» Chả mực giã tay đặc sản số 1 Quảng Ninh ngon, chuẩn vịCá bò khô là món ăn khoái khẩu của nhiều người, luôn được đánh giá cao về độ thơm ngon và bổ dưỡng. Sản phẩm được chế biến thành nhiều món ăn có hương vị độc đáo khó quên. Trong tiết trời se lạnh, điều thú vị nhất là được ngắm mưa, nhâm nhi một chút rượu với món khô cá bò thì không còn gì tuyệt hơn.
=> Tham khảo Chả Mực Quảng Ninh
» Sá Sùng khô - Kinh nghiệm mua và cách chế biến ngon nhất
» Ruốc tôm Quảng Ninh đặc sản không thể bỏ qua
Giới thiệu về đặc sản cá bò khô
Vừa có biển, vừa có đảo, có đồi núi, trung du và biên giới. Vùng đất Quảng Ninh không khác gì một Việt Nam thu nhỏ. Chính vì yếu tố địa lý đa dạng đó đã tạo nên một vùng đất có hệ sinh thái biển vô cùng đa dạng.
Đặc sản cá bò khô
Với các loại hải sản đa dạng và mô hình du lịch dịch vụ, nhiều quán kinh doanh hải sản truyền thống lâu đời nhằm đáp ứng nhu cầu ẩm thực của thực khách. Và một trong những món đặc sản nổi tiếng của vùng đất này chính là khô cá bò.
Cá bò tươi có màu xám nhạt sau khi đánh bắt về mang về rửa sạch với muối cho hết mùi tanh, để ráo. Sau khi cá ráo nước, người ta sẽ lọc lấy phần thịt và da. Thịt cá sau khi lọc sẽ được phơi dưới nắng cho đến khi cá chuyển sang màu vàng và không còn ướt khi sờ vào. Sau khi sấy khô sẽ được đóng thành túi để khách hàng mua về sử dụng.
=> Tham khảo đặc sản ruốc tôm Quảng Ninh
Quy trình để có miếng cá bò khô
Bước 1: Cá bò tươi sau khi đánh bắt về đem rửa sạch với muối để loại bỏ mùi tanh, để ráo.
Bước 2: Sau khi thịt cá bò đã ráo nước, người chế biến sẽ tiến hành lọc lấy phần thịt (phần thịt phi lê) để lấy phần thịt cá. Với các loại cá khác, có thể để nguyên da, còn cá bò da khá cứng, không ăn được nên phải lọc, bỏ da.
Bước 3: Phần thịt cá đã lọc sẽ được tẩm chút gia vị cho vừa ăn rồi viên thành từng miếng tròn hoặc vuông, tròn rồi đem đi phơi nắng cho khô. Người chế biến sẽ phơi nắng trong khoảng 2-3 ngày.
Bước 4: Sau khoảng thời gian phơi đủ và nhận thấy cá đã ngả màu vàng và không còn ướt thì mang cá bò khô vào và lưu trữ, đóng gói.
=> Tham khảo mực khô quảng ninh
Sản phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng
Chất dinh dưỡng trong món cá bò khô
Chắc hẳn bạn cũng biết cá bò khô là món ăn ngây ngất sẽ kích thích vị giác của mọi người. Thịt cá bò chắc, ngọt thơm ngon như gà thả vườn. Đặc biệt xương cá là loại xương sụn, rất mềm.
Trong cá bò khô sẽ chứa các thành phần axiamin cùng nhiều chất dinh dưỡng hữu ích như vitamin A, D, Vitamin B12. Các chất dinh dưỡng trong món ăn này sẽ cung cấp đầy đủ năng lượng cho các thành viên nên được xem là món ăn bổ dưỡng được nhiều bà nội trợ tin dùng.
Cá thơm ngon, thịt dai tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn khiến ai đã từng thưởng thức qua món này đều phải thích mê. Chỉ cần ăn món cá này một lần, bạn sẽ không thể nào quên được hương vị của nó và mong được thưởng thức thường xuyên.
=> Tham khảo đặc sản Chả mực Quảng Ninh
Cách chế biến cá bò khô chuẩn vị ngon ngất ngây
Cá bò khô là thực phẩm dễ chế biến nên chúng ta có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như nướng hoặc ướp với mè, làm gỏi. Thưởng thức món ăn này, bạn sẽ thấy hương vị thơm ngon khó cưỡng, mùi thơm ngào ngạt chỉ nghĩ đến thôi cũng đã ứa nước miếng rồi.
=> Tham khảo Đặc sản Quảng Ninh
Món cá bò khô nướng
Nướng là một trong những cách nấu đơn giản nhất. Bạn chỉ cần dùng cồn hoặc nướng trên bếp than hoa là có thể đảm bảo đủ độ chín cho cá. Hoặc bạn cũng có thể thay thế nướng bằng chiên với dầu cho đến khi chín. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rưới một chút tương ớt lên rồi chấm và thưởng thức. Vị vừa cay, vừa ngọt, vừa thơm, đảm bảo ăn xong lại muốn ăn nữa. Uống thêm một ngụm bia và sau đó xả hơi, đảm bảo.
Món cá bò khô nướng
Món cá bò khô tẩm mè
Để chế biến, cá bò khô ngon sau khi rửa sạch sẽ đem ra thái thành sợi. Phi với nhiều tỏi băm, phi thơm cá bò cho đến khi tỏi và cá quyện lại với nhau thành màu vàng sậm. Tiếp đến thì cho nước mắm, đường và ớt bột vào, để lửa nhỏ, đảo nhanh tay cho đến khi cảm thấy gia vị quyện.
Những miếng thịt cá bò dai dai, ngọt thơm cộng với gia vị chua cay ngọt ngọt và những hạt mè béo ngậy… không ngấy, chỉ trong nháy mắt là sạch sành sanh.
=> Tham khảo đặc sản chả mực giã tay
Gỏi cá bò khô
Một món ăn tiếp theo cũng không thể bỏ qua nếu bạn thưởng thức đặc sản này đó là món salad. Người ta sẽ xé thịt bò khô thành từng miếng vừa ăn. Sau đó thái nhỏ cà rốt, hành tây, bóp với giấm cho bớt hăng, sau đó rửa sạch và để chung với nước. Thêm chút rau húng, ngò gai, vừng lạc,.. nêm nếm vừa ăn, đảm bảo ngon khó cưỡng.
Thật đơn giản phải không nào, nấu món ăn vừa thoải mái lại vừa có thể thưởng thức và nấu theo cách của mình. Còn bây giờ, hãy cùng xem mua món ăn này ở đâu để đảm bảo chất lượng nhé.
Tham khảo bài viết
=> Tốp 15 món Đặc sản Quảng Ninh
=> Đặc sản Chả mực Quảng Ninh
=> Đặc sản Mực khô Quảng Ninh
Từ khóa: cá bò, cá bò khô, cá bò khô nướng, cách nướng cá bò khô
