» Chả mực giã tay đặc sản số 1 Quảng Ninh ngon, chuẩn vịNếu Hạ Long từng làm say lòng du khách với vịnh biển êm đềm và hàng nghìn đảo đá kỳ ảo nổi lên giữa làn nước trong xanh. Thì tại chốn cảnh sắc thần tiên này còn giữ chân du khách bởi nguồn hải sản dồi dào mang hương vị biển rất riêng khó lẫn với nơi nào khác. Một trong số đó chính là chả mực Hạ Long – Món đặc sản có thể chinh phục bất cứ khẩu vị nào!
» Top 22 món đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng ăn tại chỗ, mua làm quà
» Top 14 món đặc sản Hạ Long ngon và nổi tiếng nhất
I. Giới thiệu về đặc sản chả mực Hạ Long
Quảng Ninh là một trong những vùng hải sản lớn nhất Việt Nam. Và trong danh sách những món ăn ngon nhất của khu vực luôn có sự góp mặt của chả mực Hạ Long. Món ăn này được mệnh danh là đặc sản được du khách trong nước cũng như quốc tế yêu thích.
=> Tham khảo tổng hợp 12 cách làm chả mực ngon, hấp dẫn tại nhà
Đặc sản chả mực Hạ Long
Chả mực Hạ Long có nhiều đặc điểm riêng biệt so với chả mực của các nơi khác. Chả mực Hạ Long đặc trưng bởi vị dai, giòn, thơm của mực. Hương vị vô cùng hấp dẫn của món ăn này khiến ai đã thưởng thức rồi thì nhớ mãi không quên.
Chả mực đã được Hội Kỷ lục gia Việt Nam công nhận là một trong những món ăn ngon nhất Việt Nam. Hơn nữa, nó cũng được xếp vào danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới.
II. Chả mực Hạ Long có từ bao giờ?
Nguồn gốc của món chả mực Hạ Long, Quảng Ninh là của cụ ông Tài Lễ, là bếp trưởng một nhà hàng Pháp ở Hòn Gai thời Pháp thuộc. Cụ là một trong những người đầu tiên nấu món chả mực.
Vào thời điểm năm 1946, khi món chả mực còn phổ biến và ít khách, vợ chồng cụ Tài Lễ đã nghĩ ra món chả mực được làm từ mực tươi trộn với bột nếp theo tỷ lệ nhất định, cùng với hành tây tươi, mì chính, hạt tiêu, hành khô. Thành phẩm là những viên chả được vo tròn và chiên cho đến khi chín vàng, có mùi thơm đặc trưng khó cưỡng.
=> Tham khảo món Hải sản Hạ Long
Chả mực Hạ Long được xếp vào 50 món ngon nhất thế giới
Chả mực Hạ Long ngày nay đã trở thành món ăn nổi tiếng được yêu thích bởi du khách trong nước và thế giới. Phải nói rằng đây là món ăn mang đậm hương vị, đặc trưng cho hải sản tươi sống của vùng biển Quảng Ninh. Một món ăn chỉ cần thưởng thức một lần nhưng sau này nhớ mãi.
=> Tham khảo đặc sản ruốc tôm Quảng Ninh
III. Những giá trị làm nên sự khác biệt của chả mực Hạ Long
Chả mực Hạ Long sở hữu một hương vị thơm ngon đặc trưng không thể tìm thấy ở bất cứ đâu. Mặc dù các loại chả thông thường cũng được làm bằng mực tươi nhưng vẫn không có được vị ngon như chả mực Hạ Long. Vậy điều gì làm nên sự đặc biệt của chả mực Hạ Long?
Thứ nhất, nguyên liệu là yếu tố hàng đầu tạo nên độ hoàn hảo của món ăn này. Tại vùng biển Hạ Long, môi trường ở đây rất thích hợp cho loài mực ống sinh sôi phát triển và tạo ra những con mực có màu sắc tươi sáng, thớ thịt dày, giòn…đó là yếu tố để có được nguyên liệu làm chả mực luôn đảm bảo độ tươi ngon nhất.
Thứ hai, chả mực Hạ Long được làm nên từ công thức gia truyền của người dân địa phương được truyền lại từ bao đời nay. Chỉ có những người này mới nắm được các tiêu chí chọn mực, nêm nếm gia vị sao cho cân đối nhất.
Thứ ba, chả ở đây không phải xay mà là giã. Đây là công đoạn khá quan trọng để đảm bảo được độ dai hoàn hảo cho chả mực. Yêu cầu người giã phải đều tay, kỹ càng để tạo được độ kết dính cần thiết.
Cuối cùng, miếng chả Hạ Long khi chiên lên là sự hòa quyện giữa các yếu tố thị, vị giác. Miếng chả ở đây có vẻ ngoài vàng ươm, bên trong trắng mịn. Cùng với đó là vị ngọt, thơm nồng nàn, dai, mềm nhưng không bở.
=> Tham khảo món đặc sản ruốc Bề Bề
Chả mực Hạ Long được chế biến công phu bằng phương pháp giã thủ công
Sự kết hợp của các yếu tố trên sẽ tạo nên hương vị đặc trưng riêng của món ăn, nên ngoài Quảng Ninh không có vùng nào khác có thể tạo ra món chả mực thơm ngon, có hương vị đặc biệt như vậy. Tất cả hương biển này như tan trong miệng, đủ để cả những người sành ăn nhất cũng phải khen ngợi.
IV. Cách nhận biết chả mực Hạ Long chính hiệu
Ngoài Hạ Long, còn rất nhiều nơi khác sản xuất chả mực với nhiều công thức, cách làm và nguồn nguyên liệu khác nhau. Để chọn được món chả mực Hạ Long đúng chuẩn, dưới đây là một số cách nhận biết mà bạn cần lưu ý:
- Chả mực Hạ Long do được giã tay nên khi quan sát bằng mắt thường sẽ nhận thấy độ sần sùi trên bề mặt.
- Miếng chả có khối lượng nhẹ, không quá nặng vì không trộn nhiều bột hay các chất phụ gia khác.
- Khi ăn cảm nhận được độ dai, giòn của những miếng chả mực giã nhỏ còn nguyên trong miếng chả.
- Chả mực có vị ngọt đặc trưng của hải sản Quảng Ninh.
=> Tham khảo cách làm chả mực ngon chuẩn vị
V. Chả mực Hạ Long được chế biến như thế nào?
Sự đặc biệt của chả mực Hạ Long nằm ở nguyên liệu, đó là những con mực to Quảng Ninh với trọng lượng trung bình từ 1,5 đến 2kg. Những con mực tươi nhất với đặc điểm to, có các xúc tu dính, màu da sáng, óng ánh sẽ được tuyển chọn để đảm bảo chất lượng của món ăn.
Nguyên liệu được tuyển chọn từ những con mực tươi nhất
Sau khi sơ chế mực và làm sạch, người thợ phải làm khô mực để chả mực có độ dính. Mực sẽ được thái hạt lựu và giã thủ công cho đến khi đạt được độ nhuyễn mong muốn.
Tùy theo nhu cầu mà mực sẽ được xay nhanh sau đó giã nhỏ. Người thợ sẽ trộn khối mực sau khi giã với các nguyên liệu cần thiết như mỡ heo, hành, tỏi, tiêu để ủ thêm 5 - 10 phút cho ngấm gia vị là chúng ta đã hoàn thành xong phần nhân.
Khi hoàn thành công đoạn trên, khối mực sẽ được cấp đông ít nhất 2 giờ. Bước này đảm bảo rằng các khối mực sẽ bám chặt vào nhau và không bị rời ra. Sau đó, mực sẽ được chia thành từng phần nhỏ, rồi nặn thành những miếng hình tròn và đóng gói.
=> Tham khảo tốp 14 món đặc sản Hạ Long
VI. Chả mực Hạ Long bao nhiêu tiền 1kg?
Để có được miếng chả mực đúng điệu là cả một quá trình chế biến kỳ công và cả tâm huyết của người thợ. Hiện tại, chả mực được phân thành 4 loại cơ bản với giá bán cụ thể như sau:
Giá chả mực sẽ có sự dao động khác nhau tùy loại
- Loại chả mực cao cấp: Đây là loại có giá trị cao nhất với mức giá dao động khoảng 460.000 đồng / kg. Chả được làm từ thân mực thượng hạng nên cực kỳ thích hợp để bạn mua về làm cho người thân, bạn bè sau chuyến du lịch Hạ Long.
- Giá chả mực giã nhỏ hút chân không: Loại chả này được chế biến từ đầu, thân và râu mực với phương pháp giả nhuyễn. Đây là mặt hàng cao cấp với giá thành dao động khoảng 400.000 đồng / kg.
- Giá mực giã nhỏ không hút chân không: Tương tự như loại trên, đây cũng là sản phẩm chả mực chất lượng cao được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, vì không được hút chân không nên giá thành rẻ hơn khoảng 10.000đ so với loại có hút chân không. Cụ thể giá dao động trong khoảng 390.000 đồng.
- Giá chả mực xay: Đây là loại chả mực có giá thành thấp hơn, chỉ khoảng 350.000 đồng / kg. Giá thành rẻ không phải bởi lý do chất lượng nguyên liệu mà bởi do được xay nên thời gian nhanh hơn, và độ ngon sẽ không bằng loại chả giã tay.
Cả 4 loại trên luôn nằm trong danh sách được khách hàng săn đón nhiều nhất. Có thể bạn sẽ tìm thấy được địa chỉ bán giá rẻ hơn nhưng hãy nhớ rằng “Chất lượng luôn đi đôi với giá cả”. Đừng vì ham rẻ mà mua phải sản phẩm có nguyên liệu không tươi hay không đạt đến độ ngon hoàn hảo vốn có.
=> Tham khảo tốp 14 món đặc sản Hạ Long
VII. Những lưu ý để bảo quản chả mực Hạ Long
Để mực đảm bảo độ tươi ngon và sử dụng lâu hơn, bạn lưu ý:
- Cho mực trực tiếp vào ngăn đá ở nhiệt độ dưới -40C để bảo quản được lâu. Nếu bạn chỉ sử dụng một phần miếng chả, hãy lấy tất cả sản phẩm ra khỏi túi, cho vào hộp đậy kín và đặt lại vào ngăn đá.
- Sau khi sử dụng nếu còn thừa bạn có thể bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh cho lần sử dụng tiếp theo.
- Trường hợp bạn dùng chả mực ngay trong ngày thì chỉ cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhưng đậy kín để tránh lẫn mùi của các thực phẩm khác.
=> Tham khảo thông tin về Con Ngán biển là gì?
VIII. Chả mực Quang Phong - Thương hiệu chả mực Hạ Long ngon nhất hiện nay
Xuất phát từ phương pháp chế biến truyền thống gia truyền kết hợp với việc sáng tạo và không ngừng nghiên cứu. Hải Sản Quang Phong đã cho ra đời món chả mực mang đậm hương vị, đặc trưng của vùng biển Hạ Long. Đây là một trong những món đặc sản Việt Nam được chúng tôi đầu tư phát triển để mọi thực khách đều có cơ hội thưởng thức món ăn đặc sản tuyệt hảo này.
=> Tham khảo kinh nghiệm mua hải sản tại Chợ Hạ Long
Thương hiệu chả mực Quang Phong
Sự khác biệt trong miếng chả mực của Quang Phong đến từ độ giòn, dai, ngọt hoàn hảo. Ăn đến đâu là xuýt xoa đến đó. Miếng chả khi nằm trong miệng sẽ cho cảm nhận về độ sần đặc trưng của phần thịt mực. Đến khi nuốt rồi vẫn còn lưu lại độ ngọt thơm nơi cổ họng.
Đặc biệt, để tạo niềm tin cho khách hàng gần xa và bằng cái tâm với nghề, Quang Phong rất chú trọng đến việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong từng khâu chế biến với sự giám sát và thực hành kỹ lưỡng. Sản phẩm của chúng tôi được cấp giấy chứng nhận rõ ràng nên khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng.
Lý do khách hàng không thể bỏ qua chả mực Quang Phong:
● Quang Phong là thương hiệu chất lượng cao lâu năm, được nhiều khách hàng tin dùng và bình chọn.
● Chả mực được chế biến hoàn toàn thủ công, không chất phụ gia, chất tạo màu hay bảo quản. Đảm bảo vẫn giữ được độ tươi ngon đặc trưng khi đến tay người dùng.
● Sản phẩm được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.
Ngoài ra, cửa hàng cam kết:
● Hoàn tiền 100% nếu sản phẩm không đảm bảo chất lượng, độ ngon.
● Công ty có thể xuất hóa đơn VAT nếu khách hàng có nhu cầu.
● Giao hàng miễn phí nội thành.
● Kiểm tra sản phẩm trước khi nhận.
Với những thông tin trên, mong rằng quý khách đã lý giải được vì sao chả mực Hạ Long được đánh giá cao và trở thành đặc sản yêu thích của nhiều người. Để được thưởng thức món chả mực thơm ngon, chuẩn sạch, hãy đến với Quang Phong. Với nhiều năm kinh nghiệm trong nghề, chúng tôi tự tin khẳng định thương hiệu của mình.
=> Tham khảo món đặc sản chả cá Hạ Long
=> Tham khảo 25 cách chế biến Cá Thu ngon nhất
Từ khóa: chả mực Hạ Long, chả mực giã tay hạ long, giá chả mực Hạ Long, chả mực hạ long bao nhiêu 1kg
