Cá Hồi sốt cà chua

Cá hồi từ lâu đã trở thành nguyên liệu để chế biến ra nhiều món ăn được ưa chuộng trên toàn thế giới. Trong đó, cá hồi sốt cà chua là cách chế biến phổ biến nhất hiện nay. Bởi món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Bên cạnh đó, cách chế biến rất đơn giản và ai cũng có thể làm được cho gia đình của mình cùng thưởng thức.

» Chả mực giã tay đặc sản số 1 Quảng Ninh ngon, chuẩn vị
» Ăn cá hồi sống
» Cá hồi làm món gì ngon? Bật mí 15 cách chế biến ngon nhất

I. Nguyên liệu cho món cá hồi sốt cà chua

Chuẩn bị nguyên liệu là khâu vô cùng quan trọng để có được món ăn ngon. Để có thể làm món cá hồi sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:

1. Cá hồi tươi ngon

Bạn cần chuẩn bị 200gr tương ứng cho 2 người ăn. Nếu số lượng người ăn nhiều hơn thì cần tăng thêm định lượng.

Lúc này, chọn cá hồi tươi là điều bạn cần lưu tâm, bởi nếu không chọn được cá tươi món ăn sẽ không ngon, bị tanh và thịt cá bở. Để chọn được cá hồi tươi ngon, bạn cần chú ý các đặc điểm sau:

• Mang cá hồi: phần này không được thâm đen mà phải tươi hồng thì mới là cá tươi.
• Thân cá hồi: phần vảy và da của cá phải có độ sáng bóng, không có vết xước và bong tróc.
• Mắt cá hồi: mắt cá phải sáng, không bị vẩn đục hay ngả màu
• Cá hồi nếu đã được phi lê thì phải có màu cam tự nhiên, không bị thâm hay nhạt màu. Các vân mỡ sáng, không bị đục mờ hay bị nhũn.
• Bạn nên mua cá hồi tươi hơn là các loại cá hồi đông lạnh tại những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng. Hiện nay có rất nhiều đơn vị cung cấp hải sản tươi sống trên thị trường tuy nhiên chất lượng thì khó được kiểm chứng chính xác.
• Việc chọn mua cá hồi tươi bạn cần chọn cho mình địa chỉ cung cấp uy tín. Hiện cá hồi được bán tại nhiều nơi từ siêu thị, cửa hàng thực phẩm… Vậy đâu là địa chỉ có thể đảm bảo chất lượng cho người dùng?
• Để có sản phẩm chất lượng nhất hãy siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm sạch. Đây là cửa hàng kinh doanh những đồ đặc sản, hải sản khô, tươi có nguồn  gốc tại Quảng Ninh. Siêu thị và cửa hàng thực phẩm sạch luôn được khách hàng đánh giá là có sản phẩm chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm và có giá hợp lý.

Tại siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch luôn đảm bảo cá hồi tươi ngon, không chất bảo quản. Cá hồi được xẻ từ những con cá tươi, to nên thịt cá chắc, tươi và rất ngon. Từ đó cho món ăn cá hồi sốt cà chua vô cùng ngon.

=> Tham khảo bài viết tổng hợp dinh dưỡng cá Hồi và 15 cách chế biến ngon nhất

Hãy chọn cá hồi tươi ngon để món ăn có chất lượng tốt nhất

2. Cà chua tươi

Bạn cần chuẩn bị số lượng cà chua phù hợp với lượng cá đã chuẩn bị. Thường 200gr cá bạn nên chuẩn bị 3 quả để món ăn được thơm ngon. Cách lựa chọn cà chua tươi ngon bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Vỏ cà chua phải láng mịn, đỏ tươi, căng mọng nước và có phần cuỗng xanh. Đây là những quả cà chua chín cây, còn tươi nên đảm bảo chất lượng tốt nhất.
• Tránh những quả bị thâm đen, mềm nhũn bởi rất có thể đây là những quả đã để lâu ngày.
• Bạn cũng không nên chọn những quả lốm đốm màu xanh đỏ và nắn thấy cứng. Bởi những loại quả này đang còn xanh khi nấu sẽ không có màu đẹp và làm món ăn không thơm ngon.

=> Tham khảo đặc điểm cá Hồi sống

Cần chú ý một số điều trong khi chọn cà chua

3. Một số nguyên liệu khác

Ngoài hai nguyên liệu chính trên, bạn cần chuẩn bị thêm một số các nguyên liệu khác để làm được món cá hồi sốt cà chua như sau:

• 1 bát nước dừa tươi để khử được mùi tanh đặc trưng của cá hồi
• Hành tím, tỏi, ớt giúp món ăn thêm thơm
• Rau ngò, chanh
• Hạt nêm, nước mắm, mì chính, hạt tiêu,... được dùng để nêm nếm sao cho món ăn vừa miệng.

=> Tham khảo thông tín về cá Hồi Nauy

II. Cách nấu Cá hồi sốt cà chua

Cá hồi sốt với cà chua được xem là món ăn khá phổ biến. Chúng dễ ăn và cũng không quá khó khi chế biến. Cách chế biến cá hồi sốt cà chua rất đơn giản với các bước lần lượt như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần phải sơ chế cá hồi sao cho không bị tanh và sạch. Cá hồi có đặc trưng mùi khá tanh vì vậy hãy thật thận trọng trong khâu xử lý này. Bạn có thể thực hiện một trong các mẹo sơ chế như sau:

• Bạn có thể dùng chanh tươi, vắt lấy nước cốt và bỏ thêm một ít muối hạt. Tiếp theo cho cá hồi vào ngâm, lật đều hai mặt rồi rửa sạch với nước.
• Ngoài chanh bạn cũng có thể dùng gừng giã nát hoặc xay nhuyễn ra rồi trộn với một chút rượu trắng. Tiếp theo bạn cho cá hồi vào trộn đều rồi ướp khoảng 5 - 10 phút thì rửa sạch với nước.
• Còn một cách nữa là bạn cho cá hồi vào một cái tô lớn. Tiếp theo, bạn hãy đổ sữa tươi vào ngập cá và ngâm khoảng 3 - 5 phút rồi mới rửa sạch. Đây thường là cách được nhiều bà nội trợ lựa chọn bởi chúng giữ được độ tươi ngon, thịt cá chắc hơn.

=> Tham khảo cách nấu món cá Hồi canh chua

Chọn một trong 3 cách trên để sơ chế cá hồi

Với những cách này cá hồi sẽ không còn mùi tanh nữa. Đây đều là những nguyên liệu rất dễ tìm kiếm vì thế bạn có thể dễ dàng thực hiện.

Ngoài cá hồi thì bạn cũng cần thực hiện sơ chế một số nguyên liệu khác như:

• Rửa sạch cà chua, cắt bỏ cuống rồi cắt thành miếng nhỏ bằng hạt lựu.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi cắt mỏng.

Bước 2: Chiên cá hồi

Sau khi sơ chế cá hồi và một số nguyên liệu cho món ăn thì bạn cần ướp cá để cho thấm gia vị. Thực hiện bước này món cá hồi sốt cà chua sẽ ngon và đậm vị hơn.

Cách ướp được thực hiện gồm: Sử dụng 2/ 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/ 3 lượng tỏi và hành tím đã cắt mỏng vào cá. Tiếp theo, hãy lật cá qua lại để thấm gia vị và ướp trong 10 phút.

Khi cá đã thấm gia vị, bạn cho nửa muỗng canh dầu ăn vào chảo và cho cá chiên vàng 2 mặt rồi cho ra đĩa. Chú ý chỉ cần chiên sơ, không chiên quá kỹ. Khi cá chiên quá kỹ sẽ khiến khô không còn vị ngon béo khi làm cá sốt cà chua.

=> Tham khảo món cá Hồi chiên

Ướp rồi chiên sơ hai mặt cá hồi

Bước 3: Sốt cà chua cá

Món cá hồi sốt cà chua sẻ trở lên hoàn hảo hay không phụ thuộc rất nhiều vào việc chế biến nước sốt. Vì vậy, bạn hãy làm nước sốt thật thận trọng với sự nêm nếm sao cho ngon nhất. Một hướng dẫn về nước sốt được kể đến như sau:

Hãy thêm vào khoảng nửa muỗng canh dầu ăn vào phần dầu thừa khi chiến cá. Khi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi đã cắt mỏng vào phi cho thơm.

Bạn cho cà chua vào xào rồi tiếp tục cho một chén nước dừa vào.

Khi cà chua mềm thì tiếp tục cho cá hồi vào để rim. Khi nước sốt bắt đầu cạn bớt thì bạn thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/ 3 muỗng hạt nêm rồi điều chỉnh cho vừa khẩu vị.

=> Tham khảo cách làm món cá Hồi kho

Bước 4 : Thành phẩm

Cho cá ra đĩa rồi trang trí thêm một chút rau mùi và ớt cắt lát. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá hồi sốt cà chua ngon ngọt rồi. Với món này hãy dùng với cơm nóng sẽ phù hợp nhất. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao vì thế chị em hãy thường xuyên nấu cho gia đình của mình nhé!

Trên đây là những bước làm cá hồi sốt cà chua mà bạn có thể thực hiện dễ dàng nhất. Đây là món ăn ngon, mềm, hấp dẫn và rất bổ dưỡng dành cho gia đình thân yêu của bạn. 

=> Tham khảo đặc sản Chả Mực Hạ Long

=> Tham khảo tốp 14 món đặc sản Hạ Long

Từ khóa: cá hồi sốt cà chua, cách nấu cá hồi sốt cà chua, cá hồi nấu cà chua, cá hồi sốt cà chua cho bé