» 15 Cách chế biến Tôm khoTôm là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và quen thuộc với bữa ăn của người Việt. Ở mỗi miền, tôm sẽ có những cách chế biến khác nhau, tạo thành những món ăn thơm ngon, phù hợp khẩu vị. Với người dân miền Tây thì tôm còn được chế biến thành một món kho tàu vô cùng lạ miệng. Vậy cách làm tôm kho tàu như thế nào để bữa cơm gia đình bạn trở nên mới lạ hơn?
=> Tham khảo cách chế biến tôm khô
» Sá sùng là con gì? Kinh nghiệm mua sá sùng ngon nhất
» Mực khô - Tổng kho giá sỉ, lẻ Toàn Quốc rẻ nhất
Chuẩn bị làm tôm kho tàu
Tôm kho tàu là món ăn khá mới lạ với nhiều người. Tuy nhiên việc làm thành công món ăn và thử qua một lần sẽ khiến bạn “nghiện” bởi hương vị thơm ngon, vị tôm bùi rất vừa miệng.
Trong phần hướng dẫn cách làm tôm kho tàu miền Tây dưới đây, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cũng như sơ chế cẩn thận để món ăn thơm ngon, đúng vị. Khâu lựa chọn và sơ chế nguyên liệu rất quan trọng vì vậy bạn cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng để có được món ăn ngon nhất.
=> Tham khảo đặc sản Quảng Ninh
Các nguyên liệu cần có
Để làm món tôm kho tàu miền Tây hấp dẫn, nguyên liệu tôm vô cùng quan trọng. Với món ăn này, bạn nên lưu ý lựa chọn loại tôm càng xanh bởi phần thịt tôm nhiều và dai.
Trong trường hợp không tìm được tôm càng xanh, bạn vẫn nên tìm mua những con tôm to. Tôm kho tàu là món ăn chú trọng cả phần gạch tôm. Vì thế, hãy chọn mua những con tôm có càng săn chắc, vỏ sậm màu, cầm nặng tay thì phần gạch nhiều và rất thơm. Đặc biệt phải chọn tôm còn sống.
=> Tham khảo đặc sản Chả mực Quảng Ninh
.jpg)
Chọn tôm càng xanh cho món kho tàu
Ngoài ra, những nguyên liệu khác cần chuẩn bị để hoàn thiện món ăn gồm có:
- Dừa tươi: 1 quả (sử dụng nước dừa)
- Hành tím, tỏi, hành lá
- Ớt sừng, chanh
- Các loại gia vị: nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, muối, đường, dầu điều
Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị
Việc sơ chế tôm vô cùng quan trọng. Tôm khi mua về rửa sạch với nước. Sau đó, cắt bỏ phần đầu tôm và phần chất thải của nó để tôm không bị tanh trong khi kho. Tiếp đó, hãy khéo léo lần phần gạch tôm ra một bát để riêng.
Tôm thường có chỉ đất đen ở phần sống lưng, hãy loại bỏ sạch phần này bằng cách rạch nhẹ 1 đường trên sống lưng và rút chỉ đất ra. Bạn lưu ý phải rút sạch tránh việc bị đứt sẽ làm món ăn bị sạn mất đi vị ngon khi ăn.
Sau khi đã hoàn thành công đoạn trên, hãy rửa lại tôm với nước muối sạch để khử mùi tanh của tôm. Bạn rửa nhẹ nhàng tránh làm nát tôm.
Đối với các nguyên liệu là hành tím, tỏi và hành lá thì nhặt sạch, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt sừng loại bỏ hạt và băm nhỏ. Còn với dừa tươi, chúng ta chỉ dùng chủ yếu là nước nên hãy chặt dừa và đổ nước ra bát riêng.
=> Tham khảo tổng hợp 15 cách làm món Tôm kho
Cách làm tôm kho tàu ăn cùng cơm trắng hấp dẫn
Cách chế biến món tôm kho tàu
Vậy cách chế biến món ăn này có khó không? Đây là thắc mắc của rất nhiều người khi lần đầu làm tôm kho tàu. Tuy nhiên đây là món ăn chế biến khá đơn giản. Cách làm tôm kho tàu như thế nào sẽ được trình bày chi tiết dưới đây. Hãy theo dõi và thực hiện từng bước cẩn thận.
Bước 1: Chiên tôm
Để thịt tôm có một độ dai, giòn nhất mà không bị bở, bạn hãy thực hiện chiên tôm ngay đầu tiên. Sau khi bắc chảo lên bếp và làm nóng dầu ăn, hãy cho tôm sau khi sơ chế vào chiên. Tất nhiên vì chúng ta đang chế biến món tôm khi nên bạn không nên chiên quá kỹ, làm khô thịt của chúng.
Hãy chiên tôm đảm bảo thịt tôm săn đều thì tắt bếp và gắp ra.
Bước 2: Ướp gia vị.
Sau khi tôm đã chiên qua, bạn có thể ướp gia vị cho tôm. Chúng ta cho các gia vị đường, muối, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm và hành, tỏi băm vào. Trộn đều tôm với các gia vị để đảm bảo thịt tôm ngấm đều gia vị.
Đối với phần gạch tôm để riêng trước đó, bạn sẽ vắt một chút nước chanh, cùng một chút đường, đánh đều lên.
Bước 3: Chế biến gạch tôm
Có hai cách bạn có thể chế biến gạch tôm. Cách thứ nhất là chưng cách thủy. Bạn cho bát hỗn hợp gạch tôm vào trong một nồi nước và đun lên. Trong quá trình nước sôi, bạn liên tục đánh đầu bát hỗn hợp gạch tôm cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
=> Tham khảo cách chế biến món Tôm kho thịt
Đảo đều gạch tôm vàng sậm
Cách thứ hai để chế biến gạch tôm là đảo chín gạch với hành và tỏi phi vàng. Sau khi bắc chảo và làm nóng dầu, bạn cho tỏi băm và hành băm vào phi lên cho đến khi vàng đều và có mùi thơm. Đổ hỗn hợp gạch tôm vào và đảo nhanh tay cho đến khi có màu vàng sậm.
Bước 4: Kho tôm
Bạn sử dụng lại chảo đã chiên tôm ban đầu, làm nóng chảo và lần lượt cho phần tôm đã ướp gia vị vào chảo. Nếu bạn chế biến gạch tôm theo cách thứ nhất, hãy cho hỗn hợp gạch tôm cùng nước dừa vào chảo ngay từ đầu và đun sôi lên.
Còn nếu bạn đã đảo gạch tôm theo cách thứ hai, hãy đổ nước dừa vào phần gạch và khuấy đều tay. Đến khi hỗn hợp gạch tôm sôi lên thì hớt phần bọt ra, nêm thêm chút bột ngọt rồi mới cho tôm vào đun.
Sau khi cho tôm vào kho cùng hỗn hợp gạch, hãy đun trên mức lửa to đến khi sôi thì vặn nhỏ lại để thịt tôm thấm gia vị. Kho tôm trong khoảng 10 – 15’. Trong quá trình kho, bạn nên thường xuyên đảo đều tay để tôm không bị cháy.
Khi thấy hỗn hợp đã sánh lại ở mức độ mong muốn, bạn có thể cho thêm chút tiêu cùng hành lá vào và tắt bếp.
=> Tham khảo 25 cách chế biến Tôm Khô
Thành phẩm món tôm kho tàu miền Tây thơm ngon
Tôm sau khi kho tàu xong có vị bùi của gạch tôm và nước dừa cùng màu vàng đẹp mắt. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn bắt cơm nhất cho các thành viên của gia đình bạn.
Trên đây là cách làm tôm kho tàu miền Tây thơm ngon, hấp dẫn nhất. Hãy bắt tay vào bếp ngay và áp dụng cách làm tôm kho tàu trên đây để gia đình bạn có một bữa ăn lạ miệng, hấp dẫn mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng.
Ngoài ra, hãy tham khảo cách làm những món ăn khác từ tôm
Tham khảo đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng nhất
=> Tham khảo đặc sản Mực khô Quảng Ninh
=> Tham khảo đặc sản ruốc Tôm
=> Tham khảo đặc sản Sá Sùng
Từ khóa: tôm kho tàu, cách kho tôm kho tàu, cách tôm kho tàu, làm tôm kho tàu
