông tin về Con Ngán biển là gì?
Từ khóa: cá nuối nướng, nướng cá đuối, cách làm món cá đuối nướng, cách nướng cá đuối
