Bánh cuốn chả mực là món ăn đặc sản Hạ Long có cách làm khá đơn giản, nhưng để ra chuẩn vị lại không hề dễ. Cùng tìm hiểu kỹ hơn về món ăn này ngay sau đây!
» 12 cách chế biến món Chả Mực ngon, hấp dẫn tại nhà» Ruốc tôm Quảng Ninh đặc sản không thể bỏ qua
» Cách làm ruốc Bề Bề cực ngon đơn giản tại nhà
Bánh cuốn chả mực là món ăn cực kỳ hấp dẫn mà bất cứ ai ghé đến vùng đất Hạ Long cũng phải thưởng thức. Đặc sản này gây say đắm lòng người bởi những chiếc bánh trắng tinh mềm mại kết hợp cùng loại chả trứng danh được chiên giòn tan. Nếu cũng trót mê mẩn món ăn đầy tinh tế ấy, bạn đừng bỏ qua hướng dẫn cách làm tại nhà từ Quang Phong Food và trổ tài ngay.
=> Tham khảo món xôi chả mục Hạ Long đặc sản không nên bỏ lỡ
Bánh cuốn chả mực và món đặc sản khó quên của Hạ Long
Ghé tới Quảng Ninh, chắc hẳn bạn sẽ được nhiều người gợi ý hãy thử món bánh cuốn kết hợp với chả mực. Đây là đặc sản của thành phố Hạ Long rất nổi tiếng, hầu như ai cũng biết. Món ăn này rất đặc biệt, hương vị cực kỳ độc đáo, đảm bảo mang đến cho người dùng sự cảm nhận tốt nhất. Nếu có dịp ghé Hạ Long bạn nhất định phải thử qua món ăn cực thú vị này.
.jpg)
Bánh cuốn chả mực Hạ Long
Thông thường, bánh cuốn sẽ được ăn với thịt nướng, nem nướng hoặc chả lụa, chả giò (ram). Tuy nhiên, khi tới thành phố biển phía Bắc này bạn được thử một phiên bản hoàn toàn khác. Chả mực là một trong những món ngon được người dân nơi đây tự hào nhất. Việc kết hợp chả với món bánh đặc trưng của miền Bắc càng làm tăng hương vị, là một nét đẹp trong nền ẩm thực Việt Nam.
Chả mực Hạ Long được làm hoàn toàn thủ công với công thức gia truyền. Mực giã tay đảm bảo độ mềm và nhuyễn nhưng không bị xơ như xay hay xé. Thành phần của món ăn chỉ có 5% là thịt, còn lại đều là mực nên đảm bảo sự thơm ngon với mùi vị đặc trưng. Món ăn này thích hợp ăn với bánh cuốn nóng được tráng mỏng trắng mịn, thêm chút nước chấm cay ngọt không thể cưỡng lại.
Cách làm bánh cuốn ăn cùng chả mực không khó như bạn nghĩ, nhưng cần sự cẩn thận và kiên nhẫn. Bạn có thể tự thực hiện tại nhà nếu biết công thức. Hãy đến với thông tin tiếp theo để học cách tự chế biến món ăn đặc sản của nền ẩm thực miền Bắc nước ta. Đảm bảo sẽ cho bạn có được món bánh cuốn cực hấp dẫn chiêu đãi cả nhà hay bạn bè khi rảnh rỗi!
=> Tham khảo tốp 15 món ăn đặc sản Quảng Ninh
Hướng dẫn cách làm bánh cuốn chả mực tại nhà
Bạn có thể tự chuẩn bị các nguyên liệu là thực hiện hoặc mua thực phẩm làm sẵn đều được. Vậy nhưng để tạo nên món ăn thực sự hấp dẫn và chuẩn vị thì bạn vẫn nên tự tay trộn các nguyên liệu và gia vị được lựa chọn tỉ mỉ. Khi đã chuẩn bị đầy đủ, bạn làm theo hướng dẫn dưới đây để có món bánh cuốn chả mực ngon miệng dành cho gia đình vào buổi sáng se lạnh.
=> Tham khảo đặc sản Chả mực giã tay
.jpg)
Bạn có thể tự làm bánh cuốn chả mực tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
Về phần vỏ bánh, bạn chuẩn bị bột gạo, bột bắp và bột năng. Ba thứ bột này trộn lại với nhau cùng nước lọc sạch mới cho ra được hỗn hợp làm bánh cuốn trắng, mỏng và dai. Gia vị đi kèm gồm có muối và dầu ăn để giúp phần bánh thêm đậm đà và bóng, tạo cảm giác ngon miệng ngon mắt. Có như vậy món bánh cuốn chả mực Hạ Long của bạn mới hấp dẫn và ấn tượng.
Về phần chả mực, bạn mua mực nang tươi, nếu không có thì có thể thay bằng mực ống nhưng sẽ không đúng vị bằng. Bạn cũng cần có vài lạng thịt heo nạc, tuyệt đối không da không mỡ. Bạn hãy chọn lấy thịt đùi mới, có màu hồng đỏ đẹp mắt, thớ thịt còn dày và dai. Gia vị để kết hợp cùng hai nguyên liệu có hạt tiêu, muối, bột năng, hành tươi, cà rốt, rau răm, hành khô và dầu ăn. Tùy vào độ ăn cay của bản thân mà có thể điều chỉnh lượng hạt tiêu cũng như gia vị khác sao cho phù hợp nhất.
=> Tham khảo thông tin về đặc sản Sá Sùng là gì?
Sơ chế bánh cuốn chả mực
Để làm bánh cuốn, bạn lấy ba loại bột đã chuẩn bị trộn với nhau và hoà vào nước. Bạn khuấy đều đến khi bột tan hết, không vón cục và có độ loãng vừa phải. Bột quá đặc sẽ không có độ mỏng bánh mong muốn, bột quá loãng bánh không đủ dai. Bạn trộn thêm một ít muối vào hỗn hợp để tăng vị đậm đà và bỏ thêm một ít dầu ăn để bánh không bị dính chảo và dai hơn. Đây là bí quyết vô cùng hoàn hảo để tạo ra những chiếc bánh dai, mịn cực ngon.
.jpg)
Bột có độ loãng vừa phải mới làm ra bánh cuốn dai
Để làm chả mực, bạn hãy lấy nguyên liệu ra rửa sạch, loại bỏ chất bẩn rồi để ráo nước. Mực và thịt xay nhuyễn cùng nhau hoặc giã tay nếu có thời gian. Cà rốt bạn cắt hạt lựu, rau răm và hành tươi cắt nhỏ sau đó bạn trộn tất cả với hỗn hợp mới xay cùng dầu ăn, tiêu, muối và bột năng. Để nguyên liệu ngấm gia vị trong khoảng 30 phút rồi bắt đầu nặn thành viên dẹt, có độ lớn bằng nửa bàn tay.
=> Tham khảo đặc sản ruốc tôm Quảng Ninh
Chế biến
Bước đầu tiên khi nấu bánh cuốn chả mực là chiên chả, bạn lấy các viên thịt đã nặn dẹt cho vào chảo dầu nóng đến khi vàng đều hai mặt. Lưu ý là dầu phải ngập viên chả mới đảm bảo chín vàng từ ngoài vào trong và không bị cháy ở giữa. Khi vớt ra bạn nhớ để ráo dầu để tránh cảm giác ngán khi thưởng thức và gây tăng cân.
Bước tiếp theo bạn tiến hành tráng bánh cuốn. Bạn cho chảo lớn có đáy bằng lên bếp với lửa vừa, chờ nóng thì cho một thìa dầu ăn. Bạn dùng chiếc muỗng (muôi) lớn để múc hỗn hợp vào chảo từ trong ra ngoài. Bạn lắc chảo cho bánh tráng ra mỏng, sau đỏ đậy vung lại để bột chín.
Bạn canh khoảng 30 giây thì mở nắp và lấy bánh ra, tiếp tục khuấy bột và cho vào tráng. Bạn hãy cho thêm một chút hành khô vào giữa bánh rồi cuốn lại để tăng hương thơm. Nếu thích bạn có thể làm nhân bánh là hành khô, đầu hành tươi và mộc nhĩ băm nhỏ.
Cách làm nước chấm bánh cuốn chả mực
Bạn lấy khoảng 5 thìa nước mắm trộn với 2 thìa nước lọc, 2 thìa nước cốt chanh và 2 thìa đường trộn với nhau. Tiếp theo bạn lấy một miếng đu đủ xanh và một miếng cà rốt nhỏ thái mỏng và rửa với nước muối và để ráo. Bạn băm thêm 3 tép tỏi cùng 2 quả ớt và cho vào bát nước chấm mới làm trộn đều. Sau đó bạn đỏ vào đu đủ xanh và cà rốt và dùng với bánh cuốn chả mực còn nóng.
=> Tham khảo giá bán buôn, bán lẻ Mực Khô
Bánh cuốn chả mực ăn cùng nước mắm cay ngọt mới chuẩn vị
Dùng món
Khi trình bày ra đĩa, bạn hãy xếp bánh thành chồng và cắt đôi để dễ dùng hơn. Bạn rắc một ít ngò và giá sống cùng dưa leo thái mỏng lên trên, xếp chả xung quanh là có được đĩa bánh đẹp mắt.
Bánh cuốn chả mực ăn kèm nước mắm cay cay, chua chua, ngọt ngọt là “hết sảy”. Lấy một miếng bánh nóng hổi cho vào ngập bát nước chấm rồi ăn kèm một miếng chả mực, bạn sẽ thấy như mình đang được ở tại thành phố biển. Món ăn mang theo hương vị đại dương này chắc chắn khiến ai cũng không thể cưỡng lại.
=> Tham khảo tốp nhà hàng tại Quảng Ninh ngon, giá rẻ
Khách hàng dùng món bánh cuốn chả mực tại Quang Phong
Lưu ý khi sơ chế mực tươi làm chả
Bánh cuốn chả mực Hạ Long đúng vị có phần chả cực kỳ ấn tượng, đảm bảo độ dai giòn sần sật và thơm nồng nàn. Nếu bạn chọn nguyên liệu không đủ tươi và sơ chế không đủ sạch có thể làm chả có mùi hôi và vị ươn, ăn mất ngon. Vì vậy, bạn cần phải lựa chọn chả mực thật kỹ để có được món ăn chuẩn vị.
=> Tham khảo cách chọn và chế biến mực Mai tươi ngon
.jpg)
Mực nang tươi và sạch tạo nên món ăn hấp dẫn
Bạn nên chọn con mực nang có mình căng, đầu với xúc tu còn cứng, mắt không chuyển qua màu vàng. Phần giữa thân mực không đọng quá nhiều cặn bẩn màu đen khó gỡ. Khi sờ vào con mực còn cứng và dai, không ứa nước. Mực mang về cần được sơ chế ngay để giữ được sự tươi ngon và không mất chất dinh dưỡng.
Nếu chưa ăn được ngay, bạn có thể làm sạch mực và bảo quản trong ngăn lạnh 1 ngày. Khi rã đông bạn không dùng nước sôi rót trực tiếp lên thịt mực vì có thể làm chín lớp ngoài, lớp giữa vẫn cứng và bị đọng nước.
Để có món bánh cuốn chả mực ngon nhất, những đầu bếp gia truyền ở Hạ Long sẽ dùng tay giã đến khi mực nhuyễn và mềm. Tuy nhiên, việc này mất rất nhiều công sức và thời gian nên bạn có thể dùng máy xay hỗ trợ. Bạn hãy căn chỉnh sao cho mực xay ra không còn vụn thịt lớn ảnh hưởng quá trình thưởng thức. Mực và thịt nạc phải quyện vào nhau để có được độ kết dính, khi trộn với bột năng cũng dễ hơn.
=> Tham khảo đặc sản ruốc Tôm bữa ăn ngon cho gia đình và em bé
Địa chỉ mua chả mực tươi ngon chuẩn vị Hạ Long
Để tiết kiệm thời gian, bạn hãy mua chả mực làm sẵn từ cửa hàng uy tín và dùng dần. Ngoài kết hợp với bánh cuốn, bạn còn có thể ăn món này với cơm, bún, miến, mì nếu thích. Quang Phong Food là đơn vị đang cung cấp chả mực chuẩn vị Hạ Long với giá thành phải chăng mà bạn nên tham khảo.
Quang Phong Food cung cấp chả mực Hạ Long đúng vị
Sản phẩm của đơn vị được lấy trực tiếp từ lò làm chả thủ công tại Quảng Ninh. Chả được làm trong ngày và giao đến cho khách hàng ngay nên không làm mất vị. Vì được chế biến bởi bàn tay của những đầu bếp gia truyền nên chả rất thơm và ngon. Bạn sẽ cảm nhận được điều này ngay khi cầm sản phẩm trên tay.
Thời gian bảo quản thực phẩm để làm món bánh cuốn chả mực là từ 2 - 4 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn dùng lâu hơn, bạn hãy cất vào ngăn đá và sử dụng trong khoảng 10 - 15 ngày. Chả ăn càng sớm càng ngon và không bị mất đi chất dinh dưỡng nên bạn hãy lưu ý.
Để mua sắm, bạn hãy truy cập vào website haisanquangphong.com và đặt hàng online. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy nhắn tin trên chatbox hoặc gọi qua hotline để được tư vấn. Chả được giao ngay sau khi lên đơn và đến tay bạn trong ngày nếu ở nội thành và 1 - 2 ngày nếu ở các tỉnh khác.
Cách làm bánh cuốn chả mực ngon lành dành cho bữa sáng của gia đình không khó. Bạn hãy sắp xếp thời gian và chế biến, tạo nên món ăn khó cưỡng cho bữa cơm đầm ấm. Nếu có nhu cầu mua chả mực sử dụng trong thời gian dài với giá thành phải chăng, bạn hãy liên hệ với Quang Phong Food. Đơn vị sẽ giao đến bạn đặc sản Hạ Long tươi mới nhất, chắc chắn chuẩn vị.
=> Tham khảo tốp quán cafe đẹp tại Hạ Long
=> Tham khảo kinh nghiệm mua Sá Sùng khô
=> Tham khảo tốp 15 món ăn đặc sản Quảng Ninh
Từ khóa: Bánh cuốn chả mực, bánh cuốn chả mực hạ long, bánh cuốn chả mực quảng ninh, bánh cuốn chả mực giã tay
