Mực khô xào miến

Mực khô xào miến

Mực khô luôn là thực phẩm hấp dẫn, kích thích vị giác của nhiều người. Đa phần nguyên liệu Mực khô kết hợp với các thực phẩm khác làm nên món ăn ngon miệng, hấp dẫn và mực khô và miếng là một trong số đó. Dưới đây là cách chế biến Mực khô xào miến ngon nhất mà bạn đừng nên bỏ qua.

» Chùa Yên Tử
» 12 cách chế biến chả mực ngon, hấp dẫn ngay tại nhà
» Cách làm Chả mực sốt cà chua

Cách chế biến Mực khô xào miến thứ nhất

Cách chế biến Mực khô xào miến ngon nhất là không quá khó bởi nguồn nguyên liệu dễ chuẩn bị, không đòi hỏi chuẩn bị quá nhiều. Cho nên chị em có thể thực hiện ngay tại căn bếp gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Nguyên liệu chính MỰC KHÔ (50gram), miến (100gram).
  • Các loại nguyên liệu đi kèm khác: Giò 100gram, măng khô 30gram, Nấm hương  6 - 7 cái, mộc nhĩ 3 - 4 cái, hành tây 50gram, cà rốt 50gram.
  • Chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị, rau thơm như hành hoa, rau mùi, tỏi, ớt, gừng, dầu hào…

Cách chế biến Mực khô xào miến ngon nhất

Khi đã có đầy đủ nguyên liệu cần thiết bạn tiến hành chế biến món mực khô xào miến thơm ngon này theo hướng dẫn chi tiết dưới đây:

Bước 1: Măng khô ngâm trong nước lạnh cho nở, vớt ra rửa lại với nước lạnh một lần nữa. Sau đó cho vào nồi luộc  3 - 4 nước cho mềm rồi sau đó để nguội, tước nhỏ thành sợi kích thước vừa phải. 

Măng khô ngâm nước lạnh, luộc cho nở rồi xé nhỏ

Bước 2: Giò rửa sạch thái chỉ. Các loại củ như hành tây, cà rốt gọt vỏ thật sạch, rửa và thái chỉ. Bạn cắt khúc hành, rau mùi sau khi đã rửa sạch.

Bước 3: Ngâm mực, mộc nhĩ, nấm hương trong nước nóng cho đến khi nở và thái chỉ sau khi đã rửa sạch với nước lạnh. Còn miến ngâm trong nước lạnh, cắt thành khúc. 

Mực khô ngâm cho đến khi nở, rửa sạch và thái chỉ

Bước 4: Hành khô, gừng, tỏi sau khi được băm nhỏ cho vào nồi dầu đang sôi để phi thơm, đồng thời bạn cho mực vào xào săn tròng thời gian nhanh chóng với ít rượu và mắm rồi vớt ra đĩa.

Mực cho vào xào lăn với hành phi cùng một ít gia vị

Bước 5: Cho miến vào xào qua, cho tiếp măng vào xào cùng với một ít mắm đảo điều tay, nếu khi xào nước cạn thì cho bổ sung một ít hỗn hợp dầu hào và nước vào. Tiếp theo bạn cho mộc nhĩ, nấm hương, hành tây cùng cà rốt vào xào chung với hỗn hợp, đảo đều, lúc này tiến hành nêm nếm một ít gia vị cho vừa ăn.

Món mực khô xào miến hoàn thiện với hương thơm khó cưỡng

Bước 6: Khi mọi thứ đã chín tới tiếp tục cho nguyên liệu còn lại là mực, giò vào đảo trở lại, chú ý đảo đều tay và nhanh. Sau đó bạn cho ít hành lá, rau mùi vào chảo, nêm nếm lại lần cuối, rắc tiêu lên trên bề mặt món ăn và tắt bếp. Cho mực xào miến ra đĩa, như vậy là bạn đã có món ăn thơm ngon đúng điệu.

Cách chế biến Mực khô xào miến thứ hai

Nếu không áp dụng chế biến mực khô xào miến theo cách thứ nhất bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn dưới đây. Mỗi cách xào mực khô với miến đều có những ưu điểm riêng nhưng nhìn chung đều mang lại cho bạn món ăn thơm ngon, khó cưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 100g mực khô;
  • 2 quả trứng gà;
  • 100g giò;
  • 100g miến;
  • 1 củ su hào;
  • 1 củ cà rốt nhỏ;
  • Cùng đầy đủ các loại gia vị, rau mùi và hành lá;

Cần chuẩn bị 100g mực khô

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Để làm món mực khô xào miến ngon nhất, giai đoạn sơ chế nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Mỗi một loại nguyên liệu đều có yêu cầu về cách sơ chế khác nhau, thực hiện theo hướng dẫn sau đây:

  • Ngâm 100g mực trong nước nóng để cho nở.
  • Miến ngâm trong nước lạnh đến khi nở đều, vớt ra để ráo và cắt thành khúc sao cho vừa ăn là được.
  • 2 quả trứng đánh nhuyễn và tráng mỏng.
  • Mực, trứng, su hào, cà rốt đều thái chỉ.
  • Thái nhỏ hành lá, rau mùi, gia vị là hành băm nhuyễn. 

Miến ngâm nước lạnh, để ráo và cắt khúc

Bước 2: Tiến hành thực hiện

  • Bạn bắt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ và phi thơm với hành. Sau đó cho mực đã thái chỉ cùng một ít gia vị xào săn và cho ra đĩa.
  • Su hào, cà rốt xào cho đến khi tái thì cho miến vào tiếp tục xào, đồng thời cho thêm gia vị, đảo nhanh để tất cả được chín ngấm đều gia vị.
  • Một khi miến cùng xu, cà rốt đã chín tới cho trứng, giò cùng mực vào xào và đảo đều, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn rồi cho rau mùi, hành lá và một ít hạt tiêu vào và tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức món ăn

Bạn cho mực xào miến ra đĩa và thưởng thức khi nóng cùng mọi người để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn. Mực dai, ngọt, miến giòn sựt hòa quyện cùng các loại gia vị khác tạo nên món xào thơm ngon, hấp dẫn.

Đĩa mực khô xào miến hoàn thiện

Trên đây là cách chế biến Mực khô xào miến ngon nhất mà bài viết này tổng hợp được. Mong rằng các công thức này mang đến cho bạn công thức nấu ăn mới, thay đổi khẩu vị cho gia đình. Còn chần chừ gì nữa mà bạn không áp dụng ngay một trong hai cách trên để thay đổi khẩu vị cho gia đình đi nào!

Liên hệ để ĐẶT MUA nguyên liệu mực khô về làm món Mực khô xào miến

Sản phẩm tham khảo Chả mực Hạ Long, Chả mực Quảng Ninh



Từ khóa: , ,