Cá Hồi Nauy

Cá Hồi Nauy

Cá hồi - loại cá làm người ăn phải mê mẩn từ các món ăn sống cho đến chế biến. Cá hồi Nauy hàm lượng dinh dưỡng cực cao từ cá hồi rất tốt cho cơ thể. Nhưng để chọn được cá hồi ngon, bảo quản, chế biến đúng cách cũng là cả nghệ thuật. Bạn có thấy hứng thú, hãy cùng Hải Sản Quang Phong khám phá bí quyết chọn và chế biến cá hồi của Nauy!

» Chả mực giã tay
» Cá Hồi làm món gì ngon
» Cá Hồi sốt cà chua

I. Bí quyết chọn cá hồi Nauy tươi ngon

Điều đầu tiên để có được món cá hồi ngon nhất, bạn cần phải nắm được cách chọn mua cá hồi tươi và ngon nhất. Hãy đặc biệt chú ý các điểm sau để đưa ra sự lựa chọn tốt nhất:

  • Quan tâm về hình dáng bên ngoài: Đặc biệt là màu sắc của mang cá, mang cá phải còn đỏ tươi, không bị thâm đen; Lớp vảy trên thân cá phải còn sáng bóng, không có dấu hiệu bị xước hay va đập; Và nhất là mắt cá hồi Nauy tươi ngon nhất định phải còn sáng, không bị đục hay ngả màu vàng.
  • Chú ý về độ đàn hồi từ thịt cá: Hãy ấn nhẹ tay rồi nhấc lên từ từ, cá tươi sẽ không để lại vết. Hoặc cũng có thể cầm ở phần đuôi và lắc nhẹ để quan sát được độ đàn hồi của cá.
  • Tiếp theo là về mùi: Cá hồi tươi sẽ không có mùi hôi thối. Khi ăn người ăn sẽ cảm nhận được độ ngậy, thịt cá dai không bị nhão.

II. Cách bảo quản cá hồi luôn giữ được độ tươi

Cá hồi Nauy sau khi mua về, chế biến ngay sẽ đem đến hương vị tươi ngon nhất. Nhưng đôi lúc điều kiện không cho phép, chúng ta cần phải bảo quản. Khi bảo quản cần chú ý các điều sau để đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng và độ tươi ngon. Thực hiện các bước sau khi bảo quản để giữ độ tươi ngon và an toàn cho cá:

  1. Rửa sơ cá hồi Nauy bằng nước muối pha loãng.
  2. Sau đó có thể tùy vào lúc cần sử dụng mà có thể dùng 1 trong 2 cách:
  • Ướp lạnh để cá được tươi, ngon. Đối với cách này tốt nhất nên sử dụng trong vòng 24h.
  • Đối với lượng cá lớn, nên dùng cách cho vào tủ đông. Bảo quản đông lạnh có thể bảo quản đến 3 tháng. Chỉ cần rã đông là có thể chế biến như thông thường.

III. Hướng dẫn sơ chế cá hồi tươi

Để sơ chế cá hồi, cần chuẩn bị các dụng cụ như: Dao fillet, thớt có bề mặt lớn, khăn để lau tay và nhớt cá, nhíp gắp xương cá. Trước khi sơ chế nên rửa sơ cá, lau khô và tiến hành áp dụng các bước sơ chế:

  • Lạng vảy cá theo chiều từ phần đuôi lên, chỉ nên lạng nhẹ để tránh ăn sâu vào phần thịt cá. Dùng khăn lau sạch phần nhớt.

Sơ chế đúng cách để sẵn sàng cho món ăn ngon!

  • Dùng dao cắt nhẹ qua phần đầu qua phần thịt phía bụng. Sau đó cắt dứt khoát để tách đầu cá ra khỏi mình.
  • Tiến hành Fillet dọc theo thân cá: Đặt dao vào lưng của cá hồi và tiến hành cắt dọc theo xương sống về phía phần đuôi. Ép tăng dần lực để tách đôi cá theo chiều dọc.
  • Dùng nhíp nhỏ các phần xương còn sót lại.
  • Cắt cá thành từng miếng phù hợp với món định chế biến.

IV. Một số lưu ý khi chế biến món ăn từ cá hồi Nauy tươi

Đối với cá hồi Nauy, cần chú ý:

  • Thực hiện các bước sơ chế và fillet càng nhanh càng tốt. Vì để càng lâu thì cá sẽ dễ mất đi thành phần dinh dưỡng.
  • Khi thực hiện chiên, nướng cần chú ý về nhiệt độ và thời gian chế biến vì thịt cá rất dễ mất nước, dễ khô. Nếu không chú ý sẽ làm thịt cá hồi không còn thơm, ngậy.
  • Không nên thực hiện lật (chở) cá quá nhiều lần dễ làm thịt cá bị nát.
  • Nên chú ý vệ sinh khi sơ chế cá, lọc xương cẩn thận để các món ăn từ cá hồi dễ ăn và ngon hơn.

V. Cách chế biến cá hồi Nauy ngon và giày dinh dưỡng

Bạn có thể chế biến nhiều món ăn từ cá hồi Nauy ngon và đảm bảo được tối đa dinh dưỡng. Dưới đây là 3 món mà bạn có thể nghĩ ngay để đem đến món ăn tuyệt nhất từ cá hồi cho gia đình mình:

1. Món cá hồi Nauy áp chảo sốt bơ chanh ăn kèm măng tây

Nghe thôi đã hấp dẫn rồi phải không nào. Hãy chuẩn bị các thành phần sau: cá hồi, chanh vàng, măng tây, gia vị và 1 ít nước lọc. Và thực hiện chế biến:

  • Rửa và cắt khúc măng tây
  • Rửa sạch và để cá hồi ráo nước, bỏ da và rắc lên cá hồi một ít muối.
  • Làm nóng chảo, cho dầu vào và chiên cá đến khi vừa vàng.
  • Cho ra đĩa.
  • Thực hiện xào măng tây.
  • Chuẩn bị nước sốt từ nước chanh, gia vị (muối, tiêu,...) cho vào nồi và cho thêm ít hỗn hợp bột năng khuấy với nước. Vừa khuấy vừa đun đến khi được hỗn hợp sền sệt là được.
  • Bày cá và măng ra đĩa, rưới nước sốt là được món ăn hoàn hảo.

2. Món cá hồi Nauy kho tộ

Cá hồi Nauy kho tộ - món ăn ngon hoàn hảo cho gia đình!

Chuẩn bị nguyên liệu: cá hồi, hành khô và các gia vị (muối, đường, nước mắm, tiêu). Và thực hiện các bước chế biến:

  • Rửa sạch cá, sơ chế và ướp muối.
  • Để cho dầu ăn vào nồi cùng 3 muỗng đường đun đến khi chuyển màu.
  • Cho cá hồi vào nồi, nêm nếm gia vị và đun lửa nhỏ đến khi vừa chín cá.
  • Chỉ cần đơn giản như thế, bạn đã có ngay món cá kho tộ hoàn hảo. Hãy cùng chuẩn bị và thưởng thức cùng gia đình thôi nào.

3. Món trứng hấp cá hồi

Lại thêm món ăn vô cùng đơn giản nhưng hấp dẫn từ cá hồi. Hãy chuẩn bị: Cá hồi hun khói, 1 ít phô mai và từ 3 đến 6 quả trứng cùng các gia vị. Thực hiện chế biến:

  • Đánh thật đều hỗn hợp gồm trứng, phô mai và hạt nêm.
  • Cho cá hồi vào chén, đổ ngập hỗn hợp này vào rồi đem cách thủy trong khoảng 25 phút.
  • Thường xuyên lau phần nước đọng ở nắp. Hãy chuẩn bị sẵn một que tăm để kiểm tra xem cá chín hay chưa bằng cách cắm que tăm vào cá nếu tăm khô thì đã chín.

Cá hồi Nauy - hải sản giàu dinh dưỡng và có thể tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn nhất. Hải sản Quang Phong hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn chọn mua cá hồi tươi ngon và chế biến được các món ăn hấp dẫn!


» Cá Hồi ngâm tương

Từ khóa: , , ,