Bật mí 3 cách làm cá ngừ kho cà chua cực ngon mà lại đơn giản

Vị chua thanh hòa cùng vị mặn từ gia vị đã tạo nên sức hấp dẫn đầy mê hoặc cho món cá ngừ kho cà chua. Không hề cầu kỳ trong cách chế biến, nguyên liệu dễ tìm nhưng món ăn lại vô cùng bổ dưỡng và đưa cơm. Kết hợp cùng bát cơm trắng thơm ngọt, chắc chắn hương vị ấy sẽ khiến bạn không thể nào cưỡng lại được. Hãy tham khảo những cách làm đơn giản sau để thay đổi thực đơn hàng ngày cho gia đình.

» Top 22 món đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng ăn tại chỗ, mua làm quà
» Cá ngừ là gì? Đặc điểm sinh học và thành phần dinh dưỡng
» Những sự thật thú vị về cá ngừ đại dương không phải ai cũng biết

I. Cá ngừ kho cà chua đơn giản mà ngon

Không phải cứ cầu kỳ và nhiều nguyên liệu thì món ăn mới ngon và hấp dẫn. Chỉ với một vài nguyên liệu dễ tìm sau, bạn cũng có thể chế biến ra được món ăn thơm ngon cho gia đình.

1. Nguyên liệu cho món cá ngừ kho với cà chua gồm:

500g cá ngừ
2 quả cà chua
1-2 củ hành tím, hành lá.
Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, muối. nước mắm, hạt tiêu.

=> Tham khảo thông tin về loài cá Ngừ vây xanh

2. Cách thực hiện kho cá ngừ với cà chua đơn giản

Món ăn này rất dễ thực hiện, nhưng lại thơm ngon và bổ dưỡng. Bạn chỉ cần thực hiện theo những bước sau sẽ có được thành quả ưng ý nhất.

Bước 1:

Cá ngừ mua về làm sạch hoặc mua cá đã được làm sẵn về chà muối trên da cá và rửa lại bằng nước sạch, để ráo. * Lưu ý: nên bỏ phần da vì da cá có hàm lượng thủy ngân cao, rất dễ gây nguy hiểm đến sức khỏe.
Cà chua rửa sạch và thái múi cau vừa phải.
Hành tím bóc vỏ khô và hư bên ngoài sau đó băm nhuyễn.
Hành lá nhặt bỏ lá hư, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Ướp cá ngừ 30 phút với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe đường cho cá ngấm gia vị.

Bước 3:

Cho chảo lên bếp làm nóng => Cho dầu ăn vào đun sôi => chiên vàng 2 mặt cá và gắp ra đĩa.
Cho hành tím đã băm nhuyễn vào chảo dầu vừa chiên cá để phi thơm => cho cà chua vào xào mềm => cho thêm nước và đun sôi => cho cá vào đun cùng cà chua khoảng 15-20 phút => cho hành lá thái nhỏ và gắp ra đĩa thưởng thức. * Lưu ý: 5 phút trở mặt cá một lần để cá ngấm gia vị và có thể cho thêm gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình.

=> Tham khảo đặc điểm của cá Ngừ và thành phần dinh dưỡng

Chế biến cá ngừ và cà chua như thế nào để giữ trọn dinh dưỡng?

II. Cá ngừ kho cà chua và thơm lạ miệng

Màu sắc hấp dẫn cùng hương vị chua ngọt độc đáo của món ăn này chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn yêu thích. Để có thể chế biến món ăn này không hề khó, hãy dựa theo những hướng dẫn dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá ngừ kho với cà chua, thơm

1kg cá ngừ tươi
5 quả cá chua
1 quả thơm (dứa)
1-2 quả ớt tươi (có thể thay thế bằng ớt bột), bột nấm, hành tím, giá đỗ, rau mùi, hành lá, dưa leo.
Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, đường phèn, dầu ăn.

=> Tham khảo công thức nấu món cá Ngừ kho thơm

2. Cách chế biến cá ngừ kho cà chua, thơm hấp dẫn

Để hoàn thiện món ăn bổ dưỡng và lạ miệng này, các chị em hãy thực hiện theo những bước đơn giản sau:

Bước 1:

Cá ngừ tươi bỏ vây, mang, ruột cá rồi rửa sạch, cắt khúc nhỏ hoặc mua sẵn cá cắt khúc rồi về chà muối phần da cá, rửa sạch để ráo nước.
Thơm (dứa) gọt vỏ, bỏ mắt => bổ làm 4, bỏ lõi sau đó cắt miếng vừa ăn.
Cá chua rửa sạch bổ múi cau vừa phải.
Hành tím lột vỏ, bỏ rễ => băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch bụi bẩn bên ngoài, sau đó bỏ hạt và băm nhuyễn.
Hành lá bỏ rễ và lá úa => rửa sạch cắt khúc nhỏ.
Dưa leo, rau mùi, giá đỗ rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Ướp cá ngừ 15 phút trong ngăn mát tủ lạnh với 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe bột nấm.

Bước 3:

Cho chảo lên bếp làm nóng => cho dầu ăn đun sôi => thả cá vào chiên vàng 2 mặt và gắp ra đĩa.
Tận dụng chảo dầu chiên cá và cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm => cho cà chua, thơm, ớt và đường phèn vào đảo đều => cho nước lọc vào và đun lửa nhỏ => cho cá vào đun cùng cho đến khi cá mềm, nước cạn hết => cho hành lá, rau mùi vào và tắt bếp => cho cá ra đĩa, trang trí và thưởng thức món ăn.
Khi ăn cá ngừ kho cà chua và thơm nên ăn kèm với đỗ giá, dưa leo và rau sống để cảm nhận trọn vẹn hương vị độc đáo từ món ăn.

=> Tìm hiểu về loài cá Ngừ đại dương

Hương vị thơm ngon, đậm đà từ cá ngừ kho với thơm, cà chua

III. Cá ngừ kho cà chua và thịt ba rọi, thơm

Một chút vị béo ngậy của thịt ba rọi, vị chua ngọt của thơm và cà chua. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn ngon khiến gia đình bạn mê mẩn. Vào những ngày thời tiết se lạnh, kết hợp cá kho với cơm trắng quả thực vô cùng tuyệt vời.

1. Nguyên liệu cho món cá ngừ kho thịt ba rọi, cà chua, thơm gồm:

Cá ngừ: 500g
Thịt ba rọi: 200g
Cà chua: 2 quả vừa
Thơm (dứa): 1/2 quả (nếu gia đình thích ngọt nhiều thì cho 1 quả)
Ớt: 1-2 trái, hành, tỏi.
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, muối, hạt nêm, đường, nước dừa.

=> Tham khảo cách làm món cá Ngừ sốt cà chua

2. Cách thực hiện nấu cá ngừ kho cà chua và thịt ba rọi, thơm

Bước 1:

Cá ngừ tươi làm sạch cắt lát hoặc mua khúc cắt sẵn về rửa sạch với muối, để ráo nước.
Thịt ba rọi rửa sạch sau đó thái hình chữ nhật vừa ăn.
Thơm (dứa) gọt vỏ và bỏ hết các mắt hoặc mua làm sẵn => thái nhỏ vừa ăn.
Hành, tỏi lột vỏ, ớt rửa sạch bỏ hạt => băm nhuyễn.
Cà chua rửa sạch và thái hình hạt lựu để thấm đều vào cá.

Bước 2: Cá ướp 15 phút với muối, hạt nêm và bột ngọt cho ngấm gia vị.

Bước 3:

Cho chảo làm nóng => cho dầu đun sôi => thả cá chiên vàng 2 mặt => cho ra đĩa.
Cho nồi lên bếp làm nóng => cho đường và dầu ăn vào đun đến khi chuyển sang màu cánh gián => cho hành tỏi vào phi thơm => cho thịt vào xào cho thịt săn lại => cho ra đĩa.
Cho chảo lên bếp làm nóng => cho dầu ăn đun sôi => cho cà chua, thơm vào xào => cho nước dừa và nêm nước mắm, gia vị cho vừa miệng => cho cá và thịt vào đun cho đến khi nước cạn dưới mặt cá thì tắt bếp => cho ra đĩa và thưởng thức.

=> Tham khảo cách ăn cá ngừ sống và lưu ý về lợi ích, tác hại của nó