» Cách chọn Cua biển và chế biến món ngon, có lợi cho sức khỏeĂn ghẹ sống là cách ăn của một số vùng miền hiện nay. Ghẹ là một loại hải sản, nhiều người không nghĩ rằng ghẹ có thể ăn sống. Vậy thì ăn sống có tốt không? Có nguy hiểm cho cơ thể không? Bài viết này sẽ bật mí cho bạn tất cả những thông tin liên quan đến ghẹ biển và cách ăn ghẹ. Mời các bạn cùng theo dõi.
» Con ghẹ: một số lợi ích và cách chế biến
» Đặc điểm và cách chọn con Ghẹ biển tươi ngon
I. Tìm hiểu về ghẹ biển
Ghẹ biển là một loại sinh vật biển thuộc họ Cua. Ghẹ có thành phần dinh dưỡng cao. Vì thế, nó được dùng làm thực phẩm và chế thành nhiều món ăn vô cùng ngon. Trong đó, ăn ghẹ sống khá phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Hiện nay có khá nhiều loại ghẹ biển và chúng phân bố ở rất nhiều khu vực.
=> Tham khảo bài viết Con ghẹ là con gì? lợi ích và chế biến ghẹ ngon nhất
.jpg)
Ghẹ biển là loại hải sản được con người ưa chuộng
1. Phân bố
Ghẹ biển thường sinh sống ở các vùng biển cạn gần thềm lục địa với độ sâu tầm 10 đến 15m. Ghẹ được tìm thấy nhiều ở khu vực biển Tây Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương.
Tại Việt Nam, ghẹ có mặt ở hầu hết các vùng biển và hải đảo. Ghẹ trở thành loại hải sản đem lại giá trị kinh tế lớn cho cư dân vùng biển. Trên thế giới, ghẹ cũng là món ăn phổ biến. Nhiều nơi còn có thói quen ăn ghẹ sống.
2. Đặc điểm
Nhiều người không quen các loại sinh vật biển sẽ không dễ dàng để phân biệt ghẹ với các loài cùng họ. Tuy nhiên, những người hay ăn ghẹ sống và quen thuộc với ghẹ thì rất dễ nhận biết. Đặc điểm cấu tạo của ghẹ biển như sau:
- Ghẹ có thân nhỏ, vỏ mỏng và mềm hơn cua.
- Thịt của ghẹ cũng chắc và ngọt.
- Trên thân ghẹ thường có đốm hoa, vỏ ghẹ màu đỏ hoặc màu xanh.
- Ghẹ thường lẩn mình dưới cát và ăn cá nhỏ, tảo, động vật hai mai nhỏ.
- Ghẹ biển bơi rất tốt vì nó có nhiều chân dẹp giống cấu tạo của mái chèo.
=> Tham khảo thông tin về đặc điểm và cách chọn con ghẹ biển tươi ngon
3. Thành phần dinh dưỡng
Thịt ghẹ chứa nhiều protein, thành phần dưỡng chất cần thiết nhất của con người. Bên cạnh đó thì ghẹ còn chứa chất béo tốt omega 3. Các khoáng chất vi lượng như canxi, photpho. Các loại vitamin quan trọng như vitamin A, B1, B2,...
.jpg)
Thịt ghẹ có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể
Có thể nói, ghẹ là nguồn thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao và tốt cho cơ thể con người. Chính vì thế, ghẹ là món ăn bồi bổ mà hầu hết người Châu Á đều yêu thích. Nhiều quốc gia còn có thói quen ăn ghẹ sống với nhiều món đặc sắc. Người Việt Nam có rất nhiều ghẹ và cũng rất thích ăn ghẹ.
=> Tham khảo cách ăn ghẹ sống và lưu ý cần biết
4. Phân loại ghẹ biển
Hiện nay, ghẹ dùng làm thực phẩm tại Việt Nam có 3 loại chính là:
Ghẹ xanh: Ghẹ xanh là loại ghẹ phổ biến nhất ở Việt Nam. Ghẹ xanh có vỏ màu xanh, toàn thân và chân có len lỏi nhiều đốm nhỏ màu xám. Khi được nấu chín thì vỏ ghẹ biến thành màu cam. Thịt ghẹ xanh được xem là ngon và chắc nhất trong tất cả các loại. Nó cũng là loại có giá trị dinh dưỡng cao hàng đầu.
Ghẹ đỏ: Ghẹ đỏ cũng có số lượng khá nhiều, chúng còn được gọi là ghẹ hoa. Ghẹ đỏ có màu cam và nâu kèm theo những đốm trắng xám phân bổ toàn thân.
Ghẹ ba chấm: Còn có tên gọi là ghẹ mặt trăng. Thân ghẹ có màu xanh và 3 chấm tròn rất nổi bật trên mai. Ghẹ này có kích thước nhỏ nhất và thịt không ngon bằng hai loại trên.
=> Tham khảo kinh nghiệm chọn mua Cua ghẹ
Ghẹ ba chấm là loại ghẹ có giá rẻ hơn ghẹ xanh, ghẹ đỏ
II. Ăn ghẹ sống có tác dụng gì với cơ thể?
Ghẹ có thành phần dinh dưỡng cao nên ăn ghẹ cũng đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể là:
- Ghẹ cung cấp chất đạm, giúp cơ thể không bị suy nhược và nhanh chóng hồi phục sức lực.
- Ghẹ có omega 3, một loại axit amin tốt giúp tăng cường trí não, chống lão hóa, tốt cho tim mạch,...
- Ghẹ có canxi giúp xương phát triển và chắc khỏe.
- Ghẹ có nhiều vitamin và khoáng chất, hỗ trợ cơ thể hoạt động tốt nhiều chức năng cơ bản.
=> Tham khảo món đặc sản ruốc Bề Bề
III. Ăn ghẹ sống có tốt không?
Ăn ghẹ sống có được không? Có ngon không? Đây là những câu hỏi được nhiều người đặc biệt quan tâm. Hiện nay, bạn có thể gặp không ít món ăn từ ghẹ sống tại nhiều nhà hàng nổi tiếng như: Gỏi ghẹ sống, ghẹ ngâm tương, ghẹ ngâm nước mắm, ghẹ sống tái chanh, ghẹ sống chấm muối ớt,...Những món ăn này được thực khách khá hưởng ứng và cảm thấy thú vị khi trải nghiệm.
Ăn ghẹ sống sẽ tạo ra khẩu vị lạ và cũng giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu ăn không cẩn thận thì rất dễ bị nhiễm vi khuẩn độc hại, gây ra nhiều vấn đề cho cơ thể.
Nếu các bạn có sức khỏe tốt và đề kháng mạnh thì có thể thử ăn món này. Ngược lại, cơ thể không tốt thì tuyệt đối không nên ăn. Đặc biệt là trẻ em, người mới ốm dậy, người có hệ tiêu hóa không tốt thì không nên ăn ghẹ sống.
Ghẹ sống có thể ăn nhưng không phải ai cũng có thể tự tin thưởng thức chúng. Việc ăn sống có thể khiến vi khuẩn xâm nhập, làm bạn bị ảnh hưởng sức khỏe. Cách ăn ghẹ an toàn nhất chính là nấu thật chín. Có nhiều món làm từ ghẹ rất ngon như là ghẹ hấp, ghẹ chiên mắm, ghẹ rang me, súp ghẹ, ghẹ nướng,... Bạn có thể tìm hiểu để có được món chế biến ngon hơn.
=> Tham khảo giá Mực Khô
Gỏi đu đủ ghẹ sống Thái Lan rất ngon nhưng không an toàn
IV. Những lưu ý để ăn ghẹ sống an toàn
Ăn sống sẽ ngon và an toàn nếu bạn biết cách thưởng thức. Nếu bạn muốn thử ăn ghẹ sống thì nên lưu ý những điều sau:
- Chọn ghẹ còn sống, thịt săn chắc và cần sơ chế thật sạch sẽ trước khi chế biến. Bởi việc để bùn đất còn bám trên ghẹ khi ăn có thể bị nhiễm khuẩn, dính cát không ngon.
- Ăn kèm với nhiều gia vị như chanh, ớt, nước tương,...để làm giảm độ tanh của ghẹ. Bên cạnh đó, gia vị cũng sẽ làm cho thịt ghẹ có một độ chín nhất định.
- Không ăn thường xuyên và ăn ghẹ sống quá nhiều. Bởi việc này khiến đường tiêu hóa bị ảnh hưởng.
- Nếu sau khi ăn ghẹ sống mà bị đau bụng thì cần phải uống thuốc hoặc đi bệnh viện kịp thời.
=> Tham khảo đặc sản ruốc tôm Quảng Ninh
V. Công thức làm một số món ghẹ sống nổi tiếng
Dưới đây là công thức làm 2 món ghẹ nổi tiếng đó là gỏi ghẹ sống Thái Lan và ghẹ sống ngâm tương Hàn Quốc. Các bạn lưu ý là phải chọn ghẹ tươi, sống và rửa thật sạch trước khi chế biến.
Gỏi ghẹ sống Thái Lan: Đây còn gọi là gỏi đu đủ ghẹ sống, cách làm rất đặc biệt. Các bạn bỏ ớt vào cối dầm nhát, tiếp tục cho 1 quả chanh và 1 quả cà chua đã cắt lát và dầm. Tiếp theo, bạn cho nước cốt me, nước mắm, đường vào dầm cho thật nát và đậm đà. Sau đó cho đậu đũa, xoài, đu đủ đã thái nhỏ vào trộn đều. Cuối cùng, cho thịt ghẹ sống và 1 nắm bún vào dầm. Như vậy là bạn đã hoàn thành món ăn trứ danh của Thái Lan.
Ghẹ sống ngâm tương Hàn Quốc: Bạn nấu một nồi nước tương cùng đường nâu, tảo bẹ, táo, gừng, ớt, tỏi, hành trong khoản 1 tiếng. Chắt lấy phần nước đó và cho ghẹ đã được rửa sạch, bỏ chân, tách mai vào trong tương. Ngâm món ăn trong tủ lạnh khoảng 3 đến 4 ngày là có thể thưởng thức. Việc ngâm lạnh vừa giúp ghẹ ngấm, thời gian đủ để thịt ghẹ đã chín nên khi thưởng thức an toàn.
=> Tham khảo thông tin về đặc sản Sá Sùng là gì?
Món ghẹ ngâm tương nổi tiếng tại Hàn Quốc
Trên đây là những thông tin liên quan đến ghẹ biển cũng như việc ăn ghẹ sống. Hy vọng rằng các bạn đã có được những kiến thức bổ ích. Nếu các bạn cần mua ghẹ chất lượng thì có thể tìm đến Hải Sản Quang Phong để mua. Đây là một địa chỉ cung cấp hải sản uy tín hàng đầu.
=> Tham khảo đặc sản Chả Mực Hạ Long
=> Tham khảo tốp 14 món đặc sản Hạ Long
Từ khóa: ghẹ sống, ăn ghẹ sống, cách ăn ghẹ sống, hướng dẫn ăn ghẹ sống
