Măng trúc Yên Tử món ăn dân dã đậm đà biến tấu đa dạng món ăn

Nếu như bạn đã từng leo lên đỉnh núi yên tử một lần chắc chắn nghe đến đặc sản măng trúc Yên Tử. Đây là một trong những món quà mà mẹ thiên nhiên đã ban tặng cho người dân nơi đây. Măng trúc có vị đặc trưng và có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau. Cùng tìm hiểu tất cả những thông tin thú vị xoay quanh loại đặc sản vô cùng nổi tiếng của Quảng Ninh.

» Top 22 món đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng ăn tại chỗ, mua làm quà
» Chùa Yên Tử Quảng Ninh
» Top 22 nhà hàng tại Quảng Ninh ngon, nổi tiếng, giá rẻ

I. Giới thiệu về măng trúc Yên Tử

Măng trúc Yên Tử là loại đặc sản mọc tự nhiên trên dãy núi Yên Tử. Loại măng này có hình dáng hoàn toàn khác biệt so với măng được trồng ở khu vực khác. Măng trúc Yên Tử có kích thước không to nhưng cực kỳ thon dài và rất rắn chắc.

Thông thường, người ta sẽ bán măng theo dạng cân hoặc theo bó cho khách có nhu cầu mua. Khi nói về hương vị của lại măng này phải nói là thật sự khác biệt bởi hương vị vừa bùi, vừa thơm lại không quá đắng.

Măng trúc Yên Tử Thông thường được rất nhiều tu sĩ tu hành nơi đây sử dụng làm món ăn chính. Măng có thể chế biến được đa dạng với rất nhiều món ăn khác nhau trong đó ngon nhất đó là măng trúc chấm muối vừng.

Người ta sau khi thu hoạch măng sẽ giữ nguyên cả bẹ rồi đem về nướng trên than hoa chấm với muối vừng. Việc thưởng thức măng nướng chấm muối vừng trên đỉnh núi Yên Tử, vừa thưởng thức cảnh đẹp thì cần gì thú vị bằng. 

Một trong những điểm thú vị nữa muốn được chia sẻ cho bạn đọc đó chính là mùa măng trúc chính là mùa du lịch lễ hội. Do đó, du khách mọi phương đến với đỉnh núi Yên Tử tham quan du lịch thường rất muốn tò mò nếm thử vị măng rừng đặc biệt này.

=> Khám phá danh lam thắm cảnh  chùa Ba Vàng

Măng trúc có vị đặc trưng là món ăn đặc sản nổi tiếng của Quảng Ninh

II. Vì sao măng trúc Yên Tử lại được nhiều người yêu thích?

Qua thời gian, măng trúc Yên Tử trở thành một trong những món quà thanh đạm vô cùng nổi bật của vùng đất Quảng Ninh. Bất cứ ai khi đến với Yên Tử đều muốn thưởng thức qua hương vị của loại măng nổi tiếng này.

Măng trúc Yên Tử được thu hoạch từ cây trúc sống lâu năm trong rừng chịu rất nhiều sương gió và gió rét trên núi. Măng có kích thước nhỏ nhưng cực kỳ rắn chắc và có vị ngọt bùi hơn so với những loại măng khác.

Măng trúc có thể chế biến nhiều món ăn trong đó người ta thường xào với thịt dê hoặc thịt bò non. Tuy nhiên để giữ được hương vị thơm ngon nhất của mình cần phải chế biến kĩ để loại bỏ đi vị đắng. Muốn loại bỏ được vị đắng của măng trúc cần phải rửa thật sạch sau đó cắt thành lát nhỏ và xào kỹ. 

Để tăng thêm hương vị cho món mình măng trúc Yên Tử xạo người ta sẽ thêm cần tây và một ít hành tươi. Măng xào ăn cùng với cơm nóng và một ít nước tương cay vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

=> Tham khảo top nhà hàng ngon, giá rẻ tại Quảng Ninh

 

Măng không được trồng mà chủ yếu được thu hoạch từ tự nhiên

III. Cách loại bỏ độc tố trong măng trúc Yên Tử tươi mà bạn cần biết

Trong măng tươi thường chứa độc tố, cần phải biết loại bỏ để đảm bảo an toàn và không gây ngộ độc cho người sử dụng. Nếu như bạn muốn đảm bảo măng trúc khi sử dụng an toàn có thể tham khảo các bước sau đây:

• Măng tươi sau khi mua về cần phải bóc vỏ và đem đi rửa sạch. Sau đó, bạn thái măng thành những lát mỏng đem đi ngâm nước trong khoảng 8 tiếng rồi rửa sạch nước một lần nữa để chế biến các món ăn.
• Măng sao khi mua về bóc vỏ, rửa sạch rồi đem cho vào nồi luộc khoảng 15 phút. Sau khi bạn đã luộc xong vớt ra rửa sạch với nước có thể mang măng đi chế biết.

=> Tham khảo công dụng tốt nhất về rượu Mơ

Cách làm sạch măng Trúc Yên Tử

IV. Măng trúc Yên Tử có giá bán bao nhiêu?

Măng trúc là món quà được thiên nhiên ban tặng cho người dân của vùng đất Quảng Ninh. Mỗi mùa măng, người dân lại kéo lên núi để khai thác bán cho khách hàng có nhu cầu. 

Vào mỗi độ xuân về, du khách thưởng thức cảnh sắc núi rừng ở Yên Tử thường sẽ thấy có rất nhiều người bán măng tươi sau khi thu hoạch về. Tùy theo người bán, măng rừng sẽ được bán theo bó hoặc theo cân. Giá măng dao động từ 50.000 đến 80.000 đồng/kg. Cũng có thời điểm giá cả của măng từ 100.000 đến 120.000 đồng/kg.

=> Tham khảo đặc sản Quảng Ninh rượu Bã Kích

Giá cả của măng trúc phụ thuộc và dao động tùy thời điểm

V. Gợi ý một vài món ngon với măng trúc Yên Tử

Măng trúc Yên Tử chế biến được đa dạng với rất nhiều món ăn thơm ngon khác nhau từ món canh, món luộc cho đến món xào. Dưới đây chia sẻ một vài món ngon mà bạn có thể sử dụng măng trúc chế biến.

1. Măng trúc xào thịt bò

Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, thái nhỏ rồi ước với một ít gia vị cho thấm. Măng trúc thái vừa ăn và xử lý loại bỏ độc tố theo hai cách đã hướng dẫn ở trên. Cho chảo lên bếp cùng với một ít dầu ăn nung nóng rồi phi thơm hành. Thịt bò sau khi ướp gia vị thì cho vào xào với lửa vừa cho săn lại, tiếp tục cho măng trúc vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đợi chín kỹ tắt lửa. 

=> Tham khảo đặc sản rượu Bâu Bằng Cả Quảng Ninh

Măng Trúc xào thịt Bò

2. Măng trúc chấm muối vừng

Măng trúc sau khi bóc lớp vỏ bên ngoài đang ngâm với muối loãng trong khoảng 15 phút để loại bỏ vị đắng. Tiếp theo đó, bạn cho măng vào nồi và cho xâm xấp nước luộc trong khoảng 15 phút. Măng chính cho vào nước lạnh để giữ được độ giòn. Bạn có thể thưởng thức măng luộc cùng với muối vừng khá thơm ngon và hấp dẫn.

3. Măng trúc ngâm tỏi ớt

Măng trúc Yên Tử ngâm tỏi ớt cũng là một trong những cách chế biến khá hấp dẫn mà bạn có thể thử làm. Măng sau khi mua về bạn cần rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn và cắt thành từng khúc hoặc những lát mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn ăn măng trong khoảng từ 5 đến 8 phút rồi vớt ra để ráo.

Bạn cần chuẩn bị tỏi ớt xay nhuyễn hoặc cắt lát. Tiếp theo đó, bạn cần chuẩn bị hỗn hợp bao gồm giấm, tỏi, ớt, đường và muối để ngâm măng. 

Bạn cho măng vào hộp thủy tinh sau đó cho tỏi ớt vào, tiếp theo đó đổ nước giấm đường đã nấu sẵn cho vào ngâm. Sau khoảng từ 3 đến 4 ngày bạn có thể thưởng thức được món măng trúc ngâm tỏi ớt. Đây là một trong những món đồ chua ăn rất ngon và rất phù hợp để kết hợp với nhiều món ăn khác.

=> Tham khảo top quán ăn sáng ngon tại Hạ Long

 

Măng trúc ngâm tỏi ớt có hương vị cũng khá ngon

4. Măng trúc xào thịt bê

Măng trúc Yên Tử xào quá thịt bê cũng là một trong những món ăn hấp dẫn mà bạn có thể thử chế biến. Bạn cần chuẩn bị các gia vị như gừng và tỏi băm nhỏ. Ớt và các loại rau thơm rửa sạch thái nhỏ.

Sau khi bạn đã ướp thịt bê cùng với gừng và một số loại gia vị cơ bản. Bạn bắt một cái chảo cho tỏi vào phi thơm và xào thịt bê chín cho ra một bát riêng. Tiếp theo đó, bạn cho một ít dầu khử tỏi băm và xào măng nêm nếm một chút gia vị. 

Măng sau khi đã chín, cho tiếp thịt bê vào đảo đều trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho thêm hành lá, rau răm, rau thì là và ớt cay là hoàn thành xong món măng trúc xào thịt bê.

Măng trúc Yên Tử một trong những món ăn đặc sản vô cùng nổi tiếng của vùng đất Quảng Ninh. Với hương vị mang đặc trưng cộng với việc chế biến đa dạng nhiều món ăn đây là một trong những loại đặc sản mà bạn nên thử khi có dịp đến với Yên Tử.

=> Tham khảo quán bún cù kỳ ngon nổi tiếng tại Hạ Long

Món măng Trúc xào thịt Bê đặc sản Yên Tử

Tổng hợp tất cả những thông tin chia sẻ về măng trúc Yên Tử với mong muốn mang đến cho bạn nhiều thông tin hữu ích về loại đặc sản nổi tiếng của Quảng Ninh. Nếu có nhu cầu mua măng bạn nên lựa chọn địa chỉ cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng cũng như giá cả của măng sau khi mua về.

=> Tham khảo thông tin về đặc sản Sá Sùng là gì?

=> Tham khảo đặc sản Gà đồi Tiên Yên

=> Tham khảo tốp 15 món ăn đặc sản Quảng Ninh

Từ khóa: măng trúc, măng trúc yên tử, măng trúc giá bao nhiêu, món măng trúc yên tử