Cách chế biến mực khô xào dứa

Mực khô một trong những nguyên liệu chế biến thành các món nhậu như mực khô nướng vô cùng quen thuộc của các anh em. Giờ đây, các chị em có thể biến chúng thành một món ăn vô cùng lạ, độc đáo và ngon miệng với món mực khô xào dứa. Vậy cách chế biến mực khô xào dứa ngon nhất như thế nào, câu trả lời sẽ có trong bài viết dưới đây!

» Chọn nguyên liệu và 5 bước đơn giản cho món Mực khô xào
» Cách chế biến Mực Khô
» Mực khô nướng

Cách làm món mực khô xào dứa

Khác hẳn với mực tươi xào, mực khô xào dứa mang tới một vị thơm ngon, mới lạ, ấn tượng bởi hương vị đậm đà cùng mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của loại mực đã được trải qua những cái nắng gay gắt. Cách làm món ăn này cũng không có gì quá cầu kỳ, chị em có thể thực hiện ngay trong gian bếp của mình.

Nguyên liệu chuẩn bị

Muốn có cách chế biến mực khô xào dứa ngon nhất thì bạn cần đảm bảo tốt ngay từ khâu chuẩn bị với những nguyên liệu, đặc biện là Mực khô phải dày mình, thơm ngon:

1 con mực khô;
½ quả dứa;
1 quả cà chua;
Hành lá, hành tím;

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món mực khô xào dứa

Cách chế biến món mực khô xào dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế là một khâu quan trọng, chúng đôi khi tiêu tốn thời gian còn nhiều hơn việc xào nấu. Và với món mực khô xào dứa này, bạn cần thực hiện sơ chế các nguyên liệu như sau:

Với mực khô

Bạn mua về rửa qua, bỏ phần mai cứng rồi ngâm trong bát nước khoảng 2 giờ để mực trở nên nở ra và mềm hơn. Nếu được thì bạn nên ngâm trong nước vo gạo để loại bỏ bớt mùi tanh của mực.
Sau đó, bạn cho mực ra rổ, xả lại nhiều lần bằng nước sạch.

Kế đến, bạn dùng dao thái ngang thân mực tạo thành từng sợi mực dài, mỏng, nhỏ.

Ngâm mực khô để mực mềm, nở và bớt tanh

Các nguyên liệu khác

Bạn đem cà chua đã mua về đi rửa sạch rồi bổ múi cau.
Dứa bạn tiến hành gọt sạch vỏ, bỏ mắt, xong thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ, cắt dễ rồi đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Dứa thái lát, cà chua bổ cau, hành lá cắt khúc

Bước 2: Xào mực chín với các loại gia vị

Bạn bắc chảo lên bếp. Đến khi chảo nóng thì bạn cho dầu ăn vào.
Khi dầu sôi, bạn cho hành tím đã đập dập vào phi vàng thơm lên rồi cho tiếp mực vào chảo để xào.
Bạn đảo nhanh tay cộng thêm một chút hạt nêm, bột canh vừa ăn và ít nước lọc để mực bớt khô.

Bước 3: Xào mực khô với dứa

Khi thấy các sợi mực trong chảo đã dần dần nở ra tức là lúc này, mực đã chín. Bạn chỉ cần cho thêm dứa vào đảo, xảo cùng.
Sau đó, khiu dứa chín tới, bạn cho tiếp cà chua đã bổ múi cau vào xào đều.
Cuối cùng là bạn cho thêm hành lá cắt khúc lên trên.

Xào mực khô với dứa

Bước 4: Thưởng thức

Tắt bếp và trình bày món xào mực khô nóng hổi nóng hổi lên đĩa là bạn cùng các thành viên trong gia đình đã có được món ăn tuyệt vời. Vị dai ngọt của mực khô hòa quyện với vị chua ngọt, hương thơm đặc trưng của dứa chín tạo nên một món xào không thể cưỡng lại được.

Thưởng thức món mực khô xào dứa thơm ngon, nóng hổi

Cách chế biến mực khô xào dứa chua ngọt

Ngoài cách làm món mực khô xào dứa như trên thì còn một cách làm khác dành cho các tín đồ thích các món chua ngọt. Vị ngọt, dai độc đáo của mực khô, hương thơm riêng của dứa cùng độ chua ngọt từ các gia vị tạo nên một món ăn vừa có thể trở thành món nhậu vừa là món ăn mặn đưa cơm tuyệt vời.

Nguyên liệu chuẩn bị

Mực khô 1 con;
½ quả dứa;
2 quả cà chua;
Hành khô;
Sa tế;
Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Cách thức sơ chế món mực khô xào dứa chua ngọt cũng giống như phần sơ chế ở cách làm trên. Mực bóc vỏ, bỏ mai, ngâm nước khoảng 2 tiếng rồi cắt thành các sợi mỏng, nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa bỏ vỏ, cắt mắt, thái lát.

Bước 2: Xào mực chua ngọt

Xào mực chua ngọt

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn bước tiếp tới bước xào mực.
Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi, bạn cho hành tím vào phi thơm lên. Kế đến, bạn cho sa tế vào rồi đảo đều.
Tiếp theo, bạn cho mực vào xào, đảo đều.
Khi thấy sợi mực xoắn lại, nở ra thì tức là mực đã chín, bạn cho thêm chút nước mắm cùng với đường vào đảo cho mực thấm đều.

Bước 3: Xào mực với dứa

Kế đến, bạn cho tiếp dứa vào xào.
Đến khi dứa chín, bạn thêm tiếp cà chua vào chảo xào cùng.
Thực hiện nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Cuối cùng, bạn tắt bếp, cho mực ra đĩa và cùng với người thân thưởng thức món ăn lạ miệng, mực khô kết hợp với dứa xào chua ngọt này.

Món mực khô xào dứa chua ngọt thơm ngon

Trên đây, bài viết đã hướng dẫn bạn các cách chế biến Mực Khô xào dứa ngon nhất. Hi vọng qua đây, các chị em nội trợ có thêm một món mới vào danh sách thực đơn của mình, mang lại một món ăn tuyệt vời cho cả gia đình!

Sản phẩm tham khảo: Chả mực Hạ Long, Chả mực Quảng Ninh