Hướng dẫn công thức chế biến món cá cơm chiên giòn

Cá cơm là món ăn quen thuộc đối với mọi gia đình bởi cách chế biến đơn giản mà hương vị lại đậm đà. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết cách làm món cá cơm chiên. Vậy đâu là những công thức chế biến món cá cơm chiên giòn thơm ngon, dễ làm nhất? Hãy tham khảo bài viết sau để cùng biến tấu món cá cơm trở nên hấp dẫn hơn mỗi ngày.

» Top 22 món đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng ăn tại chỗ, mua làm quà
» Đặc điểm Cá Thu và 25 Cách chế biến ngon nhất
» Đặc điểm cá Cơm và cách chế biến món ăn ngon

I. Cá cơm chiên giòn tẩm bột

Một trong những công thức chế biến cá cơm được nhiều người áp dụng nhất chính là món cá cơm tẩm bột chiên giòn. Bởi nguyên liệu chuẩn bị đơn giản, cách làm cũng không quá phức tạp.

Món ăn này đảm bảo con bạn sẽ cực kỳ thích. Món ăn giòn tan vô cùng hấp dẫn. Hãy thay đổi món ăn cho cả gia đình với công thức chế biến như sau:

1. Nguyên liệu

Để bắt đầu bắt tay vào làm món này, hãy chuẩn bị nguyên liệu như sau:

• Cá cơm tươi: 0,5kg
• Bột chiên giòn: 1 gói
• Bột mì: 100gr
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Đường trắng: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Trứng gà: 2 quả
• Hành lá, dầu ăn.

Nguyên liệu này đủ cho 4-5 người ăn. Nếu bạn ăn ít hoặc nhiều hơn có thể điều chỉnh lượng cá và nguyên liệu tương đương.

2. Sơ chế cá cơm

Rửa sạch cá cơm bằng nước sạch, rửa nhẹ nhàng để tránh bị nát. Có thể dùng ít giấm rửa cùng để hạn chế mùi tanh. Sau đó vớt ra rổ và để ráo nước. Lưu ý rửa nhẹ, nếu sợ mặn và bẩn có thể ngâm qua chút nước ấm, không quá mạnh tay vì cá rất dễ nát.

=> Tham khảo đặc điểm và tốp cách chế biến cá Cơm ngon nhất

Rửa sạch cá cơm và để ráo nước

3. Các bước chế biến

Bước 1: Đổ bột chiên giòn và bột mì vào tô. Cho tiếp đường, tiêu và muối vào, sau đó trộn đều. Thêm chút nước và khuấy cho đến khi sệt lại. Cho hai quả trứng gà và thêm hành lá cắt nhỏ. Tiếp theo trộn cho thật đều tay, tạo hỗn hợp mịn, tránh để bị bón cục.

Bước 2: Cho cá cơm vào trộn trong hỗn hợp bột đã chuẩn bị. Chú ý nhẹ nhàng để cá không nát.

Bước 3: Cho khoảng 200ml dầu ăn vào chảo và đợi dầu sôi. Lúc này, dùng muôi múc lần lượt từng muỗng hỗn hợp vào chiên. Nếu muốn miếng cá vừa ăn thì chỉ cần dùng muôi có dung tích vừa phải.

Bước 4: Lật đều hai bên cho đến khi cá vàng giòn. Tiếp theo chuẩn bị giấy thấm dầu để vớt cá sau khi chín.

Chỉ với 4 bước trên, bạn đã có ngay món cá cơm tẩm bột chiên giòn. Món này chấm với tương ớt và ăn khi còn nóng thì sẽ rất tuyệt vời. Bạn sẽ thấy cá có vị thơm, không hề tanh khi ăn.

=> Tham khảo thông tin về cá Cơm khô có tốt không và cách chế biến

II. Cá cơm chiên giòn với bột năng

Món cá cơm tẩm bột năng chiên giòn cũng là một cách chế biến chinh phục khẩu vị của rất nhiều người. Có lẽ bạn sẽ hơi bật ngờ vì bột năng chiên nghe lạ tai đúng không? Hãy thử đi đảm bảo bạn sẽ bị mê mẩn ngay đó. Sau đây là nguyên liệu cần chuẩn bị cũng như các bước chế biến chi tiết.

=> Tham khảo cách làm cá Cơm kho tiêu

Cá cơm chiên giòn với bột năng là món được nhiều người yêu thích

1. Nguyên liệu

• Cá cơm tươi: 0,5kg

• Bột năng: 3 thìa canh

• Dầu chiên: Khoảng 300ml

• Muối: 1/2 thìa cà phê

• Hành lá thái nhỏ

• Nước mắm, mật ong, ớt bột

• 1 củ tỏi băm nhỏ

=> Tham khảo cách làm món cá Cơm chiên bột

2. Sơ chế cá cơm

Rửa sạch cá cơm tươi với nước và để vào rổ cho đến khi ráo hẳn. Sau đó, chuẩn bị hành lá thái nhỏ và băm nhỏ tỏi. Lưu ý, rửa cá thật nhẹ, nhặt thật kỹ chất bẩn vì cá cơm rất dễ lẫn các rác nhỏ.

Cho một chút muối vào ướp cá, để khoảng 1 - 2 giờ đồng hồ. Sau đó, cho 2 thìa canh nước mắm vào bát, thêm 2 thìa canh mật ong cùng một chút ớt bột. Tùy khẩu vị, có thể thay đổi độ mặn ngọt theo ý thích.

Sau khoảng thời gian ướp cá, đổ bột năng vào và xóc đều.

3. Các bước chế biến

Bước 1: Đun nóng dầu ăn để ngập thân cá (khoảng 300ml). Sau đó đổ một phần cá vào chảo.

Bước 2: Trong quá trình chiên, chú ý để nhỏ lửa để tránh bị cháy. Thỉnh thoảng đảo cá để cá vàng đều.

Bước 3: Chiên tiếp phần cá còn lại, sau đó vớt ra rổ có giấy thấm dầu.

Bước 4: Bỏ bớt dầu thừa trong chảo, sau đó phi thơm tỏi và hành lá.

Bước 5: Cho chén nước sốt mật ong vào chảo, thêm khoảng 1 muôi nước. Sau đó đun sôi cho đến khi sệt.

Bước 6: Tiếp theo đổ cá vào hỗn hợp đang đun sôi, vặn nhỏ lửa. Đảo cho cá ngấm gia vị và khô bớt nước.

Thành phẩm sau khi thực hiện, cá có màu vàng giòn. Gia vị ngấm đều, thơm mùi mắm tỏi.

=> Tham khảo đặc điểm và cách chế biến cá Nục

III. Cá cơm khô chiên giòn vị ngọt

Bên cạnh món cá cơm tươi chiên giòn thì cá cơm khô cũng được chế biến rất đơn giản. Đây là món được nhiều người yêu thích, đặc biệt bạn có thể chuẩn bị cất ăn dần cũng được. Chuẩn bị nguyên liệu và các bước thực hiện như sau.

Cá cơm chiên giòn vị ngọt đậm đà

1. Nguyên liệu

• Cá cơm khô: 0,3kg
• Đường: 1 thìa canh ( có thể thay thế bằng 1 thìa canh mật ong)
• Nước mắm ngon: 1 thìa canh
• Dầu ăn
• Mè (vừng)

=> Tham khảo đặc điểm của cá Ngừ và thành phần dinh dưỡng

2. Sơ chế cá cơm

Cá cơm khô ngâm với nước ấm khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo trong rổ. Sau đó, rang vừng thơm và để riêng vào bát.

Pha đường với nước mắm, thêm chút nước rồi khuấy tan.

3. Các bước chế biến

Bước 1: Đun nóng dầu ăn và cho cá rang cho đến khi giòn. Chú ý điều chỉnh lửa và đảo liên tục.

Bước 2: Múc cá ra đĩa, sau đó đổ hỗn hợp đường + nước mắm vào chảo đun cho đến khi sánh lại.

Bước 3: Đổ cá vào hỗn hợp đang đun, đảo đều cho cá ngấm gia vị. Khi gần cho ra đĩa, rắc thêm vừng vào và đảo.

Chỉ với các nguyên liệu đơn giản, bạn có thể thưởng thức món cá cơm chiên giòn thơm ngon. Thành phẩm sau khi hoàn thành, cá có vị ngọt và vị thơm của vừng. Màu sắc vàng đều, bắt mắt.

Bài viết là những công thức chế biến món cá cơm chiên giòn thơm ngon và dễ làm. Mỗi cách sẽ có nguyên liệu và các bước thực hiện khác nhau. Hãy đọc thật kỹ từng công thức để cùng trổ tài mỗi khi chế biến cá cơm cho cả gia đình.

=> Tham khảo đặc sản Chả Mực Hạ Long

=> Tham khảo tốp 14 món đặc sản Hạ Long

Từ khóa: cá cơm chiên giòn, cá cơm chiên, làm món cá cơm chiên giòn, làm món cá cơm chiên