Tôm hùm xanh và những điều có thể bạn chưa biết

Tôm hùm xanh hay còn có tên gọi khác là tôm hùm đá hay tôm kẹt. Đây là hải sản nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao, chế biến được nhiều món ăn ngon bổ dưỡng và cũng rất đắt tiền. Vậy chúng có những đặc điểm gì, giá trị dinh dưỡng cũng như cách chế biến của chúng ra sao?

» Chả mực giã tay đặc sản số 1 Quảng Ninh ngon, chuẩn vị
» Top 22 món đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng ăn tại chỗ, mua làm quà
» Tôm càng xanh làm món gì ngon? Top 4 món ăn hấp dẫn

I. Đặc điểm của tôm hùm xanh

• Tôm hùm chủ yếu được nuôi và chăm sóc tại các vùng, vịnh biển êm gió.
• Đúng như tên gọi, màu sắc nhận biết của loài này là màu xanh lá cây hơi ngả xám. Chân của chúng có sự đan xen giữa 2 màu là nâu đỏ và trắng
• Kích thước trung bình của một con tôm hùm xanh là khoảng 25cm
• Loại tôm hùm này được đem bán có nhiều size khác nhau, nhưng thông thường là 3 con/kg.

Tôm hùm xanh là loại hải sản nhiều giá trị dinh dưỡng, có giá trị kinh tế cao. Đặc biệt chúng là loại lớn so với các loại tôm khác. Hiện nay, chúng được nhiều người săn lùng. Tại thị trường Việt Nam tôm hùm được yêu thích và bày bán khá nhiều với các mức giá khác nhau tùy theo size của tôm.

=> Tham khảo đặc sản Chả mực giã tay

II. Giá trị dinh dưỡng có trong tôm hùm xanh

Tôm hùm được coi là thần dược cho các vận động viên, những người đang trong chế độ ăn kiêng và trẻ em đang trong giai đoạn phát triển nhờ những thành phần sau:

• Theo tính toán thì trong 85gam thịt tôm thì có khoảng 18-20 gam protein, chỉ có 0,25 gam là chất béo và còn lại các axit amin có lợi cho sức khỏe.
• Thịt tôm cũng chứa chỉ 88 kcal, do đó rất phù hợp cho những bạn đang trong chế độ giảm cân, duy trì vóc dáng.
• Trong thịt tôm còn chứa nhiều vitamin có lợi khác như: A, E, Omega 3( hợp chất làm kìm hãm quá trình suy giảm chức năng của tim mạch).
• Canxi có trong tôm cũng là một hợp chất có tác dụng thúc đẩy xương, sụn khớp, cung cấp cho trẻ nguồn dinh dưỡng phát triển tốt hơn.
• Đặc biệt với những vận động viên thể thao thì tôm hùm xanh là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng giúp duy trì cơ bắp do có chứa rất nhiều đạm

=> Tham khảo giá Mực Khô

Giá trị dinh dưỡng có trong loại tôm hùm này

III. Làm thế nào để chọn được tôm hùm xanh tươi ngon?

Một món ăn chỉ ngon khi chọn được nguyên liệu chất lượng. Riêng đối với tôm, việc chọn tôm còn tươi là vô cùng quan trọng bởi chúng quyết định tới độ ngon ngọt của thịt tôm cũng như sự an toàn đối với sức khỏe người dùng.

=> Tham khảo tốp 14 món đặc sản Hạ Long

Cách chọn Tôm hùm xanh

Thịt tôm có ngọt và giòn hay không thì 90% là do cách lựa mua của bạn. Mách bạn một số lưu ý chọn tôm để đảm bảo luôn tươi ngon như sau:

• Nên mua những con còn sống, đang bơi và hoạt động chân tốt.
• Xem màu sắc của lưng tôm, tôm ươn thường lưng sẽ xám đậm
• Tôm còn tươi thì phải còn nguyên càng
• Khi vớt lên khỏi hồ đựng, tôm còn sống sẽ cong lại

=> Tham khảo món đặc sản ruốc Bề Bề

IV. Tôm hùm xanh thì nấu món gì ngon?

Có lẽ đây là phần mà các bạn mong chờ nhất vì mặc dù thịt tôm hùm rất ngon nhưng các món ăn từ loài này nếu không biết cách chế biến thì sẽ làm giảm đi độ ngon của tôm. Vậy nên nấu món gì để chiêu đãi gia đình đây?  Một vài món ăn gợi ý dưới đây sẽ cho bạn những lựa chọn tốt nhất.

1. Tôm hùm hấp phô mai

Đây sẽ là món ăn có hương vị thơm ngon nhất được chế biến từ tôm hùm xanh. Chúng cũng là món ngon xuất hiện tại các nhà hàng. Nguyên liệu cho món này cực kỳ đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị: phô mai bào sợi, tỏi, hạt tiêu và các gia vị.

Cách chế biến thì các bạn hãy thực hiện lần lượt như sau:

• Trước khi đem đi hấp, tôm hùm phải được làm sạch và cắt làm đôi( theo chiều dọc từ đầu xuống, giữ nguyên vỏ tôm)
• Ướp tôm với các gia vị, hạt tiêu, tỏi băm nhuyễn và chờ trong 10-15 phút
• Rải phô mai lên phần thịt tôm( Lưu ý: càng trải đều, thịt tôm sẽ ngấm và có hương vị tuyệt vời hơn)
• Đặt phần tôm vừa sơ chế vào vỉ nướng, chú ý cho phần bụng tôm hướng lên trên
• Cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu và đặt chế độ 220 độ C trong 10 phút. Khi mở lò, thấy phô mai chảy và thấm đều vào thịt thì có thể bày ra đĩa thưởng thức rồi.

=> Tham khảo thông tin về đặc sản Sá Sùng là gì?

Thành phẩm món tôm hùm xanh hấp phô mai

2. Tôm hùm xanh Sashimi

Nếu bạn là tín đồ của các món ăn tươi sống thì chắc chắn không thể bỏ qua món tôm hùm sashimi trứ danh đất cảng. Ăn sống, hương vị của thịt sẽ ngọt, giai sần sật khác hẳn với đã được nấu chín. Nguyên liệu cho món ăn này cũng rất đơn giản chỉ là một ít đá viên, một con dao sắc và lá mè ăn kèm.

Khâu chế biến tôm hùm làm sashimi rất quan trọng, bạn hãy thực hiện cẩn thận từng bước như sau:

• Làm sạch tôm và thấm ráo nước
• Lật ngửa tôm và dùng dao chích một đường sâu ở phần cổ tôm để tách phần vỏ ở đầu tôm ra ngoài.
• Dùng dao đi 1 đường dọc thân tôm để tách vỏ tôm và bỏ phần chỉ ở lưng. Thái thịt tôm thái lát nhỏ vừa ăn
• Chuẩn bị 1 bát nước và cho đá viên vào. Sau đó cho toàn bộ thịt tôm vừa thái vào, ngâm trong khoảng 2 phút.
• Vớt thịt tôm ra và dùng giấy thấm hết nước.

Lúc này chỉ cần chuẩn bị thêm một bát nước chấm thần thánh là bạn đã có một bữa sashimi từ tôm hùm cực ngon rồi. Còn chần chờ gì mà không vào bếp để chiêu đãi đồng bạn món siêu đỉnh này!

=> Tham khảo bài viết về con Tôm hùm đất

Cách chế biến món tôm hùm xanh sashimi

3. Tôm hùm hấp xả

Đối với hải sản muốn giữ nguyên vẹn hương vị thì món hấp chính là lựa chọn hoàn hảo nhất. Món ăn sẽ giúp bạn cảm nhận rõ nét vị ngọt thơm của tôm. Cách chế biến lại siêu đơn giản. Bạn có thể thực hiện chế biến tôm hùm xanh hấp xả như sau:

=> Tham khảo bài viết về Tôm hùm alaska và cách chế biến

Tôm hùm hấp xả

Chuẩn bị nguyên liệu tương đương 4 người ăn:

• 1kg tôm hùm, chọn tôm còn tươi, đang bơi
• Xả: 5-7 củ
• Muối trắng, bia lon

Cách chế biến món ăn

• Bước đầu bạn đem tôm hùm rửa sạch. Thông thường hãy làm sạch chúng với nước muối pha loãng, cách làm này sẽ giúp loại bỏ được hết đất bẩn có trong tôm.
• Bạn rửa sạch xả, đập dập 2-3 củ dùng lót dưới đáy nồi.
• Xếp tôm hùm vào nồi hấp, đổ ngập bia ngập tôm, hòa 1 chút muối trắng. Đậy nắp khoảng 15 phút cho tôm ngấm bia và muối để đạt được độ ngon nhất.
• Vớt tôm ra đĩa, tiến hành đun sôi bia còn lại trong nồi, sau đó tiếp tục cho tôm và xả còn lại vào hấp. Lúc này, bạn giữ lửa bếp đều, hấp chín tôm trong thời lượng 20- 25 phút tùy vào size tôm. Nếu size bé hấp sẽ nhanh chín hơn.
• Vớt tôm ra đĩa, lúc này tôm có màu đỏ, khi ăn thịt tôm săn chắc, ngọt.
• Bạn có thể dùng tôm chấm cùng muối tiêu sẽ tăng thêm vị ngon của món ăn.

4. Lẩu tôm hùm xanh

Một món ăn chế biến từ từ tôm hùm xanh cực hấp dẫn khi trời mưa lạnh chính là lẩu. Món lẩu vừa đơn giản dễ làm, bạn có thể tự tay chuẩn bị đãi khách hoặc quây quần cả gia đình vào dịp cuối tuần. Đây là gợi ý lý tưởng mà bạn nên tham khảo khi chưa biết nên chọn món gì cho những con tôm hùm tươi mà mình mới mua.

=> Tham khảo thông tin về 8 loại Tôm hùm nổi tiếng nhất

Lẩu tôm hùm xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm hùm (lượng tôm tùy vào số người ăn)
• Gia vị lẩu: hạt nêm, muối, đường, me
• Nguyên liệu kèm lẩu: rau các loại, nấm, cà rốt, cà chua, ớt sừng

Cách chế biến món ăn

• Tôm hùm rửa sạch chất bẩn với muối loãng. Sau đó, bạn dùng dao hoặc kéo mũi nhọn tách phần thịt tôm, giữ lại vỏ, đầu và râu tôm.
• Thịt tôm thái miếng vừa ăn, mang ướp với 1 chút gia vị sao cho vừa miệng nhất. Để vào nơi thoáng mát.
• Hành tím băm nhỏ, phi thơm, sau đó cho nước vào nồi với lượng vừa ăn lẩu theo số người. Tiếp tục cho đường, me, hạt nêm, đun sôi. Sau khi nồi nước sôi cho hết phần đầu, vỏ và râu tôm vào đun. Lúc này, để bếp nhỏ lửa, cho ninh kỹ tầm 30 - 45 phút để nước ngọt, bạn có thể đun bằng nồi áp suất.
• Sau khi ninh kỹ nồi nước dùng, tiếp tục bỏ cà chua, ớt sừng, cà rốt vào đun khoảng 5 phút.
• Rau rửa sạch, thái rau đủ dài để nhúng lẩu
• Sau cùng thưởng thức nồi lẩu ngon ngọt từ tôm hùm. Bạn có thể vớt bỏ hết vỏ tôm ra ngoài khi ăn, tôm hùm nhúng sẽ vô cùng ngọt, thịt tôm dai rất hấp dẫn hoàn quyện cùng nước lẩu chua ngọt chắc chắn cho bạn một ấn tượng khó quên ngày mưa lạnh.

=> Tham khảo 15 Cách chế biến món Tôm kho

V. Địa chỉ mua tôm hùm xanh tươi ngon và giá cả phải chăng

Hiện nay, loại tôm hùm này được bày bán có sẵn tại tất cả các cửa hàng cung cấp đồ hải sản. Do vậy, hãy nắm chắc các tiêu chí lựa tôm hùm tươi ngon để đảm bảo mua được sản phẩm ưng ý nhất chiêu đãi cả gia đình.

Ngoài ra, giá thành của tôm hùm cũng rất đắt đỏ. Do đó, hãy lựa chọn các đơn vị uy tín cung cấp với giá thành phải chăng để tránh mua với giá quá chênh lệch so với thị trường.

Nếu bạn còn đang phân vân chưa biết lựa chọn đơn vị cung cấp hải sản nào thì hãy liên hệ ngay. Ngoài ra, tại đây bạn còn có thể học hỏi thêm các công thức chế biến món ăn và các kinh nghiệm lựa đồ hải sản đảm bảo tươi ngon.

Bài viết trên đây đã giúp bạn có thêm thông tin thú vị liên quan đến tôm hùm xanh. Hãy đồng hành cùng chúng tôi để có thêm nhiều công thức nấu ăn ngon hơn nữa.

=> Tham khảo thông tin về Tôm bóc Nõn

=> Tham khảo tổng hộp 25 cách chế biến tôm khô ngon

Từ khóa: Tôm hùm xanh, tôm hùm xanh giá bao nhiêu, tôm hùm càng xanh, tôm hùm xanh dương