Tất tần tật thông tin cần biết về cá Dứa cẩm nang cho bếp

Cá dứa là loại cá như thế nào? Đây chắc hẳn là câu hỏi của hầu hết mọi người khi nghe về tên loại cá này. Loại cá này chỉ sinh sống tại vùng Đông Nam Bộ và Tây Nam Bộ nước ta nên nếu sinh sống tại vùng khác, bạn sẽ không thể biết về loại cá này. Cùng chúng tôi tìm hiểu về loại cá đặc biệt này qua chia sẻ chi tiết dưới đây.

» 12 cách chế biến món Chả Mực ngon, hấp dẫn tại nhà
» Đặc điểm Cá Thu và 25 Cách chế biến ngon nhất
» Tôm khô mua ở đâu? Tổng hợp 25 cách chế biến đơn giản, cực ngon

I. Cá dứa là gì?

Cá dứa hay còn được gọi là cá tra nghệ, tra bần và có tên khoa học là Pangasius kunyit. Đây là loại cá thuộc dòng cá tra, được phát hiện lần đầu tiên vào năm 1992, sinh sống chủ yếu tại vùng Đông Nam Bộ và Tây Nam Bộ. Hiện nay, chúng được nuôi trồng nhiều nhất hiện nay tại vùng đồng bằng sông Cửu Long.

Vì chỉ xuất hiện tại khu vực này nên cá tra nghệ được coi là đặc sản tại đây. Du khách khi đến đây không thể không thưởng thức món ăn đặc sắc này. Đồng thời đây cũng là sản phẩm chủ lực trong ngành nông nghiệp nuôi trồng thủy hải sản tại miền Nam.

=> Tham khảo Top các loại cá khô ngon nhất hiện nay

Cá dứa có nhiều ở vùng biển phía nam

II. Có dứa có đặc điểm gì?

Là loại cá thuộc dòng cá tra nên chúng có nhiều đặc điểm giống với những người anh em của mình. Bề ngoài là lớp da trơn với thân hình thuôn dài và hơi đẹp và có xu hướng hơi thắt lại ở phía đuôi. Nhưng so với các loài cá tra khác, cá dứa có kích thước lớn hơn hẳn. Con trưởng thành có thể dài đến 70 cm và nặng đến 15 - 20 kg.

Nếu quan sát kỹ, ta có thể thấy phần đầu của cá tra nghệ khá giống cá trê với khuôn miệng dẹt nhưng không có râu. Phần mắt cá khá nhỏ, đen nhanh và không bị lồi giống các loại cá thông thường. Phần nắp mang có hình dẻ quạt, khi nhỏ các vân dẻ quạt nhìn rất rõ nhưng mờ dần khi chúng trưởng thành.

=> Tham khảo thông tin, dinh dưỡng về loài cá Kìm

Cá dứa trưởng thành có kích thước lớn

Tra là dòng cá khá hiền lành nhưng cá dứa lại sở hữu vẻ ngoài có phần dữ tợn hơn. Hàm răng sắc nhọn được biết đến là đĩa răng palatine ngắn. Giúp cá dứa có thể giữ chặt con mồi trong khi đi săn. Bên cạnh đó, phía trên lưng chúng có 2 chiếc gai khá sắc giúp bảo vệ chúng khỏi kẻ thù. Nếu quan sát kỹ sẽ thấy phần lưng có màu ánh đỏ và phần bụng sẽ có ánh bạc. Đây cũng là đặc điểm để phân biệt cá dứa với các loại cá khác.

=> Tham khảo bí kip chế biến món khô cá Đù

II. Một số thông tin thú vị về cá dứa mà bạn cần biết

Cá dứa là loài cá khá mới mẻ với mọi người khi chỉ sống ở khu vực phía Nam. Cùng khám phá một số thông tin thú vị về loài cá này để tăng thêm vốn hiểu biết cho mình nhé.

Thời điểm sinh sản của cá dứa

Bình thường, cá dứa sẽ sinh sống khá sâu ở khu vực các con sông, lưu vực sông Mê Kông. Nhưng đến thời điểm sinh sản từ tháng 5 đến tháng 10 hàng năm, cá sẽ di chuyển đến khu vực giáp sông để sinh sống.

Cá dứa ăn gì?

Như đã đề cập ở trên, cá dứa có kích thước khá lớn và có thể lên đến 15 - 20 kg ở con trưởng thành. Bên cạnh đó chúng có cấu tạo hàm răng sắc nhọn và có khả năng giữ con mồi. Chúng là loài cá khá háu ăn, ngoài các loại cây sinh sống ở trong lòng sông, chúng còn ăn các loài vật nhỏ hơn như tôm, cá.

Với cá dứa được chăn nuôi thì chúng có thể ăn cám, các loại hạt. Thức ăn của chúng tùy thuộc vào chế độ chăn nuôi của trang trại.

II. Khám phá thành phần dinh dưỡng trong cá dứa

Cá dứa không chỉ là đặc sản của khu vực miền Nam, đây còn được biết đến là loại hải sản mũi nhọn trong ngành nông nghiệp nước ta hiện nay. Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, dễ chế biến trong bữa ăn hàng ngày loại cá này còn mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào.

=> Tham khảo đặc điểm nổi bật của cá Đù

 

Cá dứa chứa nhiều dưỡng chất

• Theo nghiên cứu Đông y, cá dứa có đặc tính khá giống cá trê, tức cá có vị ngọt, không độc, tính bình. Sử dụng cá dứa mang đến công dụng bổ huyết, sinh tân, ích khí… Sử dụng cá dứa kết hợp với các bài thuốc đông y giúp bổ khí huyết, tim mạch, ngăn ngừa các bệnh về xương khớp, chữa gan mạn tính…
• Trong cá chứa có nhiều dưỡng chất như vitamin A, vitamin D, E cùng hàm lượng omega-3 cao. Đây đều là các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể giúp cơ thể khỏe mạnh đặc biệt giúp trẻ em phát triển toàn diện.

=> Tham khảo món khô cá Dứa

III. Chia sẻ các món ăn ngon chế biến từ cá dứa và công thức chi tiết

Cá dứa chế biến món gì thơm ngon, dễ ăn mà vẫn giữ nguyên được các dưỡng chất có lợi? Chị em hãy bỏ túi các món ăn dưới đây để đổi món cho cả nhà cũng như đảm bảo dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe mọi người.

1. Cá dứa nấu canh chua

Canh chua nấu từ cá dứa là món ăn quen thuộc và dân dã của người dân miền Tây Nam Bộ. Thịt cá thơm, ngậy kết hợp với vị chua giúp món canh trở nên thanh đạm hơn rất nhiều. Món ăn kích thích vị giác, có thể ăn cùng cơm trắng hay thậm chí ăn không, ăn cùng bún đều rất ngon. 

=> Tham khảo món ăn Cá kho gừng dân giã

 

Cá dứa canh chua là món ăn yêu thích của người dân Tây Nam Bộ

Để chiến biến cá dứa canh chua cũng rất đơn giản, nhanh chóng. Đồng thời nguyên liệu dễ tìm, phù hợp để đổi món cho bữa ăn hàng ngày.

• Nguyên liệu chuẩn bị: Cá dứa, cà chua, dứa, hành, mùi, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn. Có thể chuẩn bị thêm các loại rau tùy khẩu vị gia đình như dọc mùng, mướp…
• Cá sau khi mua về làm sạch, đồng thời rửa sạch và để ráo nước, sau đó ướp cùng hạt nêm và muối cho đậm vị. Đồng thời chế biến các nguyên liệu, rửa sạch và để ráo nước.
• Cá chua sau khi bổ quả cau thì xào với dầu ăn, sau đó đổ nước vừa với số lượng người ăn. 
• Khi nước sôi, bỏ cá, dứa vào và nấu cho chín. Có thể để lâu một chút cho nước thêm ngọt hơn. Chuẩn bị ăn thì cho hành, rau thơm và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

=> Tham khảo hướng dẫn cách làm món Cá kho Khế

2. Cá dứa kho tộ

Cá dứa kho tộ là món ăn đặc sản của người dân Vũng Tàu và nếu bạn có dịp ghé thăm đây đừng quên thưởng thức món ăn này nhé. Cách chế biến dễ dàng nên chị em có thể bổ sung món ăn vào thực đơn gia đình.

• Cá dứa sau khi mua về cắt khúc, rửa sạch và để ráo nước. 
• Tẩm ướp cá với nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành tím, tỏi, ớt cùng nước hàng và dầu ăn trong vòng 45 phút. Tẩm ướp trước khi kho giúp cá đậm vị cũng như lên màu đẹp hơn.
• Cho nước sấp mặt cá và tiến hành kho cho đến khi nước sánh lại thì tắt bếp, có thể cho thêm hành lá trước khi tắt tùy khẩu vị của mỗi gia đình.

=> Tham khảo hướng dẫn cách làm món Cá kho tiêu

Món cá Dứa kho tộ

3. Cá dứa chiên giòn

Đây là món ăn không chỉ được các bạn nhỏ yêu thích mà đây cũng là món tủ của các đấng mày râu. Để chiến biến món ăn ngày cũng rất đơn giản và nhanh chóng. 

=> Tham khảo hướng dẫn cách làm món Cá kho tương

 

Cá chiên giòn được các bạn nhỏ yêu thích

• Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cá dứa, bột chiên giòn, dầu ăn, tương ớt, tương cà.
• Cá dứa sau khi mua về cần rửa sạch, nên lọc bỏ phần xương để ăn ngon hơn đặc biệt khi làm cho các bạn nhỏ. Để cá ráo nước, có thể sử dụng khăn để thấm bớt nước.
• Lăn cá qua lớp bột chiên giòn, cần lăn đều các mặt của cá. Lưu ý nên cắt cá thành miếng vừa ăn.
• Cho dầu vào chảo, khi dầu đã già, đạt độ nóng thì cho cá vào và chiên giòn. Khi cá chín vàng đều các mặt, bỏ ra đĩa để bớt dầu. Thưởng thức cá dứa chiên giòn cùng tương cà, tương ớt, hương vị sẽ thơm ngon hơn.

Trên đây là toàn bộ thông tin về cá dứa cũng như cách chế biến món ăn ngon từ cá dứa để thay đổi thực đơn hàng ngày thêm đa dạng. Hy vọng chia sẻ trên đã mang đến thông tin hữu ích cho chị em. Đừng quên theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều thông tin bổ ích và các món ăn ngon khác.

=> Tham khảo kiến thức về Cù Kỳ là con gì?

=> Tham khảo quán bún cù kỳ ngon nổi tiếng tại Hạ Long

=> Tham khảo top quán ăn sáng ngon tại Hạ Long

Từ khóa: cá dứa, cá dứa là gì, con cá dứa, cá dứa là con gì