» 12 cách chế biến món Chả Mực ngon, hấp dẫn tại nhàCá hồi là một trong những loại hải sản quý được nhiều khách hàng lựa chọn sử dụng. Loại cá hồi sống chinh phục người mua không chỉ bởi giá trị dinh dưỡng cao mà còn bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Vậy nguồn dinh dưỡng cơ bản của loại cá này như thế nào? Cách làm những món ăn tiêu biểu giúp bạn tận hưởng được hương vị và giá trị dinh dưỡng của loài cá này là gì? Tham khảo bài viết dưới đây để hiểu hơn về vấn đề này.
=> Tham khảo bài viết về Cá hồi làm món gì ngon?
» Cá hồi làm món gì ngon? Bật mí 15 cách chế biến ngon nhất
» Cá hồi sống
I. Dinh dưỡng cá hồi
Cá hồi là một trong những món quà tặng quý giá của thiên nhiên dành cho con người. Theo nhiều nghiên cứu khoa học, đây là loại hải sản có hàm lượng dinh dưỡng cao, có giá trị lớn trong việc chăm sóc sức khỏe của con người:
=> Thảo khảo về cách làm món cá hồi nướng
Dĩnh dưỡng Cá Hồi giàu protein tốt cho cơ bắp và sức khoẻ con người
1. Cá hồi có hàm lượng axit béo Omega- 3 cao
Axit béo Omega -3 là dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Nhờ bổ sung đầy đủ Omega- 3 mà cơ thể khỏe mạnh, giảm nguy cơ ung thư, giảm viêm, hạ đường huyết, cải thiện chức năng của tế bào nối các động mạch. Tuy nhiên, cơ thể không thể tự sản sinh loại axit béo này mà cần phải bổ sung thông qua việc ăn uống hàng ngày.
Trong 100gam cá hồi sẽ chứa từ 2.3 gam đến 2.6 gam axit béo. Bổ sung lượng cá hồi hàng ngày có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và hạn chế các bệnh liên quan đến chức năng động mạch.
=> Tham khảo cách làm món Cá hồi số cà chua
2. Cá hồi giàu protein
Trong cá hồi có lượng lớn protein. Thường xuyên bổ sung cá hồi trong bữa ăn giúp bạn bảo vệ tốt sức khỏe xương khớp, tăng cường khối lượng cơ bắp… Ngoài ra, sử dụng cá hồi còn giúp bạn phục hồi nhanh sau chấn thương, hạn chế sự lão hoá.
3. Cá hồi chứa lượng lớn vitamin B
Cá hồi có chứa hàm lượng vitamin B ở mức cao hơn hẳn so với các loại thực phẩm khác. Các loại vitamin B1, B2, B5, B9, B12 có trong cá hồi giúp giảm viêm, tăng cường sự phát triển của tế bào. Bên cạnh đó, các loại vitamin này có thể giúp con người phát triển não bộ, tăng cường sự minh mẫn và thoải mái trong công việc, cuộc sống.
4. Cá hồi chứa Astaxanthin chống oxy hoá
Astaxanthin có trong cá hồi có tác dụng giảm quá trình oxy hoá cholesterol xấu và tăng cường cholesterol tốt. Nhờ sử dụng cá hồi thường xuyên mà còn người có thể hạn chế lão hoá, trẻ lâu đồng thời ngăn ngừa các tổn thương về da giúp da dẻ mịn màng, hồng hào.
Ngoài các giá trị trên, khi sử dụng cá hồi thường xuyên người dùng có thể chống viêm, kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Cá hồi là thực phẩm giúp bạn có thể vừa bảo vệ tốt sức khoẻ, vừa cải thiện được vẻ ngoài của bản thân.
=> Tham khảo đặc sản Chả mực Quảng Ninh
II. Top 15 cách chế biến cá hồi ngon nhất
Cá hồi được con người biến tấu, chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là 15 món ăn giàu dinh dưỡng, hấp dẫn được nhiều thực khách yêu thích bạn có thể tham khảo:
=> Tham khảo giá Mực khô
Cách chế biến Cá Hồi
1.Sashimi cá hồi
Nhắc đến cá hồi chắc chắn bạn không thể không nhắc đến món Sashimi. Đây là món ăn truyền thống của người Nhật đồng thời được nhiều thực khách trên thế giới yêu thích nhờ giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tươi ngon đặc trưng.
- Nguyên liệu chế biến món ăn bao gồm 300 gam cá hồi tươi, 100 gam củ cải trắng, 100gam tía tô, mù tạt, nước tương
- Chế biến: Bạn rửa sạch cá sau đó thấm khô nước. Sau đó, sử dụng một chiếc dao sắc để lọc cá thành từng miếng nhỏ có độ dày khoảng 0.5cm. Củ cải thái sợi, tía tô rửa sạch cho vào từng đĩa nhỏ. Khi thưởng thức, thực khách sẽ lấy từng miếng cá hồi nhỏ chấm với xì dầu, mù tạt và ăn kèm củ cải trắng, lá tía tô.
2.Cháo tổ yến cá hồi
Với những người mới ốm dậy, trẻ nhỏ cần bồi bổ sức khỏe thì cháo tổ yến cá hồi là món ăn phù hợp nhất.
- Nguyên liệu chế biến: 3 gram tổ yến, 100 gạo thơm, 15 gam cá hồi, hàn, gừng,nước mắm, khoai tây, cà rốt…
- Cách chế biến: Đầu tiên bạn ngâm yến tươi, nhặt sạch lông và rửa sạch. Cho tổ yến và một vài lát vào chén sứ hấp cách thuỷ khoản 30 phút. Cá hồi được rửa sạch, thái nhỏ sau đó xào nhẹ tay cùng với gia vị vừa ăn. Sau khi ninh cháo chín mềm bạn cho khoai tây, cà rốt thái hạt lựu vào ninh tiếp. Cháo gần chín cho cá hồi vào ninh thêm 5 phút.
- Món cháo mềm, thơm, bổ dưỡng được các bé rất yêu thích.Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng món này vào bữa sáng để có một ngày mới đầy năng lượng.
.jpg)
Cháo cá hồi mềm, thơm giàu dinh dưỡng
3.Cá hồi chiên
Món ăn hấp dẫn dành cho cả trẻ nhỏ và người già đó là món cá hồi chiên. Đây là món ăn khơi gợi khứu giác, mang đến cho bạn những trải nghiệm vô cùng tuyệt vời.
- Nguyên liệu: 300gr cá hồi, 2 quả trứng gà, 300 gam bột chiên giòn, gia vị vừa đủ.
- Cách chế biến: Bạn cho cá hồi phi lê ướp cùng các loại gia vị trong vòng 5 phút. Bột chiên giòn được trộn đều với trứng để tạo thành một hỗn hợp sền sệt. Bạn tẩm bột đều vào 2 mặt của miếng cá sau đó chiên vàng. Món ăn có thể ăn kèm cùng nước sốt chua ngọt hay tương ớt, tương cà.
=> Tham khảo chi tiết cách làm món cá Hồi chiên
4.Cá hồi cuộn tam sắc
Đẹp mắt, ấn tượng, giàu dinh dưỡng đó chính trải nghiệm của khách hàng khi thưởng thức món cá hồi cuộn tam sắc. Món ăn này được chế biến như sau:
- Nguyên liệu: 200 gam cá hồi, 60 gam măng tây, khoai tây, cà rốt, cùng 1 số loại gia vị như hạt tiêu, dầu oliu, muối…
- Chế biến: Bạn trộn rau củ thái nhỏ cùng với các loại gia vị vừa ăn.Bạn lấy miếng cá hồi đã thái mỏng cuộn cùng rau củ đã ướp gia vị. Cho cá hồi cuộn và lò nướng ở nhiệt độ 190 độ trong vòng 15 phút. Cá chín rắc một ít vừng lên trên cá là có thể thưởng thức.
5.Cá hồi nướng muối ớt
Một món ăn được thực khách đặc biệt yêu thích vào mùa đông đó chính là cá hồi nướng muối ớt.
Nguyên liệu: 300gr cá hồi, 1 quả ớt sừng, cà phê, muối tiêu, ớt ớt, hành khô..
Chế biến: cá hồi rửa sạch ướp cùng hành, tỏi, ớt, muối tiêu khoảng 20 phút. Sau đó đem cá vào lò nướng trong vòng 6 phút là có thể thưởng thức.
=> Tham khảo chi tiết hướng dẫn làm món cá Hồi nướng
6. Cá hồi sốt chanh leo
Món cá hồi sốt chanh dây có vị béo ngậy, chua nhẹ phù hợp với hầu hết khẩu vị của hầu hết người dùng. Bạn có thể chế biến món ăn này với công thức vô cùng đơn giản:
- Nguyên liệu: 200 gam cá hồi, 300 gam măng tây, 4 quả chanh dây cùng các loại gia vị.
- Chế biến: bạn rửa sạch cá, ngâm với sữa tươi không đường, nước cốt chanh và muối pha loãng để cá thơm và khử bớt mùi tanh.. Sau đó bạn lấy nước chanh dây, đường, muối, bơ lạt đun sôi tạo thành một hỗn hợp sền sệt. Bạn rán cá hồi, xào măng tây sau đó đổ nước sốt lên trên.
Cá hồi sốt cam độc đáo, hấp dẫn
=> Tham khảo cách làm món cá Hồi sốt chanh leo
7. Cá hồi sốt cam
Ngoài sốt chanh dây thì cá hồi sốt cam cũng là món ăn được nhiều người yêu thích.
- Nguyên liệu: cá hồi, cam vàng, hành tây, súp bột năng, hạt nêm, rau mùi…
- Chế biến: Bạn lăn cá hồi qua bột năng và nước cam, hành tây. Sau đó bạn xào vỏ cam thái hạt lựu, hành tây và cho cá hồi vào đảo tiếp. Bạn đổ nước sốt lên trên cá để tạo được tính thẩm mỹ và độ thơm ngon.
8. Cá hồi nướng sả ớt
Một trong những món ăn hấp dẫn, dễ chế biến và có thể giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của cá hồi đó chính là cá hồi nướng muối tiêu. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản.
- Nguyên liệu: 500 gam cá hồi phi lê, ớt, muối tiêu, sả, gừng
- Chế biến: Bạn rửa sạch cá hồi với nước chanh muối sau đó để ráo nước. Ướp cá hồi sả, gừng cùng với ớt, hạt tiêu và các loại gia vị khác trong 15 phút. Bạn cho cá hồi vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút là có thể thưởng thức được.
9. Cá hồi xiên sốt sa tế
- Nguyên liệu; Cá hồi phi lê, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, hành tây, cần tây, ớt bột, dầu ăn.
- Chế biến: Đầu tiên bạn làm nước sốt bằng cách xào hành tây sau đó cho bột cà ri, nước cốt dừa, bơ đậu phộng đun nhỏ lửa đến khi tạo thành một hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp. Cá hồi được xiên xen kẽ cùng ớt và hành tây sau đó đem nướng chín. Bạn đổ nước sốt lên trên xiên cá nướng và bắt đầu thưởng thức.
10. Salad cá hồi
Để chế biến món salad cá hồi bạn cần thực hiện các bước cơ bản sau:
- Nguyên liệu: Cá hồi, trứng gà, xà lách, cà chua, đậu couvert, sốt mayonnaise, hạt nêm, mù tạt
- Chế biến: Rửa sạch và cắt rau củ vừa ăn, trứng gà luộc chín và cắt múi cau. Cá hồi rửa sạch lát thành từng lát nhỏ vừa ăn. Trộn hỗn hợp mayonnaise với mù tạt và các loại gia vị thành một hỗn hợp sền sệt vừa ăn. Bạn cho tất cả ra đĩa trang trí để thưởng thức.
11. Đầu cá hồi nấu măng
Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, giải nhiệt tốt có thể chinh phục được nhiều thực khách khi thưởng thức.
- Nguyên liệu: đầu cá hồi, dứa, cà chua, măng, bột nghệ, các loại gia vị.
- Chế biến: Đầu cá hồi làm sạch sau đó chặt thành 2 hoặc 4 phần ướp cùng các loại gia vị rồi xào qua cho ra đĩa. măng, cà chua, dứa, ớt, hạt tiêu trộn đều xào chín tới. Cho thêm khoảng 500ml vào đun rồi cho thêm me xanh vào ninh cùng khoảng 15 phút. sau đó cho hành lá. Món ăn thưởng thức cùng cơm nóng rất phù hợp.
12. Cá hồi kho tiêu
- Nguyên liệu: cá hồi, tiêu, hành, ớt, đường, nước mắm
- Chế biến: Ướp cá hồi với các loại gia vị khoảng 20 phút. cho cá nồi đất sau đó đun nhỏ lửa. Bạn lật miếng cá sau đó cho thêm 2 thìa nước lạnh rồi đun tiếp. Khi cá chín bạn bắc ra cho thêm hành, tiêu để ăn kèm.
Món ăn phù hợp với khẩu vị của người già, trẻ nhỏ
13. Cá hồi nướng mật ong
Nguyên liệu: cá hồi, mật ong, gừng, tỏi, nước tương, dầu hào
Chế biến: Bạn hoà mật ong cùng nước tương, dầu hào, tỏi đã băm nhỏ cùng cá hồi rửa sạch. Sau đó, cho cá vào hỗn hợp nước vừa pha vào túi bóng để ướp trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn cho cá hồi vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ khoảng 10 phút sau bỏ cá ra cho thêm mật ong và nướng tiếp 10 phút nữa.
14. cá hồi áp chảo sốt tiêu chanh
Một trong những món ăn được rất nhiều người phương Tây yêu thích đó là món cá hồi áp chảo sốt tiêu chanh. Cá hồi có vị ngọt, béo ngậy kết hợp cùng vị chua, cay nhẹ đã tạo nên món ăn vô cùng độc đáo.
Nguyên liệu: Cá hồi, gừng, nước cốt chanh, nước tương, dầu hào, hạt nêm, dầu ăn..
Chế biến: Cá hồi rửa sạch ướp cùng dầu ăn, tiêu, hạt nêm, gừng. Bạn thái chỉ gừng, vỏ chanh trộn đều cùng dầu hào, chanh, tương… tạo thành một hỗn hợp sền sệt. Sau đó đem cá hồi áp chảo đến khi chín vàng, cha ra đĩa và đổ nước sốt lên trên.
15. Cá hồi chiên xù
Nguyên liệu: Cá hồi, bột chiên giòn, bột chiên xù , trứng
Chế biến: cá hồi rửa sạch, để ráo nước. Bạn cho bột chiên giòn đánh cùng trứng rồi lấy cá hồi lăn qua bột chiên giòn sau đó lăn qua bột chiên xù. Đun sôi dầu và cho cá vào chiên đến khi chín vàng đều.
Trên đây là các thông tin cơ bản về giá trị dinh dưỡng của cá hồi và 15 món ăn độc đáo được chế biến từ loại cá này. Để có thể chế biến những món cá thơm ngon hấp dẫn bạn hãy liên hệ với công ty hải sản Quang Phong Food để được cung cấp nguyên liệu chất lượng giá rẻ. Quang Phong cam kết làm hài lòng mọi khách hàng khó tính nhất.
=> Tham khảo cá Hồi Sapa
=> Tham khảo cách ăn cá Hồi sống
Từ khóa: cá hồi, dinh dưỡng cá hồi, cách chế biến cá hồi, chế biến cá hồi
