» Top 22 món đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng ăn tại chỗ, mua làm quàCá Mòi kho, chắc hẳn ai là người Việt Nam đều biết đến món ăn dân giã này. Cá Mòi là loại cá có nhiều dinh dưỡng, được sử dụng làm thực phẩm phổ biến hiện nay. Vậy thì cá Mòi là gì, nó có nguồn gốc từ đâu, thành phần dinh dưỡng như thế nào? Ăn cá Mòi mang lại lợi ích gì cho cơ thể? Cách chế biến món ăn này như thế nào? Tất tần tật thông tin sẽ được bật mí trong bài viết bên dưới.
» Cá Mòi: Đặc điểm, công dụng với sức khỏe
» Cá Mối, món ăn ngon nhiều chất dinh dưỡng cho gia đình
I. Tìm hiểu về cá Mòi
Cá Mòi là một dòng cá nhỏ, chúng được chia thành rất nhiều loại. Mỗi loại sẽ có đặc điểm hình thái cũng như môi trường sống khác nhau. Mùi vị và hàm lượng dinh dưỡng của từng loại cá Mòi cũng không giống nhau. Cá Mòi luôn nằm trong top những loại cá có nhiều dinh dưỡng nhất.
Cá này có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như chiên, kho… Món cá Mòi kho rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Món ăn đã được chế biến theo nhiều cách và đảm bảo sẽ vô cùng ngon miệng.
Trước khi đi đến chế biến món cá mòi kho hãy cùng tìm hiểu những thông tin cơ bản về loại cá này:
=> Tham khảo công thức làm món cá Mòi kho
(1).jpg)
Cá Mòi là loại cá có nhiều dinh dưỡng
1. Nguồn gốc cá Mòi
Cá Mòi có tên tiếng anh là Sardine hoặc là Pilchard. Nó thuộc bộ cá đầu nhỏ và thuộc họ cá trích. Cá Mòi được tìm thấy lần đầu tiên vào năm 1758. Người ta phát hiện ra giá trị của nó và trở thành thực phẩm được ưa chuộng cho đến ngày nay. Cá Mòi có môi trường sống rộng, phân bổ ở hầu hết các nơi trên thế giới. Số lượng cá Mòi được tìm thấy nhiều nhất là ở khu vực Địa Trung Hải.
=> Tham khảo thông tin về cá Mối món ngon bổ dưỡng cho gia đình
2. Đặc điểm cá Mòi
- Cá Mòi là dòng cá với kích thước nhỏ, tùy vào mỗi loại cá Mòi mà kích thước sẽ khác nhau.
- Một con cá Mòi trưởng thành chỉ dài khoảng tối đa 15-20cm.
- Cân nặng khoảng 30g, chiều rộng cỡ bằng 3 ngón tay của con người.
- Cá có đầu hình tam giác, phần miệng tù và nhỏ.
- Mắt cá tròn lồi, thân hình bầu dục và dẹt, thắt lại ở phần đuôi.
- Cá có một lớp vảy màu trắng bạc mềm phủ toàn thân, ở phần lưng hơi có màu xanh xám.
- Cá Mòi có vây lưng cứng và nhọn, vây bụng dài, vây đuôi mềm.
- Thịt ngọt mềm nhưng có rất nhiều xương dăm.
=> Tham khảo cách làm món ngon từ khô cá Mối
(1).jpg)
Cá Mòi là loài cá nhỏ, có vảy và nhiều xương dăm
3. Thành phần dinh dưỡng
Cá Mòi được biết đến là loài cá có nhiều dinh dưỡng hàng đầu. Cụ thể trong khoảng 92 gram cá Mòi Đại Tây Dương sẽ chứa thành phần như sau:
- Năng lượng: 191 calo
- Protein: 22,7g
- Chất béo: 10,5g
- Selen: 48,5 mg
- Photpho: 451 mg
- Canxi: 351 mg
- Kali: 365mg
- Magie: 35,9 mg
- Đồng: 0,2 mg
- Kẽm: 1,2 mg
- Niacin: 4,8 mg
- Vitamin B12, D, E, B6
=> Tham khảo đặc điểm và cách chế biến cá Đối
II. Những lợi ích khi ăn cá Mòi
Với thành phần dinh dưỡng đa dạng như trên, cá Mòi kho chính là ứng cử viên sáng giá trong thực đơn bữa ăn của con người. Khi ăn cá Mòi, cơ thể con người sẽ được hưởng những lợi ích như:
- Cung cấp protein cho cơ thể, chống lại bệnh tật và gia tăng tốc độ hồi phục
- Giảm viêm, hạn chế mắc bệnh
- Cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể
- Bảo vệ sức khỏe xương khớp
- Kiểm soát lượng đường trong máu
- Kiểm soát sự thèm ăn, có lợi cho việc giảm cân
- Cá có chứa ít chất độc hơn so với những loại cá lớn
- Có khả năng ngăn ngừa cục máu đông
- Ăn cá Mòi giúp hạn chế mắc các bệnh ung thư
- Chống oxy hóa, duy trì vẻ đẹp làn da
- Thúc đẩy hệ thống miễn dịch
- Giảm kháng insulin, tốt cho người bệnh tiểu đường
- Phòng ngừa các bệnh về tim
- Giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, bảo vệ đôi mắt khỏe hơn
- Cá Mòi có hàm lượng đồng, giúp tạo ra năng lượng bên trong tế bào
=> Tham khảo đặc điểm và tốp cách kho cá Măng ngon
III. Cách chế biến món cá Mòi kho
Cá Mòi có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như cá Mòi đóng hộp, cá Mòi rán giòn, cá Mòi kho nhừ, cá Mòi khô,...Trong đó thì cá Mòi kho là một trong những cách mà con người biến loại cá này thành thực phẩm ngon miệng.
Cách nấu món này cũng khá đơn giản. Món cá kho ngon đơn giản với vài bước chế biến được thực hiện như sau:
=> Tham khảo kinh nghiệm làm món cá Đối kho thơm ngon
.jpg)
Cá Mòi kho là món ăn khoái khẩu của người Việt
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu cho món cá Mòi kho, bao gồm:
- Cá mòi tươi, khối lượng tùy vào khẩu phần. Bạn lưu ý chọn cá thật tươi đảm bảo cho món ăn thêm ngon, thịt cá ngọt, không bị tanh.
- Dưa muối
- Cà chua
- Sả
- Đầu hành
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Đường
- Nước màu
2. Sơ chế nguyên liệu
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu làm món cá Mòi kho, các bạn tiến hành sơ chế như sau:
- Cá mòi làm sạch vảy và nội tạng, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó các bạn cho vào bát để ướp. Gia vị ướp là nước mắm, đường, nước màu, dầu ăn, đầu hành. Thời gian ướp khoảng 15 phút để gia vị ngấm vào cá.
- Cà chua rửa sạch thái múi cau, dưa muối rửa sạch thái vừa ăn
- Sả rửa sạch và thái nhỏ
3. Chế biến cá Mòi kho
Sau khi đợi cho cá Mòi thấm gia vị thì bạn sẽ bắt đầu vào công đoạn làm cá Mòi kho.
- Dùng nồi kho, xếp dưa muối vào đáy nồi, cho cá lên trên, tiếp theo đến cà chua và sả. Việc xếp lớp sẽ khiến cá thêm ngon, đậm vị.
- Đổi nước xâm xấp mặt cá, dùng nước sôi để nguội hoặc nước lọc đều được. Tuy nhiên, nước sôi để nguội được xem là cách nấu ngon hơn.
- Cho nồi cá lên bếp và kho tới khi nào cá chín mềm, săn lại, xương cá cũng phải mềm đi. Nếu trong quá trình kho, nước cạn mà xương chưa mềm thì các bạn có thể châm thêm nước.
- Cuối cùng, cá đủ nhừ, nước cạn sánh thì bạn tắt bếp.
Món ăn cá mòi kho thành công khi cá kho khô, màu cánh gián, vị cá ngọt ngon và thơm.
=> Tham khảo đặc điểm và tốp cách chế biến cá Cơm ngon nhất
.jpg)
Các bạn thử tự mình làm món cá Mòi kho theo công thức này nhé
Trên đây là những thông tin về cá Mòi và món cá Mòi kho trứ danh. Đây là món ăn vừa ngon vừa nhiều dinh dưỡng. Các bạn nên bổ sung cá Mòi vào khẩu phần ăn hàng ngày của mình nhé.
=> Tham khảo tốp 14 món đặc sản Hạ Long
=> Tham khảo tổng hợp 12 cách làm chả mực ngon, hấp dẫn tại nhà
Từ khóa: cá mòi kho, kho cá mòi, cách kho cá mòi, món cá mòi kho
