Cách chế biến Mực Khô

Cách chế biến Mực Khô

Mực khô hay còn gọi là khô mực một loại hải sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Bên cạnh cách chế biến truyền là nướng thì với khô mực chúng ta còn có thể biến tấu thành rất nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là gợi ý những cách chế biến Mực khô đơn giản nhưng ngon không cưỡng nổi. Bạn có thể tham khảo để trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà.

» Mực khô xào
» Mực khô nướng
» Mực khô xào miến

Mực khô rang muối - Món ăn cực ngon cho ngày se lạnh

Mực khô rang muối món ngon cho ngày se lạnh

Với tiết trời se lạnh của những ngày đầu thu được ngồi quây quần cùng gia đình bên mâm cơm ấm cúng thưởng thức những miếng mực rang muối thì còn gì tuyệt vời bằng. Để làm món khô mực rang muối đậm đà hương vị các bạn cần làm như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm món khô mực rang muối cho 4 người ăn như sau:

  • Khô mực: 300g nướng qua, xé sợi.
  • Tỏi, hành khô băm: 1 thìa cà phê.
  • Ớt: 1 trái băm nhỏ.
  • Đường, nước mắm, nước lọc.

Cách thực hiện

Các bước thực hiện món mực khô rang muối như sau:

  • Bước 1: Cho tỏi băm, đường, nước mắm, nước lọc, hành băm vào bát trộn đều.
  • Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn chiên mực tới khi sợi mực có màu hơi sẫm thì vớt ra.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun hỗn hợp nước mắm ớt tỏi, nước lọc tới khi sôi rồi cho mực vào đảo đều chờ tới khi cạn tắt bếp.
  • Bước 4: Bày mực ra đĩa, có trang trí vài lá xà lách, dưa chuột thái lát mỏng và thưởng thức.

Mực khô xào chua ngọt

Mực khô xào chua ngọt món ăn hấp dẫn đưa cơm

Khô mực xào chua ngọt rất thích hợp để làm món nhậu cho cánh mày râu hoặc món ăn vặt cho các bé, chị em. Thay vì dùng đường và dấm với món ăn này chúng ta sẽ sử dụng vị ngọt và chua dịu của dứa.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mực khô xào chua ngọt cho khoảng 4 người ăn như sau:

  • Mực khô: 400gr. Nên dùng mực khô 1 nắng sẽ ngon hơn.
  • Ớt xanh, đỏ, vàng ½ trái.
  • Dứa ½ trái.
  • Dưa chuột: 1 quả.
  • Hành tây ½ quả, cần tây, mùi tàu.
  • Gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê tỏi xay, bột nêm, bột năng, dầu ăn, đường, nước mắm.

Cách thực hiện

Các bước chế biến món mực khô xào chua ngọt khá đơn giản như sau:

  • Bước 1: Mực rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
  • Bước 2: Ớt, hành tây, dứa, cần tây, dưa chuột rửa sạch thái miếng.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu phi thơm tỏi rồi cho mực, hành, ớt, dưa chuột, dứa vào đảo đều nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Bước 4: Hòa bột năng với nước cho vào chảo để tạo độ sánh.
  • Bước 5: Bày ra đĩa, rắc thêm tiêu, mùi tàu lên trên. Món này ăn nóng kèm với cơm rất ngon.

Mực khô chiên giòn sốt tiêu

Mực khô chiên giòn sốt tiêu mới lạ, hấp dẫn

Thêm một món được chế biến từ mực khô mà các chị em có thể trổ tài chiêu đãi cả nhà đó là khô mực chiên giòn sốt tiêu. Món mực này chế biến khá đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món khô mực chiên giòn này bao gồm:

  • Mực khô: 300gr.
  • Tiêu xanh.
  • Tỏi, hành, ớt băm.
  • Gia vị: Đường, hạt nêm.

Cách thực hiện

Để làm món mực khô chiên giòn sốt tiêu đậm đà hương vị các bạn thực hiện theo từng bước sau:

  • Bước 1: Nướng chín mực rồi xé thành miếng nhỏ.
  • Bước 2: Nướng tiêu xanh tới khi khô và dậy mùi thì cho vào cối dã nhỏ.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn, khi dầu sôi thì cho mực vào chiên giòn
  • Bước 4: Phi thơm hành tỏi rồi cho tiêu vào đảo đều khoảng 2 phút thì cho mực chiên vào tiếp tục đảo thêm khoảng 3 phút. Sau đó nêm các gia vị đường, nước mắm sao cho vừa ăn.
  • Bước 5: Bày ra đĩa, rắc thêm 1 chút tiêu giã nhỏ. Món này ăn nóng uống cùng với bia rất ngon.

Mực khô chiên bơ tỏi

Mực khô chiên bơ tỏi - Món ngon dễ làm

Ngoài các món mực xào thì mực chiên cũng là một gợi ý hay nếu các chị em muốn thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình. Trong các món mực chiên thì khô mực chiên bơ tỏi được rất nhiều người yêu thích bởi cách làm đơn giản, dễ ăn.

Nguyên liệu

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị cho món này bao gồm:

  • Mực khô: 3 con.
  • Tỏi: 1 củ.
  • Tương ớt, bơ, bột canh, đường, nước mắm, bột ngọt.

Cách làm mực xào bơ tỏi

Quy trình chế biến món mực khô chiên bơ tỏi như sau:

  • Bước 1: Mực nướng qua rồi xé thành sợi nhỏ.
  • Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun sôi rồi chiên mực tới khi vàng thì vớt ra đĩa.
  • Bước 3: Trộn đều các loại gia vị gồm mắm, đường, tương ớt vào 1 chiếc bát.
  • Bước 4: Bắc chảo lên bếp đun cho nóng chảy bơ rồi phi tỏi thơm. Sau đó đổ mực vào xào với hỗn hợp gia vị ở bước 3 nêm nếm vừa miệng, đun cho tới khi sền sệt thì tắt bếp.
  • Bước 5: Bày mực ra đĩa và thưởng thức.

Mực khô xào miến

Mực khô xào miến ngon ngất ngây

Mực xào miến là món rất ngon mà lại dễ làm. Dưới đây là cách chế biến món ăn này các bạn có thể tham khảo để làm chiêu đãi cả nhà.

Nguyên liệu

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Mực khô: 100gr.
  • Giờ: 100gr.
  • Trứng gà: 2 quả.
  • Miến: 200gr.
  • Cà rốt: 1 củ nhỏ.
  • Su hào: 1 củ vừa.
  • Hành lá, rau mùi, dầu ăn, gia vị, tiêu...

Cách thực hiện

Để làm món mực khô xào miến các bạn thực hiện theo những bước sau:

Bước 1: Ngâm mực vào nước cho nở rồi thái sợi. Su hào, cà rốt gọt vỏ thái sợi. Miến ngâm nước lạnh khi mềm vớt ra cắt khúc. Hành, mùi rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp đập dập tỏi phi thơm với dầu ăn. Sau đó cho mực, gia vị vào xào khoảng 3 phút rồi trút ra đĩa.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp xào su hào, cà rốt tái rồi cho miến vào nêm nếm gia vị và đảo đều cho đến khi chín tới thì cho trứng, giò và mực đảo đều khoảng 2 phút cho  hành lá rồi tắt bếp.

Bước 4: Bày ra đĩa, trang trí thêm mùi ở trên và thưởng thức.

Cháo mực khô

Cháo mực khô dễ ăn giàu dinh dưỡng

Nếu đã chán những món mực xào, chiên các bạn có thể đổi món cho gia đình bằng món cháo mực khô. Món này rất phù hợp ăn trong những ngày thời tiết se lạnh như hiện nay ở miền Bắc.

Nguyên liệu

Các nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị cho món cháo này như sau:

  • Gạo tẻ: 200g.
  • Gạo nếp: 70g.
  • Xương lớn: 300g, nên chọn xương ống.
  • Tôm khô: 20g.
  • Mực khô 2 con vừa thái sợi.
  • Gừng sợi: 2 muỗng canh.
  • Hành lá, rau mùi, hành khô băm nhỏ.

Cách thực hiện

Các bước thực hiện món cháo mực khô này rất đơn giản:

Bước 1: Xương lợn rửa sạch hầm với nước kèm tôm khô khoảng 4h lọc lấy nước.

Bước 2: Cho gạo vào nồi nấu với nước xương đến khi hạt gạo nở hoàn toàn.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho dầu phi tỏi thơm rồi cho mực vào xào nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi trút vào nồi cháo.

Bước 4: Khi ăn múc cháo ra bát cho gừng sợi, hành, mùi, tiêu xay đảo đều. Món cháo này ăn nóng kèm với quẩy rất ngon.

Mực khô rim me sa tế

Mực khô rim me sa tế - Món ăn chơi hấp dẫn

Món này thường được dùng trong các bữa nhậu của cánh mày râu. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể ăn kèm mực rim me với cơm, cháo trắng hoặc làm món ăn chơi cũng rất ngon.

Nguyên Liệu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

  • Mực khô: 10 con nhỏ.
  • Sốt me: 1 muỗng canh.
  • Đường, nước mắm, tỏi băm, ớt băm, sa tế.

Cách thực hiện

Các bước làm món mực rim me như sau:

Bước 1: Mực nướng qua rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn phi tỏi thơm rồi cho sốt me, đường, mắm, sa tế, ớt, 1 chút nước vào đun sôi. Tiếp theo, cho mực vào đảo đều đến khi con mực khô thì tắt bếp.

Bước 3: Để mực thật nguội bày ra đĩa và thưởng thức. Nếu không dùng hết trong 1 lần bạn có thể cho mực vào hũ thủy tinh đậy kín nắp bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.

Nộm xoài mực khô

Gỏi xoài mực khô hấp dẫn

Ngoài bò khô thì mực khô cũng có thể dùng để chế biến các món nộm rất ngon. Món nộm xoài mực khô này đang được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Dưới đây là cách chế biến các bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

  • Mực khô: 1 con to.
  • Xoài: 1 quả nên chọn loại xoài xanh vàng ruột.
  • Rau răm: 1 bó.
  • Ớt 1 quả, đường, gia vị.

Các bước thực hiện

Cách chế biến món nộm xoài mực khô này gồm những bước sau:

Bước 1: Mực nướng chín tới rồi đập dập, xé tơi.

Bước 2: Xoài rửa sạch, gọt vỏ, thái mỏng.

Bước 3: Mắm, đường, gia vị cho lượng vừa miệng vào 1 tô lớn khuấy đều cho tan. Sau đó cho mực, xoài, ớt, rau răm vào trộn đều cho ngấm gia vị và bày ra đĩa rồi thưởng thức.

Râu mực khô xào hành tây

Râu mực khô xào hành tây thơm ngon

Đây là một món ăn rất ngon sử dụng nguyên liệu chính là khô mực. Bạn có thể chế biến món này để chiêu đãi cả nhà trong những bữa liên hoan, gặp mặt dịp cuối tuần.

Nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món này bao gồm:

  • Râu mực khô: 200gr.
  • Hành tây: 1 củ to.
  • Gia vị: Hạt tiêu, bột canh, đường, hành lá thái nhỏ.

Các bước thực hiện

Để làm món râu khô mực xào hành tây các bạn thực hiện lần lượt theo những bước sau:

Bước 1: Ngâm râu mực vào nước khoảng 30 phút để cho râu mềm ra.

Bước 2: Đặt nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho râu mực vào luộc khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Thái râu mực thành các lát nhỏ vừa ăn rồi để vào ngăn đá khoảng 15 phút.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp phi tỏi thơm, cho hành tây vào xào chín tới nêm nếm gia vị vừa ăn rồi trút râu mực vào đảo khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm 1 chút tiêu và thưởng thức.

Như vậy, bài viết trên đây chúng tôi đã gợi ý cho các bạn những cách chế biến Mực khô ngon đơn giản, nhanh chóng. Chắc chắn, với những cách làm này sẽ giúp làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình bạn.

Sản phẩm tham khảo Chả mực Hạ Long, Chả mực Quảng Ninh



Từ khóa: , ,