Cách làm Mực xào dứa

Cách làm Mực xào dứa

Mực tươi thơm ngọt với những thớ thịt dai dai độc đáo kết hợp hoàn hảo với vị chua chua ngọt ngọt của dứa cùng những loại gia vị khác. Tất cả tạo nên một món ăn ngon đậm đà đưa cơm cho mọi gia đình. Tuy nhiên, làm thế nào để mực ống tươi xào dứa như thế nào để đảm bảo các dưỡng chất cũng như đạt chuẩn về hương vị? Những cách làm mực xào dứa được hướng dẫn chi tiết sau đây sẽ giúp bạn có được những món ăn hấp dẫn nhất, thay đổi khẩu vị cho mọi người.

=> Tham khảo đặc sản chả mực giã tay

» Chả Mực
» Cách làm chả mực quảng ninh
» Giá mực khô

Cách làm mực xào dứa kết hợp với hành tây và cà chua

Chế biến đơn giản với những loại nguyên liệu thường thấy nhưng món ăn này lại được rất nhiều người yêu thích. Vị chua của cà chua kết hợp với vị ngọt từ mực cùng mùi thơm nồng và sần sật từ hành tây, chua thanh của dứa tất cả hòa quyện thành một hương vị cực kỳ khó quên.

Món ăn hấp dẫn này đã chinh phục được rất nhiều gia đình, nhất là trẻ nhỏ. Để hoàn thành món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cụ thể như sau:

●      Mực ống tươi: 500g

●      Hành tây: 1 củ

●      Cà chua: 2 quả cà chua đã chín mềm

●      Dứa: 1/4 quả dứa vừa chín tới

●      Một ít ớt, hành lá, cần tây, tỏi để món ăn thêm hấp dẫn và thơm hơn.

●      Gia vị phù hợp với khẩu vị mỗi gia đình gồm: dầu ăn, muối, mì chính, mắm, tiêu,...

Cách làm mực tươi xào dứa với hành tây cà chua hấp dẫn mà vẫn giữ được vị giòn và không nát:

●      Bước 1: Sơ chế mực: Rút đầu mực, bỏ mắt, túi mực và răng mực rồi bóp với gừng, rượu để mực không còn mùi tanh. Cắt mực thành từng miếng tròn vừa phải hoặc cắt miếng, có thể khứa các đường để mực nở hoa đẹp hơn khi nấu chín. Sau đó chần mực qua nước sôi trong khoảng 30 giây và để ráo nước.

●      Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác: Cà chua rửa sạch, hành tây lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài sau đó rửa sạch => Thái hình múi cau nhỏ. Cần tây và hành lá nhặt sạch rễ, loại bỏ lá úa => rửa sạch và cắt khúc tầm 3-4cm.

●      Dứa gọt vỏ, bỏ mắt hoặc mua dứa đã được gọt sẵn, loại bỏ phần cùi => cắt miếng vừa ăn. Tỏi băm nhỏ, ớt cắt lát và bỏ bớt hạt. 

=> Tham khảo cách chọn và chế biến Mực Ống

Nguyên liệu làm Mực xào dứa với hành tây cà chua hấp dẫn cho bữa ăn

●      Bước 3: Ướp mực với các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn trong 15 phút để mực đậm đà hơn khi xào.

●      Bước 4: Tiến hành xào mực với cà chua và hành tây: Chờ chảo nóng thì đổ dầu và phi tỏi thơm => cho mực đã ướp xào nhanh tay trong lửa lớn, hạn chế mực chảy nước khi xào => cho ra đĩa riêng khi mực vừa chín tới.

Cho thêm dầu, phi tỏi thơm và cho dứa, hành tây, cà chua vào xào đến khi chín tới => cho mực đã xào vào đảo đều cùng các nguyên liệu => nêm nếm thêm các gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình => thêm ớt, cần tây, hành lá vào xào cho món ăn thêm hấp dẫn.

Cách làm mực xào dứa kết hợp với cần tây thơm ngon

Một trong những cách xào mực tươi với dứa không thể bỏ qua chính là sự kết hợp hoàn hảo với cần tây. Mùi thơm của cần tây cùng màu xanh bắt mắt tạo nên vẻ đẹp hấp dẫn cho món ăn.

Món ăn này khá dễ làm lại có mùi vị lạ miệng. Chính vì thế chúng đang được khá nhiều chị em nội trợ yêu thích và lựa chọn đặc biệt trong các mâm cơm cuối tuần.

Để làm được món này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

●      Mực ống tươi: 600g

●      Dứa chín vừa phải: 1 quả

●      Hành tây và tỏi tây: mỗi loại 100g

●      Hành tươi: 40g

●      Các loại gia vị khác cần có để tạo khẩu vị phù hợp với mỗi gia đình gồm: ớt, gừng tươi, một canh, nước mắm, rượu, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu,...

Cách làm mực ống tươi xào dứa với cần tây chi tiết nhất:

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu cho món ăn, bạn hãy thực hiện theo những bước sau để có được món ăn chuẩn vị, hấp dẫn:

Bước 1: Làm sạch mực và khử mùi tanh để khi nấu thì mực sẽ thơm hơn. Sau khi mua mực về tiến hành rút đầu mực, bỏ mắt, ống mực và các phần nội tạng bên trong mực. Sau đó bóp với rượu trắng và gừng để khử đi mùi tanh của mực.

●      Cắt mực thành từng miếng vừa ăn hoặc có thể khứa các đường trên miếng mực, khi mực chín sẽ vô cùng hấp dẫn với các hình bông hoa và thấm đều gia vị.

=> Tham khảo cách chế biến Mực xào sả ớt

Món ăn ngon từ mực tươi không thể bỏ qua cho chị em nội trợ

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại của món ăn. Gọt vỏ dứa=> bỏ các mắt => cắt nhỏ miếng vừa ăn. Hành lá, cần tây bỏ rễ và lá úa sau đó rửa sạch => cắt khúc dài 3-4cm. Tỏi, gừng bỏ vỏ => băm nhuyễn hoặc xay. Ớt cắt lát nhỏ và bỏ bớt hạt.

Bước 3: Xào mực với dứa để có được món ăn thơm ngon: Cho dầu ăn và phi thơm tỏi, gừng => Đổ mực và các loại gia vị vào xào ở mức lửa to => khi mực chín thì cho ra đĩa riêng => thêm dầu ăn, tỏi và gừng vào phi thơm và đổ dứa vào xào => Khi dứa chín thì cho mực, hành tây, hành lá, ớt sừng vào xào thêm 1-2 phút => rắc thêm tiêu và tắt bếp nếu gia đình thích ăn tiêu.

=> Tham khảo cách chế biến Mực xào sa tế

Thay đổi khẩu vị với mực xào dứa đầy hấp dẫn cho gia đình

Một lưu ý nho nhỏ dành cho chị em khi thực hiện các cách làm Mực ống xào dứa muốn ngon phải đảm bảo như sau:

-         Mực chọn con tươi, không quá to nhưng mình dày, thịt chắc

-         Làm mực thật sạch, bỏ mắt mực, túi mực tránh làm món ăn bị đen

-         Mực rửa sạch, sơ chế với muối để đỡ tanh

-         Rứa gọt sạch mắt tránh độc.

-         Món ăn nên ăn nóng để có được sự trọn vẹn của hương vị.

Ngoài những cách làm mực xào dứa trên, bạn còn có thể xào với ớt chuông, dưa leo hoặc xào dứa không tùy theo sở thích gia đình. Mỗi cách làm sẽ mang đến một hương vị hoàn toàn khác biệt cho món ăn. 

Tham khảo tốp những Đặc sản Quảng Ninh

=> Đặc sản Chả mực Quảng Ninh

=> Đặc sản Mực khô Quảng Ninh

=> Đặc sản sá sùng khô



Từ khóa: , , ,