Nhắc đến đặc sản vùng biển Hạ Long không thể bỏ qua món xôi chả mực nức tiếng toàn quốc. Xôi trắng từng hạt thơm ngon, dẻo ngọt kết hợp với miếng chả mực dai giòn, đậm vị mang đến một hương vị khó quên.
» 12 cách chế biến món Chả Mực ngon, hấp dẫn tại nhà» Top 22 món đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng ăn tại chỗ, mua làm quà
» Bánh cuốn chả mực - Bữa ăn sáng tuyệt vời của người Hạ Long
Hạ Long - Quảng Ninh không chỉ được biết đến là thành phố du lịch, kinh tế mà điểm thu hút khách trong và ngoài nước quay lại đây chắc hẳn là ẩm thực đặc sản vùng biển này. Nhắc đến đặc sản Hạ Long thơm ngon nức tiếng, nghe đến cồn cào bụng và muốn xách balo lên và đến ngay để thưởng thức chính là món xôi chả mực. Vậy xôi chả mực có nguồn gốc như thế nào? Cách chế biến và thưởng thức ra sao? Hãy cùng Quang Phong Food khám phá chi tiết món đặc sản này qua bài viết dưới đây.
=> Tham khảo đặc sản Chả mực giã tay
.jpg)
Khám phá đặc sản xôi chả mực Hạ Long thơm ngon nức tiếng
Xôi chả mực - nét đặc sắc ẩm thực Hạ Long - Quảng Ninh
Nhắc đến Hạ Long- Quảng Ninh khách du lịch gần xa không chỉ ấn tượng bởi thiên nhiên hoang sơ, hùng vĩ nhưng cũng thơ mộng trữ tình mà hơn hết bởi nét văn hóa ẩm thực ở vùng đất này. Có rất nhiều đặc sản nổi tiếng được đánh giá, xếp vào top đặc sản cả nước, khu vực song có lẽ món xôi chả mực vẫn là một loại đặc sản mà khi nhắc về Hạ Long là chúng ta nghĩ ngay đến nó.
Xôi chả mực - món ăn không thể thiếu trong list các đặc sản phải thử khi ghé thăm Hạ Long - Quảng Ninh. Đây là món ăn rất đặc biệt, chúng vừa truyền thống dễ ăn lại mang theo vị của biển, đậm đà và cực khác biệt về mùi vị mà không phải vùng nào cũng có được. Cùng tìm hiểu các thông tin cơ bản về món xôi đặc biệt này ngay dưới đây:
Xôi chả mực bắt nguồn từ đâu?
Có lẽ tìm hiểu về nguồn gốc của món ăn đặc sản này là vấn đề mà rất nhiều người bỏ qua, Một phần có lẽ nó đã xuất hiện từ lâu làm cho người ta quên mất, một phần khác cũng do có rất nhiều thông tin đến nguồn gốc ra đời của món ăn này làm sao nhãng thông tin không biết nên tin vào đâu.
=> Tham khảo đặc sản ruốc tôm Quảng Ninh
.jpg)
Nguồn gốc món ăn trứ danh đất biển Hạ Long
Để có được món ăn đặc sản nổi tiếng, hấp dẫn này người làm phải tốn rất nhiều thời gian, công sức để nghiên cứu, thử nghiệm và đúc kết nhằm tìm ra công thức chuẩn nhất làm chả mực, làm xôi. Đó là thành quả, là công lao của thế hệ trước và chúng ta là người đang được hưởng sau này.
Theo sử sách ghi lại chắc hẳn món xôi chả mực Hạ Long bắt nguồn từ thời Pháp thuộc. Ngày trước, có một đầu bếp bị bắt ép làm việc ở trên tàu của Thực dân Pháp, trong quá trình làm việc tại đây ông đã học và tạo cho mình công thức làm chả mực thơm ngon. Sau này khi quay trở về quê hương ông đã truyền bí kíp cho con cháu. Do đó, đến nay công thức chả mực ngon nhất thuộc về mảnh đất Hạ Long- Quảng Ninh, thu hút khách du lịch trong và ngoài nước đến thưởng thức và mua về làm quà.
Xôi chả mực - thơm ngon trong từng hạt gạo, miếng chả
Chả mực Hạ Long vang danh khắp nơi trên khắp nước ta cũng như thị trường khu vực và thế giới. Có lẽ những con số biết nói đã chứng minh cho sự nổi tiếng đó. Cụ thể vào năm 2012 thì món chả mực Hạ Long lọt top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng nhất Việt Nam do Tổ chức kỷ lục Việt Nam bình chọn. Tiếp theo đó, con số ấn tượng hơn khi món ăn này lọt vào top 10 món ăn ngon Châu Á.
=> Tham khảo thông tin về đặc sản Sá Sùng là gì?
.jpg)
Đặc sản Hạ Long thơm ngon trong từng hạt gạo, miếng chả
Để đạt được những thành tựu vang dội và trở thành nét văn hóa đặc trưng cho Hạ Long- Quảng Ninh và quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam thì chắc hẳn không thể bỏ qua công thức làm gia truyền, độc nhất vô nhị ở đây.
Trước hết, thành phần chính của món ăn nổi danh này bao gồm xôi và chả mực Hạ Long. Xôi được nấu bằng việc lựa chọn gạo nếp thơm ngon loại 1, trắng sáng, tròn đều từ những vùng quê nổi tiếng. Còn chả mực phải được làm từ mực nang, đánh bắt tại vùng biển Quảng Ninh với mai dày, thịt đậm đà, tươi ngon để có được miếng chả mực chất lượng nhất. Sự công phu cầu kỳ của món ăn này nằm ở việc chả mực không được xay mà phải giã hoàn toàn bằng tay, phương pháp thủ công mới đạt được độ giai- giòn nhất.
Xôi chả mực Hạ Long đậm đà đặc biệt bởi những miếng chả mực mang vị ngọt tự nhiên của mực nang, dài sần sật, giòn từng miếng, thơm hấp dẫn dù đã chiên hay chưa chiên. Sự ngọt ngào đậm đà còn được bổ sung khi quét lớp mật ong tự nhiên vỏ vàng tươi bên trong trắng ngần. Kết hợp với miếng xôi gạo nếp trắng thơm và tương ớt làm cho thực khách nhớ mãi không quên và muốn được thưởng thức tiếp.
=> Món ăn khoái khẩu của khách du lịch bánh Cuốn chả mực Hạ Long
Cách chế biến món xôi chả mực đúng chuẩn hương vị Hạ Long
Tìm hiểu về công thức chế biến món ăn đặc sản top 10 khu vực Châu Á đến từ Hạ Long khách hàng sẽ còn nhiều bất ngờ hơn nữa. Cách chế biến bí truyền mang đến đặc trưng có một không hai của món xôi chả mực. Cùng Quang Phong Food khám phá cách chế biến món ăn đặc sản này chuẩn hương vị Hạ Long ngay sau đây:
=> Tham khảo món đặc sản ruốc Bề Bề
.jpg)
Khám phá công thức làm xôi chả mực Hạ Long
Nguyên liệu chuẩn bị
So với nhiều món ăn đặc sản khác thì có lẽ món xôi kết hợp chả mực Hạ Long nguyên liệu chuẩn bị cực kỳ đơn giản, không quá cầu kỳ, phức tạp. Những nguyên liệu đa số xuất hiện trong gian bếp nhà bạn. Cụ thể, cần chuẩn bị:
- Mực nang, mực mai: 800g- 1kg
- Gạo nếp: 300- 400g (tùy nhu cầu, khẩu phần ăn mỗi gia đình)
- Hành khô
- Gia vị: hạt nếp, nước mắm, hạt nêm, đường
- Dụng cụ chế biến: chày, cối, xoong, thìa,….
Cách chế biến món ăn
Để có được món xôi chả mực chuẩn công thức, hương vị Hạ Long thì cần chế biến qua nhiều công đoạn, yêu cầu người đầu bếp phải thật sự tỉ mĩ và dành hết tình cảm, công sức, tâm trí vào từng công đoạn chế biến món ăn. Cụ thể quy trình chế biến bao gồm:
Bước 1: Chế biến mực nang
Mực nang là nguyên liệu chính để có được miếng chả mực thơm ngon, dai giòn và đẹp mắt. Do đó lựa chọn mực nang chất lượng, tươi sống là điều quan trọng đầu tiên. Tiếp theo nên lựa chọn những con mực dày mình, dày thịt và có kích thước lớn để có được những miếng chả mực ăn vừa miệng. Một kinh nghiệm chọn mực sống là lấy tay chạm vào râu mực, nếu râu cuốn chặt lấy tay thì nên chọn những con này.
=> Tham khảo tốp quán cafe đẹp tại Hạ Long
Mực nang - nguyên liệu chính của món ăn trứ danh
Mực sâu khi được mua về thì rửa sạch, lột bỏ phần da mực. Các phần còn lại của mực như đầu, râu thì thái nhỏ còn phần thân thì thái miếng to. Cho phần thân mực vào giã nhuyễn cùng với hành tím băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm. Giã thật đều tay, đảo mực liên tục theo một chiều. Giã đến khi cảm thấy mực nhuyễn thì dừng lại.
Bước 2: Làm nhuyễn mực nang
Công đoạn tiếp theo trong quy trình làm xôi chả mực là làm nhuyễn mực sau khi đã giã. Mực giã từ trong cối bỏ vào túi đựng thực phẩm bỏ vào ngăn mát tủ lạnh từ 3-4 tiếng để mực săn lại. Sau 4 tiếng lấy mực ra tiếp tục cho vào cối giã nhuyễn tiếp một lần nữa. Rồi lại bỏ vào tủ lạnh nhưng để 1 tiếng. Cứ lặp đi lặp lại quy trình như vậy khoảng 3 lần.
Bước 3: Tạo hình chả mực làm xôi
Sau khi đã giã nhuyễn mực và lặp đi lặp lại quy trình làm nhuyễn thì công đoạn tiếp theo là tạo hình chả mực. Mực đã nhuyễn trộn đều với phầu đầu mực và râu mực đã cắt nhỏ ở bước 1. Dùng tay nặn mực thành những miếng tròn dẹt sao cho đồng đều nhau, không quá dầy cũng không quá mỏng.
=> Tham khảo danh sách nhà hàng tại Hạ Long ngon, giá rẻ
.jpg)
Tạo hình chả mực đẹp mắt
Dùng chảo dầu nóng rán chín vàng hai mặt chả. Lưu ý quan trọng chi rán chả mực không để lửa quá to sẽ làm mất hương vị, độ ngọt cũng như rất dễ cháy mực. Do đó, nên để lửa vừa để mực chín đều, vàng tươi.
Bước 4: Nấu xôi ăn cùng chả mực
Thành phần chính của món xôi chả mực cơ bản đã hoàn thành xong. Do đó khi chuẩn bị tạo hình cho chả mực để rán thì nên nấu xôi để kịp chín ăn cùng chả mực khi còn nóng.
Gạo nếp sạch đem ngâm với nước sạch từ 5-6 tiếng để cho gạo nở, khi nấu xôi ăn sẽ mềm, dẻo hơn so với việc không ngâm. Gạo sau khi ngâm đủ tiếng sẽ được đem đi vo sạch, trộn với hạt nêm và đường hấp chín.
Bước 5: Thưởng thức xôi chả mực
=> Tham khảo tốp quán sữa chua chân châu Hạ Long
Thưởng thức đặc sản Hạ Long đúng cách
Xôi chín, mực đã rán chín thì món xôi chả mực chuẩn vị Hạ Long đã hoàn thành xong. Bạn có thể thưởng thức ngay, ăn kèm miếng xôi cắn miếng chả mực và chấm thêm chút tương ớt. Sự hòa quyện của tất cả các vị ngọt thanh- cay tạo nên món ăn nức lòng khó cưỡng lại.
Địa chỉ bán xôi chả mực thơm ngon, chất lượng, uy tín
Xôi chả mực đã và đang khẳng định thương hiệu, món ăn đặc sản Hạ Long- Quảng Ninh. Chính vì độ nổi tiếng đó rất nhiều du khách, thực khách trên khắp cả nước đang mong ngóng để thưởng thức món ăn trứ danh này. Nếu không có dịp được đặt chân tới Hạ Long quý khách hàng hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn ngày ngay tại nhà bằng cách liên hệ với Quang Phong Food.
=> Tham khảo đặc sản Chả mực Quảng Ninh
Địa chỉ cung cấp xôi chả mực chuẩn Hạ Long chất lượng, uy tín
Quang Phong Food tự hào là đơn vị ẩm thực chuyên cung cấp các món ăn đặc sản Hạ Long đến khách hàng toàn quốc. Các món ăn, sản phẩm tại đơn vị chúng tôi đảm bảo mang hương vị chuẩn Hạ Long, đã được kiểm chứng an toàn thực phẩm đảm bảo an toàn cho quý khách hàng. Bên cạnh đó, giá thành hợp lý luôn là điểm cộng mà khách hàng dành cho đơn vị của chúng tôi. Quang Phong Food hỗ trợ tư vấn, vận chuyển nhanh đặc sản Hạ Long đến tay khách hàng an toàn nhất.
Như vậy, bài viết trên đây Quang Phong Food đã chia sẻ đến cho quý khách hàng những điều đặc biệt nhất về món xôi chả mực Hạ Long. Nếu quý khách hàng có nhu cầu thưởng thức món ăn này hoặc muốn mua về làm quà tặng bạn bè, gia đình, người thân hãy nhanh tay liên hệ với chúng tôi. Quang Phong Food- cầu nối khách hàng khám phá ẩm thực Hạ Long.
=> Tham khảo kinh nghiệm mua Sá Sùng khô
=> Tham khảo tốp 15 món ăn đặc sản Quảng Ninh
=> Tham khảo giá bán buôn, bán lẻ Mực Khô
Từ khóa: xôi chả mực, xôi chả mực hạ long, xôi chả mực quảng ninh, xôi bánh cuốn chả mực
