Cách chế biến cá thu sốt cà chua

Cách chế biến cá thu sốt cà chua

Cá thu là một trong những loại cá ngon, bổ dưỡng và có rất nhiều cách chế biến. Trong đó, món cá thu sốt cà chua với hương vị thơm ngon, hấp dẫn sẽ khiến bạn ăn cơm “trôi” hơn rất nhiều. Nhất là vào những bữa cơm mùa thu đông thì đây lại trở thành món ăn “ấm áp” vô cùng. Dưới đây, chúng tôi chia sẻ bạn các cách chế biến Cá Thu sốt cà chua đơn giản, hiệu quả nhất.

» 25 Cách chế biến cá thu ngon nhất
» Cách chế biến cá thu kho tiêu ngon đúng vị
» Cách chế biến cá thu một nắng

Cách chế biến cá thu sốt cà chua sánh dẻo

Món Cá Thu sốt cà chua này khi kết hợp với cơm trắng sẽ khiến bạn “tốn” cơm hơn hẳn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món cá thu sốt cà chua ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị thật kỹ nguyên liệu đặc biệt là CÁ THU phải mua ở cửa hàng, thương hiệu uy tin:

  • 2 khúc cá thu to vừa.
  • 5 quả cà chua vừa chín đến.
  • 1 mớ rau thì là.
  • Gia vị bao gồm mắm, hạt nêm, tiêu, đường, hành tươi, hành khô.
  • 1 ly nước lọc.
  • 1 thìa bột ngô hoặc bột đao.

Nguyên liệu hành, tỏi chuẩn bị làm món cá thu sốt cà chua

Sơ chế cá thu

Cá thu sau khi mua về, bạn rửa sạch sẽ và để ráo nước. Sau đó, bạn ướp cá với chút bột canh, hạt tiêu để chúng ngấm đều và giúp cá có vị đậm đà hơn. Cách chế biến cá thu sốt cà chua ngon nhất là khi miếng cá được rán vàng cả 2 mặt và có màu óng đều. Vì vậy, bạn hãy cho cá vào chảo dầu đã nóng và rán cá chín vàng rồi vớt riêng ra một chiếc đĩa.

Bạn nên ướp và rán vàng cá thu để nó có màu vàng óng khi sốt.

Sốt cá với cà chua

Bạn bóc sạch vỏ hành khô và băm nhuyễn đồng thời rửa sạch hành khô, thái hạt lựu. Cà chua bạn rửa sạch, thái múi cau. Còn thì là thì bạn cũng rửa sạch và thái khúc vừa phải. Bạn bắc chảo lên bếp cho nóng và cho mỡ vào đun cho nóng già (có thể tận dụng chảo dầu vừa rán cá còn thừa) rồi cho phần hành khô vào phi thơm lên.

Tiếp theo, bạn cho cà chua vào, thêm chút nước và bột canh đun cho đến khi tan hết. Bạn cho 1 thìa bột ngô hoặc bột đao vào và đảo đều để tạo ra nước sốt sánh dẻo. Tiếp theo, bạn cho cá vào nước sốt, đun đến khi sôi lại thì hãm nhỏ lửa. Bạn sốt cá với lửa liu riu trong vòng 8 - 10 phút cho đến khi sánh đặc. Trong khi đun, bạn nên múc nước sốt rưới lên cá để nó ngấm đều gia vị.

Trước khi nhấc cá ra, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn cho cá thu cùng với nước sốt ra đĩa tồi rắc hành tươi lên. Món cá này ăn cùng với cơm trắng rất thơm ngon và hấp dẫn.

Cá thu sốt cà chua ăn với cơm trắng thì ngon khó cưỡng.

Cách chế biến cá thu làm chả sốt cà chua

Một trong những cách chế biến cá thu sốt cà chua hấp dẫn khác đó là từ chả. Cá thu lúc này đã được chế biến sẵn thành dạng chả dẻo dai, thơm mềm. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 1 khoanh chả cá thu chiên sẵn khoảng 250g.
  • 1 quả cà chua to vừa chín đến.
  • 1 củ hành tím.
  • 4 muỗng cà phê bột chiên giòn.
  • 1 thìa cà phê bột ngô.
  • Hành lá, ngò gai, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đương, tiêu.

Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch hành lá và ngò nhí rồi thái nguyễn. Chả cá bạn rửa sơ qua cho sạch bụi bẩn (nếu có), để ráo và thái miếng vừa ăn. Cà chua bạn đem rửa sạch, thái lát.  Bạn hòa bột ngô với 4 thìa cà phê nước lọc và khuấy đều cho tan. Tiếp theo, bạn cho phần chả cá vào phần bột đã hòa tan vào trộn cho lớp bột bám đều lớp ngoài cùng của các miếng chả.

Sốt chả cá thu

Bạn cho chảo lên bếp đã bật lửa cho đến khi nóng thì cho dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng, bạn giảm nhỏ lửa và thả từng miếng chả cá thu vào và chiên cho đến khi vàng đều, giòn thơm. Bạn vớt chả ra giấy thấm dầu và để cho róc bớt dầu ăn và nhớ để lại phần dầu còn thừa trong chảo vừa rán.

Bạn cho hành vào chảo và phi thơm sau đó cho cà chua vào đảo đều cho tan và ra màu. Bạn thêm vào chảo 3 muỗng cơm nước lọc, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và đảo thật nhanh, đều tay. Tiếp theo, bạn cho chả cá vào và trộn đều, mở lửa lớn đun cho đến khi sôi và nước sốt sánh mịn lại là được. Lúc này, bạn cho hành, mùi và tiêu vào đảo đều và bày ra đĩa.

Chỉ cần vài thao tác đơn giản là bạn đã có được món chả cá thu sốt cà chua thơm ngon, giòn vàng hấp dẫn.

Trên đây là cách chế biến Cá Thu sốt cà chua đơn giản mà ngon nhất chúng tôi chia sẻ đến bạn. Hi vọng những thông tin trên giúp bạn có thể chuẩn bị cho gia đình món ăn ngon đúng điệu khó cưỡng này một cách nhanh chóng, dễ dàng. Ngoài món sốt cà chua thì cá thu còn có nhiều cách chế biến thành các món ăn vô cùng lôi cuốn và bạn hãy liên hệ với chúng tôi để được bật mí thêm nhé!

Sản phẩm tham khảo: Chả mực Hạ Long, Chả mực Quảng Ninh



Từ khóa: , ,