Cách làm Mực xào cần tỏi

Cách làm Mực xào cần tỏi

Mực xào cần tỏi là món khoái khẩu của nhiều người, trong danh sách hàng trục món Mực xào khác nhau. Một món ăn có độ giòn, ngọt mà không tanh sẽ khiến bữa cơm gia đình của bạn trở nên thú vị hơn. Đây cũng không phải là một món ăn khó làm tuy nhiên để lấy lòng người thân cũng không phải dễ dàng. Chính vì thế để tránh phạm phải sai lầm khi chế biến món ăn này hãy đọc cách làm mực xào cần tỏi đơn giản sau.

=> Tham khảo đặc sản chả mực giã tay

» Cách làm món Mực xào
» Mực xào sa tế
» Cách làm Mực xào hành tây

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món mực xào cần tỏi

Trước khi đến với cách làm mực xào cần tỏi chi tiết thì trước hết chúng ta cần phải chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn. Để làm món ăn hấp dẫn này bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

-         Mực 2 con

-         Cần tây 5 nhánh

-         Tỏi tây 5 nhánh

-         Hành tây 1/2 củ

-         Cà rốt 1 củ

-         Nấm hương 8 cái

-         Ớt sừng 1 quả

-         Gừng 1 củ

-         Rượu trắng 1 chén nhỏ

-          Tỏi 3 tép

-          Gia vị vừa ăn

Chọn mua mực thế nào cho tươi ngon?

Để có một món ăn ngon thì nguyên liệu tươi sống đảm bảo chất lượng là quan trọng nhất. Và để có được mực tươi ngon bạn cần quan sát những điều sau:

- Chọn những con mực vừa phải, không quá to.

- Mực có màu sáng bóng, thân mực trắng như sữa.

- Khi sờ vào mực có cảm giác săn chắc và có độ đàn hồi cao.

- Phần đầu và xúc tu sẽ dính chặt vào nhau.

Để có mực tươi ngon bạn có thể đến các chợ, siêu thị hoặc đến một địa chỉ chuyên bán hải sản uy tín như Quang Phong Food. Đây là một cửa hàng kinh doanh các đồ đặc sản, hải sản khô tại Hạ Long nhận được nhiều phản hồi tốt của khách hàng. Đến đây chắc chắn bạn sẽ có được những sản phẩm 100% nguyên liệu an toàn, giá cả phải chăng và được đảm bảo hoàn tiền nếu không ngon. Vì thế chọn mua mực tại đây chắc chắn bạn sẽ có được một món ăn chất lượng.

=> Tham khảo món Mực xào sả ớt

Chọn mực tươi ngon

Chọn mua cần tây

Ngoài mực tươi thì cần tây cũng là một thành phần quan trọng tạo nên món mực xào cần tỏi. Hãy chọn những cây rau cần tây đảm bảo những yếu tố sau:

- Cây cần tây có lá màu xanh sáng, thân rau non và trắng.

- Cuống và lá rau dày, có ít rễ, cọng rau tròn và đều.

Những loại nguyên liệu còn lại cũng nên chọn sao cho tươi ngon, sờ vào chắc chắn và có màu tươi sáng. Tránh mua những loại bị dập nát và có mùi lạ dễ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

=> Tham khảo cách chọn và chế biến món Mực Ống

Chuẩn bị nguyên liệu làm món mực xào cần tây tươi ngon

Sơ chế nguyên liệu – bước quan trọng trong cách làm mực xào cần tỏi

Sau khi chọn được những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng thì chúng ta sẽ đến với bước sơ chế nguyên liệu:

Sơ chế mực

Đối với mực đông đá thì nên rã đông hết rồi mới tiến hành sơ chế. Còn đối với mực tươi hãy sơ chế theo vài bước sau:

 -Rút nhẹ đầu mực ra khỏi thân.

- Nhẹ nhàng rút túi mực và phần mai mực màu trắng ra khỏi thân.

- Dùng dao nhẹ nhàng bỏ mắt mực, răng mực và nội tạng. Sau đó lột bỏ da mực.

- Dùng dao để khía vẩy trên thân mực và cắt thành miếng vừa ăn. Đối với mực ống thì bạn có thể cắt thành miếng vừa ăn và tỉa hình hoa. Râu mực cũng cắt ngắn nếu quá dài.

=> Tham khảo cách chọn và chế biến Mực tươi

Sơ chế mực trước khi xào

Sơ chế các loại nguyên liệu khác

- Cần tây, hành lá, tỏi tây nên bỏ gốc và lá vàng. Sau đó rửa sạch và cắt khúc vừa phải.

- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, để ráo và thái thành các thanh dày bằng 1/2 ngón tay.

- Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.

- Ớt rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt và cắt khúc ngắn.

- Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.

- Gừng cạo vỏ, cắt khúc và đập dập. Sau đó cho gừng vào bát có chứa 2 muỗng canh rượu trắng.

=> Tham khảo cách chọn và chế biến Mực mai

Cách làm mực xào cần tỏi chi tiết

Sau khi sơ chế hết nguyên liệu thì chúng ta sẽ đến với những bước đơn giản để hoàn thiện món  mực xào cần tỏi:

- Đầu tiên bạn bắc lên bếp một nồi nước sôi sau đó cho hỗn hợp rượu gừng vào. Tiếp theo cho phần mực đã sơ chế vào chần đến khi nước sôi lại thì tắt bếp. Vớt mực ra xả qua nước lạnh rồi để ráo.

- Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi. Sau đó cho mực vừa chần và nấm hương vào cũng và đảo trong 2 phút. Tiếp theo nêm nếm gia vị vừa ăn bao gồm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối.

Lưu ý: Khi xào mực  bạn nên cho lửa lớn để mực có thể chín nhanh, không ra nước và vẫn giữ được độ giòn, ngon.

- Sau 2 phút thì cho tiếp hành tây, cà rốt vào xào đến khi hành tái thì cho tiếp cần tây, tỏi tây và ớt vào. Đảo liên tục khoảng 1 phút thì tắt bếp, rắc ít hạt tiêu đảo đều rồi bày món ăn ra đĩa.

- Món ăn này nên ăn nóng  với cơm để tránh bị tanh

=> Tham khảo đặc sản chả mực giã tay

Món ăn nên ăn kèm với cơm khi còn nóng

Từng miếng mực thơm ngon, ngọt vị mà không bị tanh cộng với các vị rau thơm phức, nồng nàn sẽ là món ăn rất đưa cơm trong bữa ăn gia đình bạn. Để có được món ăn hấp dẫn này việc chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Nếu có mực tươi ngon hãy liên hệ ngay Quang Phong Food để được tư vấn chi tiết hơn.

Tham khảo tốp những Đặc sản Quảng Ninh

=> Đặc sản Chả mực Quảng Ninh

=> Đặc sản Mực khô

=> Đặc sản sá sùng khô



Từ khóa: , , ,