Cá thu kho cà chua

Cá thu kho cà chua

Cá thu là một loại thực phẩm bổ dưỡng có thể dùng để chế biến nhiều món ăn đa dạng khác nhau. Trong đó phải kể đến cá thu kho cà chua. Đây là món ăn phổ biến và vô cùng quen thuộc với nhiều người. Nó không chỉ có hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách chuẩn bị nguyên liệu Cá Thu và làm món ăn này ngon nhất, chuẩn nhất mà cũng rất đơn giản, nhanh chóng.

» 25 Cách chế biến cá thu ngon nhất
» Cách chế biến cá thu kho tiêu ngon đúng vị
» Cách chế biến cá thu nướng

Cách chế biến cá thu kho cà chua (Cách 1)

Để chế biến món ăn này chuẩn nhất bạn cần thực hiện theo hướng dẫn sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá thu: 2 lát (có thể chọn cá thu Nhật hoặc cá thu Phú Quốc).
  • Hành tây: 1 củ.
  • Cà chua: 3 quả chín mọng.
  • Hành lá, tỏi khô, hành khô.
  • Gia vị: nước mắm, muối, hạt tiêu, đường.

Lưu ý khối lượng nguyên liệu có thể gia giảm hoặc thay đổi tùy thuộc vào sở thích và lượng thức ăn bạn muốn làm.

Sơ chế nguyên liệu

Đối với cá thu, nếu là cá đông lạnh thì bạn cần rửa qua nước muối pha loãng rồi để cá rã đông tự nhiên. Để cá không bị tanh bạn phải làm sạch máu và loại bỏ hết phần mang đen trong bụng. Sau đó có thể ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước có thả vài lát gừng / chanh.

Khi đã rửa sạch, để ráo cá thì tẩm ướp với muối và hạt tiêu. Vì cá biển đã có sẵn vị mặn nên bạn lưu ý chỉ cho một chút gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục, bạn lột sạch vỏ hành, tỏi rồi rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá lặt hết rễ, cắt khúc nhỏ. Cà chua thái hình múi cau còn hành tây lột vỏ và xắt hình hạt lựu.

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Chiên cá.

Bạn cần chuẩn bị một chảo dầu nóng, khi dầu sôi thì nhanh tay cho cá vào chiên. Cá thu đạt yêu cầu phải được chiên vàng cả hai mặt nhưng bên trong mình cá vẫn giữ được độ mềm, ngọt. Sau đó vớt cá ra dĩa cho ráo bớt dầu.

Bước 2: Làm sốt cà chua.

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Khi dầu sôi thì cho hành, tỏi đã băm nhuyễn vào phi lên đến khi dậy mùi thơm thì đổ cà chua vào đảo cùng. Nêm nếm thêm các gia vị nước mắm, đường, muối vừa miệng.

Lúc này hãy đổ thêm chút nước lọc và dùng muỗng để nghiền nhỏ phần cà chua. Nếu muốn nước sốt sánh dẻo hơn bạn có thể sử dụng 1 thìa bột ngô hoặc bột sắn, bột đao. 

Phần nước sốt phải có màu sắc đúng chuẩn

Bước 3: Sốt cá.

Khi đã có hỗn hợp nước sốt cà chua, bạn cho cá thu đã chiên vàng vào rồi đậy nắp nồi, đun liu riu với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Nếu nước sốt không đủ ngập cá thì bạn phải thường xuyên lật đều cả hai mặt hoặc dùng muỗng rưới đều nước sốt lên trên. Lưu ý không nên nấu quá lâu vì phần thịt cá sẽ bị nát.

Khi bạn thấy nước sốt cà chua đã sệt lại thì đổ phần hành tây thái hạt lựu vào. Nêm lại gia vị lần nữa rồi đun thêm khoảng 3 phút cho hành tây vừa chín tới thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cá thu kho cà chua khi hoàn thành

Món ăn hoàn thành, bạn múc cá ra dĩa, rưới đều nước sốt cà chua rồi rắc thêm ít hạt tiêu để tăng mùi thơm. Đồng thời cho hành lá cắt nhỏ lên trên. Món ăn này chắc chắn sẽ vô cùng “trôi cơm”.

Cách chế biến cá thu kho cà chua (Cách 2)

Ngoài cách làm trên bạn cũng có thể biến tấu một chút mà món cá thu sốt cà chua vẫn giữ được vị thơm ngon đúng điệu.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá thu: 1 lát to.
  • Cà chua: 4 – 6 quả (loại nhỏ).
  • Gừng: 1 nhánh.
  • Hành lá, hành khô, thì là, tỏi.
  • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, đường, muối.

Nguyên liệu để thực hiện món cá thu kho cà chua

Sơ chế nguyên liệu

Cá thu rửa sạch bằng nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo có cho thêm chút nước cốt chanh. Sau đó bạn vớt cá ra để ráo. Đối với các nguyên liệu còn lại khi đã rửa sạch: hành lá, thì là cắt khúc, tỏi, hành khô lột vỏ, băm nhuyễn, gừng cạo vỏ rồi thái sợi hoặc thái lát rồi băm nhỏ, cà chua thái hình múi cau.

Hướng dẫn cách làm

Trước tiên, bạn lấy hành lá nhồi vào phần bụng cá thu để khi chế biến thịt cá sẽ thơm hơn. Tiếp tục xếp cá vào nồi (lưu ý không xếp chồng lên nhau vì cá sẽ không ngấm đều gia vị), ướp nước mắm, đường và muối cùng gừng, hành khô, hạt tiêu và cho thêm chút dầu ăn. Bạn nên ướp khoảng 10 – 20 phút để cá thấm gia vị đậm đà.

Tiếp theo, bạn cho nước lọc ngập cá rồi xếp cà chua lên trên. Bật bếp đun đến khi nồi cá sôi rồi vặn lửa nhỏ lại. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi kho liu riu cho đến khi thấy nước sền sệt. Tùy vào sở thích của từng người mà bạn có thể đun thêm để cá săn lại hoặc vẫn có độ mềm khi ăn.

Trước khi tắt bếp bạn cho hành lá và thì là cắt khúc lên trên. Cuối cùng bạn múc cá ra dĩa, rưới đều nước sốt và có thể trang trí thêm với dưa leo để món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn.

Trang trí với các loại rau củ để món ăn thêm đẹp mắt

Với cả hai cách chế biến trên, nếu muốn ăn cay bạn đều có thể cho ớt hiểm vào từ lúc bắt đầu đun. Món cá thu sốt cà chua khi hoàn thành được đánh giá là đạt tiêu chuẩn nếu có màu sắc hấp dẫn. Thịt cá thấm đều gia vị, khi ăn đậm đà mà không bị quá khô hay quá nhũn. Hành lá, thì là khi trình bày ra dĩa vẫn giữ được màu xanh mướt, vừa làm dậy mùi thơm khi ăn kèm, vừa làm cho món ăn thêm nổi bật và đẹp mắt.

Trên đây là cách chế biến món cá thu kho cà chua giàu dinh dưỡng với vị ngon đúng chuẩn mà cách thực hiện lại vô cùng đơn giản, nhanh chóng. Đây chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cực “trôi cơm” khiến mọi người yêu thích, đặc biệt là trong những ngày thời tiết se lạnh.

Liên hệ Đặt Cá Thu tươi, ngon để chế biến món cá thu kho cà chua

Cách chế biến cá thu: Cá thu nướng, Cách chế biến cá thu một nắng



Từ khóa: , ,